3 cách để đóng băng thì là cho mùa đông và không bị xanh

Thì là là một gia vị phổ biến, mà không có gì khó có thể tưởng tượng được ẩm thực Nga. Để làm hài lòng bản thân với greenfinch tươi trong suốt cả năm, bạn có thể đóng băng thì là cho mùa đông. Ở dạng tủ đông, gia vị tồn tại trong một thời gian dài, lên đến 9 tháng, và ở dạng này, nó thơm và lành mạnh hơn nhiều so với sấy khô hoặc đóng hộp. Xem xét các quy tắc cơ bản của thu hoạch thì là và mô tả các phương pháp đóng băng khác nhau - theo bó, xắt nhỏ, trong khối băng.

Làm thế nào để đóng băng thì là chính xác?

Thì là là một loại thảo mộc có mùi thơm vô cùng. Khi cắt, nó có mùi thơm và bão hòa các món ăn có mùi cay. Điều này là do hàm lượng tinh dầu trong thân và lá kim.

Bảo quản các tính chất cay góp phần vào độ ẩm bên trong cây. Khi nó bay hơi, một mùi cụ thể biến mất.

Đóng băng cho phép bạn giữ được mùi thơm của thì là đầy đủ. Ở -18 độ, anh ta có thể nằm trong tủ đá cho đến mùa xuân, khoảng 9 tháng. Nhưng điều quan trọng là đóng băng rau xanh một cách chính xác:

• Dill nên được sạch sẽ. Điều quan trọng là phải rửa kỹ chùm tia khỏi bụi bẩn. Sau khi đóng băng, rau xanh không được rửa sạch: nó nhanh chóng bị khô héo và trở nên không hấp dẫn.
• Dill nên được sấy khô, không có nước. Nếu không, độ ẩm sẽ biến thành băng và rau xanh sẽ dính lại với nhau trong một lần.
• Nó là cần thiết để giải phóng không khí từ bao bì để đóng băng. Thùng nhựa lấp đầy màu xanh lá cây lên trên cùng. Nếu các gói được sử dụng, thì chúng nhất thiết phải được buộc hoặc buộc chặt. Việc thiếu không khí sẽ loại bỏ khả năng của bất kỳ phản ứng, sự xâm nhập của mùi và hư hỏng sớm của thì là.

Các loại rau xanh được rửa riêng với nước ở nhiệt độ phòng. Nước nóng tăng tốc quá trình héo.

Đóng băng trong bó

Cách nhanh nhất và dễ nhất để chuẩn bị thì là cho mùa đông là gửi nó để lưu trữ trong toàn bộ tủ đông. Thân và cành dày cũng có thể ăn được, hơn nữa, chúng có mùi thơm thậm chí còn hơn cả lá chét. Vì vậy, các que không cảm thấy trong các món ăn, rau xanh được cắt nhỏ. Ở dạng đông lạnh, nó được cắt rất dễ dàng.

Vậy làm thế nào để đóng băng bó?

1. Ngâm rau xanh trong một bát nước mát lớn. Điều này sẽ làm cho nó ngon ngọt hơn và giúp ngâm những cục đất, nếu có.
2. Rửa sạch thì là dưới vòi nước và treo trên dây để khô. Hoặc bạn có thể chỉ cần trải các loại thảo mộc trên bàn, đặt một chiếc khăn để hấp thụ độ ẩm dư thừa.
3. Gói rau xanh với các gói và cà vạt. Bạn có thể đóng gói trong hộp nhựa hoặc bọc trong màng bám. Và thì là được lưu trữ tốt trong phong bì làm bằng giấy bạc. Nó là tốt hơn để ngay lập tức chia nó thành các phần. Mặc dù điều này là không cần thiết ở tất cả - các loại thảo mộc đông lạnh là dễ vỡ và rất dễ tách.
4. Đặt bao bì trong tủ đông. Đó là khuyến khích rằng rau xanh đóng băng trong chế độ đóng băng nhanh.

Dill có thể được đông lạnh ở dạng nguyên chất hoặc kết hợp với các loại thảo mộc khác - rau mùi tây, húng quế, oregano, arugula, hương thảo. Tạo bó hoa của riêng bạn dựa trên các món ăn yêu thích và sở thích hương vị của bạn.

Thì là

Đây là một phiên bản salad của thì là đóng băng. Nó cũng thích hợp cho những người không thích những mảnh thân cây được tìm thấy trong các món ăn.

Tốt hơn là lấy những cây xanh non có màu bão hòa, không bị héo hoặc úa vàng.

Làm thế nào để đóng băng thì là?

1. Rửa sạch rau xanh dưới vòi nước và lau khô.
2. Cắt thân cây lớn. Bạn có thể loại bỏ hoàn toàn cuống lá (bất cứ ai yêu thích).
3. Tiếp theo, chặt một thì là với một con dao rất sắc. Để có lòng trung thành, hãy dùng dao 2-3 lần.
4. Đổ rau xanh xắt nhỏ vào khay thức ăn và ram nhẹ. Sau đó, nó có thể dễ dàng gõ bằng một cái muỗng.Bạn cũng có thể đóng băng thì là trong túi có hoặc không có kẹp. Một số bà nội trợ cho khối màu xanh lá cây hình xúc xích, và sau đó chỉ cần cắt một miếng có kích thước phù hợp và thêm nó vào món ăn.
5. Đặt bao bì trong tủ đông.

Thân cây thì là có thể được đông lạnh riêng. Gói nhỏ là hoàn hảo cho hương vị súp, nước dùng, nước xốt, dưa chua. Trước khi phục vụ đến bàn, các thân cây được loại bỏ cẩn thận và vứt đi.

Khối băng

Đáng chú ý là phương pháp đông lạnh thì là trong khuôn đá hoặc trong hộp đựng trứng bằng nhựa. Hình khối rất thuận tiện để sử dụng và lưu trữ. Ngoài ra, các loại thảo mộc thơm ngay lập tức được chia thành các phần. Vẫn còn để xác định có bao nhiêu hình khối để thêm vào món ăn - 1, 2 hoặc 3.

Công thức cho đóng băng "khối":

1. Rửa và làm khô các búi của thì là.
2. Xắt nhuyễn.
3. Đổ đầy khuôn khoảng 2/3.
4. Đổ thì là với nước đun sôi để nguội.
5. Đặt container trong tủ đông.
6. Sau 2 giờ4, lấy đá ra khỏi hộp và cẩn thận đặt chúng vào túi hoặc khay đựng thức ăn. Để làm đá dễ dàng tiếp cận, thùng chứa có thể được nhúng trong nước nóng trong 15-30 giây.

Trong thì là, đông lạnh trong đá viên, rất thuận tiện để thêm ngay muối và gia vị cho các món ăn. Và thay vì nước, bạn có thể sử dụng nước dùng hoặc ghee.

Trình bày cho sự chú ý của bạn thì công thức đóng băng - phổ biến và thuận tiện nhất. Nó là đủ để dành khoảng 1-2 giờ để dự trữ các loại thảo mộc tươi cho cả năm. Vào mùa đông, cô ấy chắc chắn sẽ làm hài lòng các hộ gia đình với hương vị và hương vị cay nồng của mình. Dill đông lạnh trang trí các món ăn và tạo ra một tâm trạng mùa hè. Và có bao nhiêu tốt trong đó! Nó chứa các yếu tố quan trọng như vitamin A, C, E, K, canxi, magiê, phốt pho. Thêm thì là đông lạnh vào súp, sa lát, rau hầm, trứng tráng - và bạn sẽ luôn khỏe mạnh.