Có cần thiết phải ngâm gạo cho pilaf và để nấu cháo

Ngay cả một bà nội trợ mới làm quen cũng nên rửa gạo trước khi nấu nhiều món ăn khác nhau. Một cấp độ nâng cao là ngâm các loại gạo khác nhau để cải thiện tính nhất quán của cháo hoặc cơm thập cẩm, tăng giá trị dinh dưỡng của ngũ cốc và hương vị của nó. Làm thế nào để ngâm gạo cho cơm thập cẩm và cháo, ngũ cốc hấp, đỏ và nâu có những tính năng gì? Kiến thức này sẽ giúp các bà nội trợ cải thiện đáng kể thành tựu ẩm thực của họ.

Tại sao ngâm gạo trong nước

Đầu tiên, hạt gạo chứa rất nhiều tinh bột. Chất này là một hỗn hợp tự nhiên: bạn có nhận thấy làm thế nào các hạt dính vào nhau trong cháo nếu bạn không rửa sạch chúng trước khi nấu? Đây là nhiệm vụ phải đối mặt với các bà nội trợ muốn nấu một món ăn phụ hoặc bánh mì vụn: giải phóng tối đa các loại ngũ cốc khỏi tinh bột. Và chỉ cần rửa dưới vòi nước không phải lúc nào cũng đủ.

Thứ hai, ngũ cốc được biết là có chất ức chế cao. Những thành phần này ức chế sự nảy mầm. Khi ở trong đường tiêu hóa của con người, chúng liên kết các chất khoáng quan trọng nhất và ngăn chặn sự tiết ra các enzyme của dịch dạ dày. Tất cả điều này ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng tiêu hóa.

Gạo là một trong những loại ngũ cốc hàng đầu trong nội dung của một chất ức chế như vậy - axit phytic. Người giữ kỷ lục tuyệt đối là một loại màu nâu hoặc nâu. Hạt gạo nâu không được bóc vỏ, chúng phải được ngâm trước khi nấu.

Làm thế nào để nhúng gạo: tất cả các quy tắc

Để nấu cháo sền sệt, bạn có thể ngâm gạo trong một thời gian ngắn. Điều này sẽ giữ lại một lượng nhỏ tinh bột cần thiết cho độ dính của cháo.

Nhưng đối với pilaf, tinh bột hoàn toàn không cần thiết. Ngâm bất kỳ loại gạo được lựa chọn trước khi nấu món ăn phức tạp này. Cách dễ nhất để chuẩn bị là hạt dài hấp: nó được làm sạch từ hầu hết mọi thứ và gần như không dính vào nhau ngay cả khi rửa tiêu chuẩn trong năm vùng nước. Tôi có cần phải ngâm nó? Tuy nhiên, vâng, chỉ cần thử đổ một nắm ngũ cốc với nước. Chất lỏng sẽ trở nên không rõ ràng và khó chịu trong hương vị.

Có thể ngâm gạo vào ban đêm

Ngâm gạo trước là giải pháp tốt nhất cho các bà nội trợ bận rộn. Đổ hạt qua đêm, và đến sáng bạn sẽ có ngũ cốc hoàn toàn sẵn sàng để nấu ăn.

Nước gì để ngâm gạo

Một trong những điểm quan trọng nhất đối với việc chuẩn bị trang trí dễ vỡ và đặc biệt là pilaf là sự lựa chọn chính xác về nhiệt độ nước để ngâm. Dễ nhất là đổ gạo bằng nước lạnh, nhưng sẽ mất nhiều thời gian hơn để loại bỏ hoàn toàn tinh bột và trung hòa các chất chống độc.

Lựa chọn tốt nhất là nước nóng, khoảng 60 độ. Trong nước nào không cần thiết phải ngâm ngũ cốc, vì vậy nó đang sôi. Từ đó, các hạt sưng lên rất nhanh và không đều.

Đặc thù của gạo, được ủ trong nước lạnh: trong lần giặt cuối cùng, nó trở nên giòn. Không chà xát hạt để chúng không bị nứt. Điều này có thể dẫn đến độ nhớt dư thừa, mà chúng tôi đang cố gắng hết sức để loại bỏ.

Lời khuyên từ purityis.decorexpro.com/vi/: sau khi nước ấm nguội, thay đổi nó thành một khẩu phần mới. Vì vậy, pilaf sẽ trở nên vụn hơn nữa, ngũ cốc được bão hòa với dầu và gia vị.

Một số bà nội trợ khuyên ngâm gạo trong nước muối. Ngũ cốc hấp thụ càng nhiều muối càng cần thiết.

Bao nhiêu để ngâm gạo cho pilaf

Thời gian ngâm gạo là mấy giờ? Hãy cố gắng nhớ điều này ít nhất một vài giờ. Thời gian tối ưu là 7-8 giờ.Nhưng có một số loại ngũ cốc, và chúng có những khác biệt cơ bản.

Nên hấp cơm

Cái nhìn hấp là dễ nhất cho các thí nghiệm ẩm thực. Bao lâu những hạt bóc vỏ này sẽ đủ để trở nên dễ vỡ nhất có thể? Câu trả lời là từ nửa giờ đến hai giờ.

Gạo đỏ

Ngâm gạo đỏ trong 3-5 giờ. Đồng thời, đừng quên rằng sau khi làm thủ tục nước, thì thời gian nấu ngũ cốc đã giảm gần hai lần.

Gạo nâu (nâu)

Gạo lứt đòi hỏi một cách tiếp cận đặc biệt: nếu nó không được ngâm, đơn giản là nó sẽ không sôi. Vỏ hạt rất thô và chứa nhiều chất ức chế. Để chuẩn bị một loại màu nâu, đổ nó ít nhất 8-12 giờ.

Làm thế nào để dunk

Làm thế nào để ngâm bột:

1. Chỉ sử dụng nước sạch.
2. Ngâm trong bát thủy tinh.
3. Trước khi làm thủ thuật, rửa kỹ tất cả các hạt để bụi bẩn biến mất cùng với nước.
4. Giữ bình chứa ở nhiệt độ phòng.
5. Rửa sạch gạo lần cuối trước khi nấu.

Đây là những quy tắc đơn giản để làm việc với các loại ngũ cốc phổ biến nhất. Hãy để họ giúp làm cho ngũ cốc và các món ăn vụn ngon nhất trong hiệu suất của bạn.