Làm thế nào để khô thì là, giữ gìn màu sắc và phẩm chất hữu ích

Dill là một gia vị yêu thích của nhiều chuyên gia ẩm thực có kinh nghiệm. Vào mùa đông, rau xanh tươi khá đắt, và có rất ít lợi ích trong đó. Do đó, một ý tưởng tuyệt vời là chuẩn bị gia vị vào mùa hè, khi nó tràn ngập giường. Dill dễ khô hơn bất kỳ loại thảo mộc nào khác. Khó khăn chính là chọn lá.

Thì là khô

Chúng tôi chuẩn bị thì là để sấy khô

Nếu bạn quyết định chuẩn bị thì là hoặc rau mùi tây cho mùa đông, tốt hơn là thu thập chúng từ khu vườn của riêng bạn. Sau đó, bạn sẽ chắc chắn rằng đây là một sản phẩm thân thiện với môi trường, được chăm sóc cẩn thận, không được xử lý bằng hóa chất.

Mẹo
Bạn không thể rửa rau xanh trước khi phơi khô, nếu ngày trước trời mưa hoặc tưới nước trên lá.

Thời điểm lý tưởng để thu hoạch là vào đầu đến giữa tháng sáu, khi thì là đặc biệt ngon ngọt, thơm và lớn, nhưng chưa phát hành các ống dày với ô hạt. Vì vậy, bạn sẽ nhận được lợi ích tối đa, ngoài ra, sau khi thu hoạch, bạn có thể ngay lập tức giải phóng khu vườn và trồng một cái gì đó sớm, tiết kiệm diện tích có thể sử dụng.

Thì là tươi

Tiến hành để các chuyên gia khuyên dùng vào buổi sáng - ngay khi sương khô. Nếu trời mưa vào ban đêm, các nguyên liệu thô sẽ bị ướt quá mức - việc sấy khô sẽ mất nhiều thời gian hơn, vì vậy tốt hơn là nên hoãn quá trình cho đến sáng hôm sau.

Quan trọng
Sau khi thu thập các loại rau xanh, cẩn thận phân loại nó ra, loại bỏ các mảnh vụn nhỏ, cỏ, cành cây bị ố vàng, côn trùng và bất kỳ vật lạ nào khác, tách lá ra khỏi thân cây. Một sự tiếp nhận tốt là ngâm trong 15-20 phút trong nước muối.

Sau khi rửa thì là, để khô trên một chiếc khăn trong bóng râm, sau đó gửi nó đến máy sấy cuối cùng.

Sấy lò

Lò nướng ngày nay có sẵn trong hầu hết các căn hộ và nhà.

Hướng dẫn:

  1. Làm nóng lò nướng đến 40 độ.
  2. Trải miếng thì là lên các tấm nướng phủ giấy sáp và đặt vào lò ấm.
  3. Để cánh cửa hơi hé ra - bạn có thể dán hộp diêm hoặc chai nhựa để nó không đóng lại. Sau đó, nhờ thông gió tự nhiên, không khí ẩm sẽ biến mất, và việc sấy khô sẽ diễn ra đồng đều hơn.
  4. Để làm khô hoàn toàn thì là trong lò nướng, bạn cần từ 2 đến 4 giờ.

Thì sấy trong lò

Quan trọng
Chỉ ở mức +40 thì sẽ khô mà không mất mùi thơm và sẽ không chuyển sang màu vàng. do đó, không nên tăng nhiệt độ để tăng tốc quá trình.

Nếu một số khay được cài đặt, sau đó trao đổi chúng mỗi giờ, hoặc tốt hơn - gấp đôi thường xuyên. Nhẹ nhàng trộn các loại rau xanh, kiểm tra: các nhánh cây sẽ bị vỡ vụn khi chà vào ngón tay, để tay bạn khô.

Chúng tôi sử dụng máy sấy điện

Trong những năm gần đây, các thiết bị gia dụng hữu ích như máy sấy điện đã được quy định trong nhiều nhà bếp. Thậm chí còn tốt hơn khi thu hoạch thì là - tốn ít thời gian hơn, nguy cơ nó sẽ bị loại trừ và bạn không còn phải mất thời gian để chuyển rau xanh và thay đổi khay.

Cách hành động:

  1. Trải cành thu hoạch với một lớp mỏng trên pallet. Tolstoy không nên - có nguy cơ rau xanh bị vón cục, khô ở bên ngoài và ướt bên trong. Chúng tôi sẽ phải chia sẻ nó, dành thêm thời gian và chất lượng của sản phẩm hoàn thành sẽ giảm.
  2. Nếu máy sấy có chế độ "Grass", sau đó cài đặt nó. Nếu không có chế độ như vậy, thì bạn đã biết ở nhiệt độ nào thì khô thì là - khoảng 40 độ.
  3. Bật máy sấy và để nó trong 2-3 giờ.

Thì là khô trên chảo lưới

Sấy khô ngoài trời

Nếu thời tiết trên đường phố tốt, có sức nóng mùa hè, thì bạn có thể làm khô thì là không cần thiết bị bổ sung - bạn sẽ không phải trả tiền điện hay gas. Phương pháp này hoạt động cả trong nước và tại nhà.

Nên sử dụng pallet có đáy đục lỗ - nhựa hoặc kim loại.Nếu không có pallet như vậy trong trang trại, rất dễ dàng để thay thế. Gạc phải được kéo trên đỉnh của hộp để có một khoảng trống bên trong cho phép không khí đi qua.

Phải làm gì:

  1. Rắc thì là vào pallet hoặc gạc trong một lớp mỏng.
  2. Để trong vài ngày trong một khu vực khô, bóng mờ.

Bó khô thì là

Không đáng để nằm phơi nắng nếu bạn muốn thì là vẫn xanh. Quá nóng dưới ánh mặt trời vào một ngày nóng, nó cũng có thể chuyển sang màu vàng. Ngoài ra, các nhánh dày có thể khô bên ngoài và vẫn còn ẩm bên trong. Và điều này chắc chắn sẽ dẫn đến sự hình thành của nấm mốc, và tất cả các công việc sẽ đi xuống cống.

Trong thời tiết mưa, đáng để mang pallet vào nhà hoặc ít nhất là dưới tán cây - điều chính là không có trong nhà để xe, nếu không, rau xanh sẽ bị bão hòa với mùi xăng dầu.

Bảo quản thích hợp thì là

Nhưng nó không đủ để biết cách làm khô thì là cho mùa đông. Cũng cần phải nhớ làm thế nào để lưu trữ nó đúng cách để không bị bỏ lại mà không có cây xanh.

Thì là khô trong bình

Trước hết, thì là phải được cắt nhỏ cẩn thận. Không có vấn đề với nguyên liệu khô được sấy khô - nó dễ dàng được chà xát trong tay, biến thành một loại bột mịn, hoàn hảo để thêm vào bất kỳ món ăn nào.

Giữ nó trong một lọ thủy tinh nhỏ có nắp vặn chặt - hơi ẩm và thậm chí không khí ẩm không nên vào bên trong, vì điều này sẽ dẫn đến nấm mốc. Nên bảo quản hộp kín ở nơi được bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời trực tiếp. Ở trạng thái này, thì là sẽ tồn tại trong nhiều năm, nhưng để tận hưởng trọn vẹn mùi hương và các đặc tính hữu ích, nên sử dụng hết hàng trong vòng 12 tháng.

Dill không có thân cây khô dễ dàng và tương đối nhanh chóng. Thông báo trước duy nhất - không thể quá nóng, nếu không nó sẽ chuyển sang màu vàng. Ở 40 độ, gia vị đến mà không có bất kỳ vấn đề, và với lưu trữ thích hợp, nó sẽ không hết và sẽ không mất hương vị trong cả năm.

tác giả tài liệu thay đổi từ
Để lại một bình luận

Dọn dẹp

Giặt

Vết bẩn