Thu hoạch mũi tên tỏi cho mùa đông - những cách ngon nhất
Nội dung:
Ném ra những mũi tên rách của tỏi là, tôi nói với bạn, một sự lãng phí. Từ họ bạn có thể nấu rất nhiều món ngon! Điều chính là không bỏ lỡ khoảnh khắc và không để chúng phát triển. Món khai vị ngon và gia vị được làm từ cuống tỏi non. Mũi tên ngâm tỏi được thu hoạch cho mùa đông, và nếu bạn không muốn làm phiền trong một thời gian dài, bạn có thể chỉ cần chiên hoặc hầm rau xanh tươi và phục vụ như một món ăn phụ. Vì vậy, đến điểm!
Làm thế nào để ngâm mũi tên tỏi cho mùa đông?
Theo tôi, ướp giấm không thích hợp cho mũi tên tỏi. Có một lựa chọn tốt hơn. Thay vì giấm, tôi đã sử dụng axit citric trong vài năm nay - hóa ra ngon hơn nhiều.
Những gì cần thiết:
- bình thủy tinh hai lít;
- mũi tên của tỏi - càng nhiều càng cần thiết để đổ đầy bình đủ chặt;
- nước - 1 lít;
- đường - 5 muỗng với một slide;
- muối - 2 muỗng canh không có slide;
- axit citric - 0,5 muỗng cà phê;
- lá nguyệt quế - 2 miếng;
- hạt tiêu (đậu Hà Lan) - 15-20 miếng.
Các game bắn súng tỏi cần phải được thu thập khi chúng vẫn chưa chín và trông giống như thế này:
Nấu ăn từng bước:
- Trước tiên, bạn cần thu thập các mũi tên, rửa sạch chúng và cắt "túi" bằng hạt giống.
- Cho rau xanh vào chảo, đun sôi và nấu trong 1 phút.
- Khử trùng bình trong bất kỳ cách thuận tiện.
- Chuẩn bị nước ướp: thêm muối, đường, axit citric, hạt tiêu và lavrushka vào một lít nước. Đun sôi và đun sôi trong 3 phút. Nó là tốt hơn để sử dụng một chảo tráng men cho việc này.
- Đổ đầy bình vô trùng bằng mũi tên tỏi lên trên cùng, đổ đầy nước ướp ra khỏi lửa.
- Bây giờ nó chỉ còn lại để cuộn lên cái lọ có nắp sắt và gửi để lưu trữ.
Khoảng trống như vậy được lưu trữ tốt trong tầng hầm, hầm và tủ lạnh. Hương vị tuyệt vời nhờ axit citric - nó kết hợp thành công với phần còn lại của các thành phần. Những vị khách, người đến với tôi từ Ý năm ngoái, đã lưu ý rằng những mũi tên tỏi chuẩn bị cho mùa đông theo công thức này nhắc nhở măng tây ngâm để nếm thử.
Gia vị của mũi tên tỏi cho mùa đông
Có nhiều lựa chọn cho gia vị này. Thành thật mà nói, tôi đã tự quyết định xem cái nào tốt hơn - tôi chỉ thử một cái gì đó mới mỗi năm. Bí quyết khác nhau về số lượng thành phần, độ mịn và kết cấu của hỗn hợp đã hoàn thành.
Tùy chọn đơn giản nhất chỉ sử dụng hai thành phần:
- 1 kg măng;
- 170 g muối.
Nấu ăn - bạn có thể tưởng tượng bất kỳ cách nào dễ dàng hơn:
- Mũi tên loại bỏ túi hạt giống và đi qua một máy xay thịt.
- Để khối lượng xanh thu được thêm 170 g muối. Trộn đều.
- Chúng tôi cho phôi để ủ trong khoảng nửa giờ. Trong thời gian này, bạn sẽ cần trộn kỹ nhiều lần. Muối sẽ hút nước ép từ rau xanh, mọi thứ sẽ trộn lẫn, và bạn có được một hỗn hợp rau.
- Trong khi mũi tên đất được muối, chúng tôi khử trùng nắp và lọ có thể tích nhỏ.
- Dán cần phải được đặt trong lọ, đóng bằng nắp (nylon hoặc vít) và gửi đến tủ lạnh.
Bạn có thể làm mà không cần khử trùng chỉ có thể nếu bạn đang chuẩn bị một lượng nhỏ gia vị, sẽ được sử dụng trong vài tuần tới.
Công thức này là tốt bởi vì với nó vô số các món ăn làm sẵn là có thể:
- Gia vị có thể được thêm vào súp, món thịt.
- Nếu bạn thêm dầu ô liu và một ít hạt tiêu xay, bạn sẽ có được nước sốt cay.
- Trộn với bơ mềm và trứng luộc chín - bạn sẽ có được một loại mì ống phong phú có thể được bôi trên bánh sandwich.
- Thêm vào thịt băm chiên - nó sẽ là một điền đầy tuyệt vời cho bánh kếp và bánh nướng.
Đối với những người thích sắc nét hơn, tôi khuyên bạn nên thêm gia vị vào gia vị - thảo quả, hỗn hợp ớt hoặc bất kỳ loại nào khác theo sở thích của bạn.
Điều quan trọng cần lưu ý là tất cả những thay đổi này phải xảy ra ngay trước khi nấu. Nếu bạn thêm các thành phần mới vào mũi tên tỏi mặn, thời hạn sử dụng của chúng sẽ giảm đáng kể.
Làm thế nào để đóng băng mũi tên của tỏi cho mùa đông?
Nếu bạn có một tủ đông lớn tốt, bạn sẽ thắng muối và bảo quản mũi tên tỏi. Rốt cuộc, việc đóng băng chúng dễ dàng hơn nhiều.
Cách dễ nhất:
- Rửa sạch mũi tên, cắt đầu hạt giống.
- Lau khô, xắt thành miếng nhỏ.
- Nằm trên một cái khay được phủ bằng giấy trong một lớp. Trong hình thức này, đóng băng đến độ cứng.
- Đổ vào túi hoặc thùng chứa, viết ngày đóng băng trên đó và ngay lập tức gửi lại vào tủ đông để lưu trữ lâu dài.
Một phôi như vậy có thể được thêm vào súp, món hầm, khoai tây chiên, hầm với rau.
Phương pháp chuẩn bị với bơ:
- 500 g máy bắn tỏi, một bó thì là và một bó rau mùi tây được rửa sạch, sấy khô và cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
- Thêm một gói bơ làm mềm, trộn kỹ.
- Chúng tôi nằm trên khuôn băng và đóng băng.
Nếu không có khuôn đặc biệt, thì bạn có thể chỉ cần lăn những quả bóng có kích thước bằng thịt viên từ khối lượng, đóng băng chúng trên khay, như trong phương pháp trước, sau đó đổ chúng vào một cái túi và bảo quản trong tủ đông.
Sử dụng các chế phẩm như vậy là tốt hơn cho súp và salad. Nó không đáng để chiên trong dầu xanh, vì rau mùi tây và thì là không chịu được loại chế biến này rất tốt. Nhưng để đặt một lát dầu tỏi đông lạnh vào khoai tây luộc hoặc chiên là một ý tưởng rất tốt.
Làm gì với ngọn?
Phần ngon nhất và nhiều thịt nhất của mũi tên đã đi vào chỗ trống, nhưng những gì có thể được thực hiện với các ngọn còn lại? Họ thường chỉ bị ném đi. Nhưng có một lựa chọn cho những người chưa sẵn sàng cho sự lãng phí đó.
Có nhiều loại tinh dầu trong cuống tỏi mang lại mùi thơm đặc trưng. Do đó, chúng có thể được sử dụng trong chế biến những món ăn mà tỏi chỉ cần cho mùi. Điều này, ví dụ, pilaf. Thay vì đầu tỏi, bạn có thể đặt một loạt mũi tên tỏi trong đó.
Để "hương vị" không bị vỡ vụn, mũi tên cần được buộc bằng sợi bông trắng. Bó này không chỉ có thể được sử dụng trong việc chuẩn bị pilaf, mà còn được cho vào nước dùng khi nấu súp cay.
Món ăn mũi tên tỏi tươi
Nếu bạn thấy rằng việc chuẩn bị với mũi tên tỏi là quá tẻ nhạt, bạn có thể ăn chúng ngay sau khi chúng được thu hoạch.
Tùy chọn cho người lười nhất là mũi tên chiên. Chỉ cần mũi tên, dầu thực vật và muối - không có gì khác:
- Chúng tôi loại bỏ các mũi tên từ ngọn, rửa sạch, cắt thành các mảnh 5-7 cm.
- Chúng tôi làm nóng chảo bằng dầu thực vật (50 ml dầu cho mỗi mũi tên 1,5 kg).
- Chúng tôi đặt mũi tên lên chảo đã được làm nóng trước và chiên trên lửa vừa.
- Sau một vài phút, trộn và che. Nấu thêm trên lửa vừa trong 7 phút.
- Muối, trộn lại và chiên dưới nắp cho đến khi chín.
Để thêm một chút hương vị châu Á, bạn có thể rắc nó với hạt vừng và thêm một chút nước tương. Hương vị được bổ sung tốt bởi cà chua phơi nắng, nhưng không phải ai trong nhà cũng có một món ngon như vậy.
Lựa chọn "mộc mạc" yêu thích của tôi là mũi tên chiên tỏi và trứng. Tất cả mọi thứ được thực hiện như mô tả ở trên, chỉ cần đổ mũi tên làm sẵn với một cặp trứng gà, trộn và giữ trên lửa trong một phút nữa.
Tôi phải nói rằng, mũi tên tỏi chiên và không có thành phần bổ sung là một phép lạ tốt như thế nào. Phục vụ chúng với khoai tây non - và một bữa tối mùa hè ngon miệng đã sẵn sàng.
Đối với những người hoài nghi về các món rau, có một lựa chọn thỏa mãn hơn.
Bạn sẽ cần:
- 200 g thịt lợn;
- 200 g mũi tên tỏi;
- nước tương - 3 muỗng cà phê;
- gia vị cho thịt - 1-2 muỗng cà phê;
- rượu vang - 2 muỗng cà phê;
- hành lá - một ít lông;
- dầu thực vật.
Nấu thịt lợn với mũi tên tỏi:
- Tôi rửa mũi tên và cắt chúng thành từng mảnh 5 cm. Phần ngọn không đi vào kinh doanh.
- Cắt thịt lợn thành dải mỏng - cũng dài khoảng 5 cm.
- Thịt thái lát phải được ướp. Làm đầy nó với 3 muỗng cà phê. nước tương và thêm gia vị. Để lại ít nhất 15 phút.
- Làm nóng dầu trong chảo. Cắt hành lá thành từng miếng lớn và chiên.
- Thêm rượu và thịt lợn muối vào chảo. Chúng tôi chiên 3-5 phút trên lửa vừa.
- Thêm mũi tên xắt nhỏ và chiên thêm vài phút nữa. Nếu cần thiết, thêm một số. Sau đó, chúng tôi sắp xếp lại chảo trên một ổ ghi trống để mũi tên không bị quá chín.
Khi phục vụ, bạn có thể rắc món ăn với hạt vừng.
Vì vậy, có rất nhiều lựa chọn để nấu các game bắn tỏi tại nhà - từ cách chiên 5 phút thông thường trong chảo đến thu hoạch bằng cách đóng hộp và đông lạnh. Tất cả phụ thuộc vào mong muốn của bạn và vào lượng vitamin xanh thịt được thu thập từ giường tỏi.
Đang tải ...