Có thể làm gì nếu đáy bánh nướng bị cháy trong bếp gas?

Mỗi bà nội trợ đều biết cảm giác dễ chịu như thế nào khi một chiếc bánh do chính tay cô làm ra phô trương trên bàn trước mặt khách! Nhưng, thật không may, điều đó xảy ra là đáy của các món nướng trong lò gas bị cháy, và bên trong nó vẫn còn nguyên và không ăn được. Tại sao điều này xảy ra và làm thế nào để ngăn chặn sự lặp lại của tình huống với chiếc bánh tiếp theo?

Đó là tất cả về bếp

Tính năng chính của bếp gas là hệ thống sưởi đến từ bên dưới, khó điều chỉnh nhất. Do đó, nếu bánh ngọt bên trong được nướng kém, mặc dù đáy của nó đã gần như đen, nhưng vấn đề rất có thể là sự phân phối nhiệt không đúng. Trong trường hợp này, bạn có thể gọi trình hướng dẫn hoặc cố gắng tự khắc phục tình huống. Có một số cách.

• Cài đặt một đá nướng đặc biệt trong lò gas. Bí mật của nó nằm ở cấu trúc xốp và khả năng tỏa nhiệt cao, nó nóng lên đồng đều và hoạt động như một loại đệm truyền nhiệt. Một hòn đá như vậy được làm bằng đất sét nung, được sử dụng để đặt bếp lò. Nhiều thợ thủ công thay thế thuộc tính này bằng một viên gạch đỏ thông thường, nó tích tụ nhiệt không tệ hơn.
• Ở dưới cùng của đĩa, bạn có thể đặt một tấm nướng chứa đầy đá muối thô. Nó sẽ mất khoảng một kg rưỡi. Bạn sẽ ngạc nhiên, nhưng muối hoàn toàn lấy đi tất cả nhiệt lượng dư thừa, từ đó cho phép bánh nướng đều. Nó có thể được lưu trữ trong một lò gas trong nhiều năm mà không hư hỏng hoàn toàn. Đối với cùng một mục đích, một số sử dụng cát.
• Đặt bát đĩa với nước dưới khay nướng. Nước cũng góp phần làm nóng đồng đều lò nướng gas. Nên chọn một thùng chứa cho nó lớn hơn và sâu hơn, nếu không nó sẽ bay hơi trong quá trình nướng kéo dài. Nhưng bạn nên biết rằng phương pháp này phù hợp hơn cho việc nướng bánh ngay lập tức.

Mẹo

Đáy bánh có thể bị cháy khi sử dụng chảo để thu mỡ thay vì nướng bánh. Nó hạn chế nghiêm trọng sự chuyển động của không khí nóng trong lò, bánh ngọt không có thời gian để nướng bên trong, các cạnh của nó và trên cùng khô, cháy. Nấu đúng cách trên một tấm nướng nhôm đặc biệt hoặc giá đỡ dây.

Quy tắc sử dụng lò nướng

Một số người không biết hoặc quên rằng có một số quy tắc nhất định khi sử dụng lò gas. Ngay cả những chuyện vặt như nó dường như, chẳng hạn như một chảo rán thêm hoặc chảo rang, có thể dẫn đến việc dính bánh.

Vậy bạn cần biết điều gì?

• Trước khi đặt bánh ngọt vào lò nướng, cần phải loại bỏ tất cả các vật thể không cần thiết khỏi nó, để không làm phiền sự lưu thông của luồng không khí.
• Sau đó lò phải được làm nóng hoàn toàn. Đặt nhiệt độ tối đa và chờ khoảng 15 phút.
• Sau đó, nhiệt độ được điều chỉnh đến mức cần thiết, và sau vài phút, một tấm nướng với các món nướng được đặt trong lò nướng.
• Nên đặt đĩa nướng hoặc tấm nướng ở giữa để có đủ không gian xung quanh cho sự lưu thông nhiệt.
• Cần theo dõi sự sẵn sàng của nướng trong lò gas thông qua một cửa sổ đặc biệt, sau khi bật đèn nền. Trong quá trình nấu ăn, việc mở cửa là vô cùng không mong muốn.
• Bạn có thể kiểm tra sự sẵn sàng của bánh bằng tăm hoặc chỉ một que diêm. Bạn cần phải nướng bánh ở giữa, và nếu bột không dính, thì nó được nướng tốt.
• Bây giờ bếp gas có thể được tắt. Đừng vội lấy bánh ra, nên để trong lò thêm 5-10 phút nữa.

Mẹo

Hướng dẫn chi tiết được bao gồm với bất kỳ bếp. Đó là khuyến khích để nghiên cứu nó một cách cẩn thận để nướng là hoàn hảo.Một số mô hình có những đặc điểm riêng phải được xem xét khi nấu ăn.

Bí mật của chế độ nhiệt độ

Đôi khi trong công thức, nhiệt độ cần thiết để nướng món ăn không được chỉ định, hoặc chế độ nhiệt độ cho lò vi sóng, bếp điện được chỉ định. Do đó, rất hữu ích cho các nữ tiếp viên nấu ăn trong lò gas để làm quen với các thông tin sau.

• Bánh mì, pizza và bánh nướng nhỏ được nướng ở nhiệt độ 220 độ.
• Đối với việc chuẩn bị lasagna, bánh nướng lớn có nhân, thịt trong giấy bạc, nhiệt độ 200 độ là cần thiết.
• Cá và thịt được nướng tốt nhất ở nhiệt độ 160-180 độ.
• Meringue phải được nướng ở 140 độ.

Hoặc có thể đó là công thức?

Nó xảy ra rằng, mặc dù các thao tác với bếp, đáy nướng vẫn cháy, và mặt trên vẫn ẩm. Sau đó, bạn nên suy nghĩ về một vấn đề có thể xảy ra trong chính bài kiểm tra. Như bạn đã biết, mỗi loài đòi hỏi một cách tiếp cận riêng.

• Nếu nó không tăng và đốt cháy một chiếc bánh quy.

Vì vậy, phần trên của bài kiểm tra thất thường này được nướng tốt, và phần dưới không bị cháy, bạn cần làm cho nó tuyệt vời. Để làm điều này, đánh lòng trắng riêng biệt với lòng đỏ và đặt bánh quy vào lò nướng ngay sau khi nhào. Điều quan trọng là lò nướng được làm nóng đến 200 độ, không cao hơn, để lớp vỏ không bắt (nó sẽ ngăn bánh quy tăng lên). Sau 15 phút, nhiệt độ có thể giảm xuống 170 độ.

• Nếu dưới cùng của que bánh ngọt ngắn.

Các vấn đề với nướng bánh có thể xảy ra với việc nhào bột kéo dài, sau đó nó cứng như bánh quy, và dễ bị cháy. Đồng thời, phần trên hầu như luôn được nướng. Để làm cho bột nhào vụn, bạn chỉ cần sử dụng lòng đỏ trứng, cho bơ mềm (không tan chảy), và làm mát tất cả các thành phần trước khi trộn.

• Phải làm gì nếu đáy bột men bị cháy, và phần trên không nướng?

Trước hết, nó phải được nhào kỹ và không bị tắc với bột. Và, tất nhiên, bất kỳ bột nào sử dụng men trong công thức nên đứng một chút. Nếu bạn ngay lập tức đặt nó vào lò nướng, thì nó sẽ mất một lớp vỏ dày đặc và cháy.

• Phải làm gì nếu bánh phồng không được nướng?

Nó xảy ra rằng thay vì những đĩa bột chiên giòn, bà chủ nhà lại lấy một chiếc bánh ướt, không nung. Để tránh tình trạng này, bơ trong bánh phồng không nên được làm tan chảy, mà cắt bằng dao. Đồng thời, nhiệt độ lò nên cao - 250-260 độ.

• Nếu trên cùng và giữa của bánh ngọt vẫn còn ẩm.

Kết quả này thường dẫn đến lượng đường hoặc bơ dư thừa trong bột, trứng đánh kém. Điều quan trọng là phải xem xét rằng nếu soda có trong công thức, thì bạn cần bắt đầu nướng ngay sau khi nhào bột. Trong trường hợp khi mặt trên và mặt dưới của bánh đã có màu nâu, nhưng nó chưa sẵn sàng, nó có thể được phủ bằng giấy bạc và nhiệt độ của lò có thể giảm.

Mẹo

Để nướng bánh nhanh hơn và tốt hơn, bạn có thể sử dụng một hình thức đặc biệt với một lỗ ở giữa.

Nấu trong lò gas không dễ dàng - hoặc đáy sẽ bị cháy, sau đó phía trên sẽ không nướng. Nhưng bạn có thể khắc phục tình trạng này, bạn cần tìm ra nguyên nhân của vấn đề. Đôi khi, nó đủ để đặt một viên gạch hoặc điều chỉnh công thức. Mọi thứ đều nằm trong khả năng của bạn, điều chính là đặt mục tiêu.