Càng xa, càng thú vị: 10 lựa chọn cho xi-rô để ngâm bánh quy

Làm xi-rô để ngâm bánh quy là một ý tưởng tuyệt vời! Món tráng miệng sẽ lấp lánh với hương vị tươi sáng mới. Và nếu bánh khô hoặc kem dày, thì việc ngâm tẩm sẽ nhanh chóng cứu vãn tình hình. Nhiều người tan chảy khỏi chiếc bánh xốp tinh tế với hương vị tuyệt vời của ướt ướt. Và để bột không trở nên quá mềm và không bắt đầu chảy, bạn cần làm theo chính xác công thức và phết xi-rô bằng bàn chải.

Làm thế nào để nấu xi-rô mà không có rượu?

Ngâm tẩm không cồn được chuẩn bị đơn giản và nhanh chóng. Nó là đủ để quan sát tỷ lệ với đường và nước - và chất lỏng ngon đã sẵn sàng.

Tùy chọn thành phần:

• để lựa chọn: nước trái cây đóng hộp, mứt, mật ong, cà phê, sữa đặc, compote, trái cây tươi;
• đường (bắt buộc);
• gia vị cho hương vị: đinh hương, quế, vỏ, vanillin, nhục đậu khấu, vanillin, sao hồi, thảo quả.

Nguyên tắc nấu ăn:

1. Chọn thành phần chính và gia vị, trộn.
2. Thêm nước nếu cần thiết. Tính nhất quán phải là chất lỏng.
3. Đổ từ 2 đến 5 muỗng canh. muỗng canh đường (trên 100 ml chất lỏng). Bạn cần nếm thử xi-rô để nó không biến thành đường.
4. Đặt nhiệt độ trung bình, đặt bình chứa trên lửa và đun sôi.
5. Nấu trên lửa nhỏ trong 3-5 phút mà không cần nắp.
6. Làm mát và căng thẳng nếu cần thiết.

Xi-rô với rượu kết hợp tốt hơn với món tráng miệng bánh quy. Họ có một hương vị mãnh liệt, tinh tế, vui tươi hơn. Nếu vấn đề duy nhất là món ăn dành cho trẻ em, rượu có thể bị bay hơi bằng cách đun sôi ngâm trong lửa nhỏ trong 5 phút. Đối với một hương vị bá đạo cho người lớn, rượu hoặc rượu cognac được thêm vào cuối cùng - vào chất lỏng đã được làm mát.

Xi-rô đường

Công thức cổ điển bao gồm:

• nước - 8 muỗng canh. thìa;
• đường - 5 muỗng canh. thìa.

Cách ngâm tẩm đường:

1. Trộn các thành phần trong một cái chảo nhỏ.
2. Đặt trên lửa vừa và khuấy nhẹ, đun sôi.
3. Nếu bọt hình thành, nó phải được loại bỏ.
4. Nấu trong 5 phút.

Xi-rô đường được coi là cơ bản. Trên cơ sở của nó, ngâm tẩm phức tạp hơn được chuẩn bị. Nó thành công bổ sung hương vị của bất kỳ bánh và kem: trái cây, sô cô la, sữa, cà phê. Để cho một mùi thơm tinh tế, các loại gia vị như vanillin có thể được thêm vào một xi-rô như vậy. Một hương vị tinh chế thu được nếu 2 muỗng được đổ vào một xi-rô được làm mát. muỗng canh rượu, rượu mạnh hoặc rượu rum. Nếu bạn có kế hoạch làm một chiếc bánh có hương vị trái cây từ bánh quy, thì nên thêm 1-2 muỗng cà phê nước cốt chanh vào cuối nấu.

Xi-rô và bánh càng nóng, việc ngâm tẩm càng nhanh và hiệu quả. Nhưng trong trường hợp của một chiếc bánh quy, việc tăng tốc của quá trình là không cần thiết. Do cấu trúc của nó, nó hấp thụ ngay lập tức mọi thứ, và nếu bạn lạm dụng nó, nó có thể biến thành ngũ cốc. Xoa đúng xi-rô lạnh lên bánh lạnh và thoa kem lên trên quá lạnh.

Mật ong

Nấu gì với siro mật ong? Tất nhiên, từ mật ong! Nhưng nó phải được bổ sung với vị chua tươi của chanh.

Thành phần

• ong mật - 8 muỗng canh. thìa;
• nước - 5 muỗng canh. thìa;
• nước chanh tươi - 1 muỗng cà phê.

Công nghệ nấu ăn tại nhà:

1. Trộn mật ong và nước trong một cái muôi hoặc chảo với những bức tường dày.
2. Đun xi-rô trên lửa nhỏ, khuấy liên tục, cho đến khi đạt được độ đồng nhất đồng nhất (1-3 phút).
3. Thêm nước chanh và tắt lửa.

Xi-rô mật ong phải dày. Nó pha trộn hoàn hảo với kem chua. Vì vậy, mật ong không mất đi các đặc tính có lợi, nó không thể được đun sôi.

Bất kỳ, ngay cả xi-rô yêu thích nhất để ngâm tẩm, sử dụng trong chừng mực.Không bao giờ rót nó từ ly, nhưng sử dụng bàn chải, muỗng cà phê hoặc xịt để thoa đều.

Tỷ lệ tiêu chuẩn của bánh quy, xi-rô và kem là 10: 7: 12 (ngụ ý theo trọng lượng, không phải khối lượng).

Mứt xi-rô

Bao gồm:

• bất kỳ mứt - 4 muỗng canh. thìa;
• nước - 8 muỗng canh. thìa;
• đường - 2 muỗng canh. thìa.

Công thức xi-rô:

1. Đổ nước vào hộp nấu, thêm đường và mứt.
2. Đun hỗn hợp trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy.
3. Để sôi trong 1-2 phút.
4. Trang bị một cái rây, để ráo phần chất lỏng.
5. Xi-rô đã sẵn sàng!

Để ngâm tẩm bánh quy, mứt có mùi và vị đậm đà là tuyệt vời: dâu, nho, anh đào, việt quất. Bạn có thể lấy bất kỳ - điều chính là hương vị berry vang lên các thành phần khác của bánh. Thích hợp cho cả mứt mua và tự làm, với những miếng trái cây hoặc ở dạng mứt.

Những người làm bánh kẹo có kinh nghiệm nên ngâm bánh quy, cách mép 2 cm. Do đó, khi chế biến các mặt, bạn sẽ bảo vệ bản thân khỏi sự vô tình cào và vỡ vụn của bột mềm.

Si-rô dâu

Thành phần

• dâu tây - 300 g;
• đường - 150 g;
• nước - 300 ml;
• vỏ chanh - 0,5 muỗng canh.

Cách nấu ăn:

1. Cắt dâu tây sạch thành hai nửa.
2. Đổ 200 ml nước vào một cái nồi nhỏ (phần còn lại sẽ chuyển sang xi-rô ngọt), thêm dâu tây xắt nhỏ và vỏ.
3. Đặt trên lửa và nấu sau khi đun sôi trong 5 phút.
4. Trong khi dâu tây đang làm mát, trong một thùng chứa khác, trộn 100 ml nước còn lại và 150 g đường.
5. Đun sôi nước ngọt và giữ lửa, liên tục khuấy, 2-3 phút.
6. Chà những quả dâu tây nguội qua một cái rây.
7. Trộn xi-rô đường và bùn dâu.
8. Đun sôi thêm 15 phút nữa trong lửa nhỏ.

Dâu ngâm tẩm theo công thức này rất ngon và phong phú. Tốt hơn là sử dụng các loại quả mọng tươi, nhưng bạn cũng có thể sử dụng những quả đông lạnh (ném vào nước sôi mà không cần rã đông).

Xi-rô anh đào

Những gì sẽ cần thiết để nấu ăn:

• nước ép anh đào - 7 muỗng canh. thìa;
• nước - 7 muỗng canh. thìa;
• đường - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
• cognac - 3 muỗng canh. thìa.

Làm xi-rô:

1. Trộn đường và nước, đun sôi.
2. Giữ lửa nhỏ trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy.
3. Để nguội đến nhiệt độ phòng, đổ nước trái cây và rượu cognac, khuấy đều.

Đó là chính xác để ngâm tẩm từ nước trái cây cô đặc tươi, tự vắt ra. Nó thậm chí còn tốt hơn để chà quả dâu không hạt qua một cái rây. Nếu anh đào bị đông lạnh, trước tiên bạn phải nấu một hỗn hợp bão hòa (100 g quả mọng, 100 ml nước, 2 muỗng canh đường).

Xi-rô anh đào hóa ra là ngon và không có rượu, vì vậy bạn có thể nấu nó một cách an toàn theo cùng một công thức mà không cần rượu.

Xi-rô cam

Ngâm ngon được chuẩn bị từ bốn thành phần:

• cam tươi (nước ép tươi) - 100 ml;
• đường - 150 g;
• nước - 100 ml;
• vỏ cam - 2 muỗng canh. thìa.

Phải làm gì:

1. Trộn tất cả các thành phần trong một cái chảo.
2. Đốt lửa chậm.
3. Nấu trong 5-10 phút sau khi đun sôi.

Zest đóng một vai trò quan trọng trong công thức này. Nó làm cho mùi hương cam quýt sáng, vì vậy không nên loại trừ nó.

Xi-rô chanh

Thành phần

• nước chanh mới vắt - 4 muỗng canh. thìa;
• đường - 8 muỗng canh. thìa;
• nước - 6 muỗng canh. thìa;
• niềm say mê - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
• Rượu Limoncello - 2 muỗng canh. thìa.

Chuẩn bị xi-rô:

1. Rửa và bỏng với nước sôi 1 quả chanh.
2. Nghiền nó bằng lực, sau đó cắt nó trong một nửa ly và rót nước ép.
3. Đo 4 muỗng canh. muỗng canh nước cốt chanh, gọt vỏ 1 muỗng canh. muỗng của vỏ, thêm đường, nước và cho vào nồi trên lửa nhỏ.
4. Để xi-rô sôi trong 7-10 phút.
5. Khi ngâm tẩm đã nguội, thêm rượu.

Vì vậy, món tráng miệng không nhỏ giọt và bánh quy không bị trượt, nên làm cho chúng mỏng, cao đến 2 cm. Đáy nên dày hơn một chút - nó có toàn bộ tải. Và nếu bạn đột nhiên lạm dụng nó với xi-rô, nó sẽ chảy xuống theo định luật vật lý và dễ dàng hấp thụ vào một chiếc bánh quy dày (nếu lớp dưới cùng bị ngâm, nó chỉ hơi nhẹ).

Xi-rô Cognac

Những gì bạn cần nấu:

• bất kỳ xi-rô cơ bản (đường, cam, anh đào hoặc khác) - 100 ml;
• cognac - 3 muỗng canh. thìa.

Quy trình:

1. Làm xi-rô cơ sở yêu thích của bạn.
2. Đợi cho đến khi nó nguội đi và trộn với cognac.
3. Xong rồi!

Đối với việc ngâm tẩm, tốt hơn là nên dùng một loại rượu cognac thực sự, thay vì tinh chất cognac. Không nhất thiết phải đắt, chỉ 3 sao. Bạn có thể mua một chai nhỏ (100 ml), nó sẽ tồn tại rất lâu.

Xi-rô cà phê

Thành phần:

• cà phê xay - 3 muỗng cà phê;
• nước - 200 ml;
• đường - 5 muỗng canh. thìa;
• cognac - 2 muỗng canh. thìa.

Một cách đơn giản để nấu tẩm ngon:

1. Pha cà phê từ 100 ml nước và 3 muỗng cà phê. hạt xay: đun sôi, sau đó tắt lửa và để yên trong 10 phút.
2. Cho vào một xi-rô đường có nhiệt độ trung bình từ 100 ml nước và 5 muỗng canh. muỗng canh đường.
3. Sau 3 phút, rót cà phê đã chuẩn bị, sau 1 phút nữa lấy ra khỏi bếp.
4. Sau khi làm mát, thêm cognac và khuấy.

Cà phê rất ngon kết hợp không chỉ cognac, mà còn rượu rum (nâu Cuba), Bail Baileys. Nhưng vodka hoặc moonshine tốt hơn là không thay thế nó. Nó rất tốt để sử dụng xi-rô cà phê cho bánh sô cô la hoặc bánh sô cô la.

Một số chỉ đơn giản là ngưỡng mộ bánh quy ngon ngọt ngâm trong xi-rô, những người khác thích bột khô hạn chế. Nhưng trong một số trường hợp, việc ngâm tẩm đơn giản là không thể làm được. Bánh quy, giống như một miếng bọt biển, hấp thụ bất kỳ độ ẩm nào, và với độ khô quá mức có thể lấy nó từ kem. Do đó các vết nứt trong lớp hoàn thiện. Do đó, mọi thứ cần phải biết biện pháp và quan sát tỷ lệ được chỉ định trong công thức.