Tại sao ngay cả trẻ em cũng thích đậu xanh nảy mầm và làm thế nào để nấu nó?

Thực tế là thực phẩm lành mạnh không bao giờ ngon là một huyền thoại. Hầu hết các loại đậu không chỉ giúp giữ cho cơ thể trong tình trạng tốt, mà còn có hương vị rất tốt. Mash có đặc tính chữa bệnh mạnh nhất, nhưng để tiết lộ đầy đủ lợi ích của nền văn hóa này, nó phải được nảy mầm đúng cách.

Mash là gì và tại sao nảy mầm nó?

Nảy mầm của ngũ cốc và đậu ăn được là một cách để tối đa hóa các đặc tính có lợi của chúng. Việc sử dụng nghiền nhuyễn cho phép bạn đáp ứng nhu cầu của cơ thể con người đối với hầu hết các vitamin. Nhân tiện, đậu nảy mầm của nền văn hóa này được coi là một trong những món ngon nhất.

Mash là nhiều loại đậu được trồng ở Ấn Độ, Trung Quốc và Thái Lan, nhưng nó đang trở nên phổ biến vượt xa biên giới của các quốc gia này (một số cư dân mùa hè Nga đã tìm cách trồng nó trong vườn của họ). Ngoài ra, văn hóa có một tên thay thế - đậu xanh, hoặc đậu vàng. Loại đậu này chứa một lượng lớn protein thực vật, được yêu cầu bởi những người ăn chay.

Mash giúp chống lại sự thiếu hụt protein và thường được đưa vào chế độ ăn uống của các vận động viên. Protein dễ tiêu hóa được bổ sung bởi carbohydrate chậm, góp phần vào hoạt động sản xuất của não, cũng như lượng chất béo cần thiết cho cơ thể.

Đậu xanh nảy mầm chứa vitamin nhóm B, vitamin C, E, PP, prov vitamin A và axit folic. Thành phần của nền văn hóa cũng bao gồm khoảng 20 nguyên tố vi lượng, bao gồm kali, phốt pho, magiê, canxi và kẽm.

Nảy mầm của đậu vàng thường được khuyên bởi người già và trẻ em, vì nó rất dễ tiêu hóa.

Sau 50 năm, đậu xanh đặc biệt hữu ích do thực tế là nó có tác dụng có lợi trên nhiều hệ thống cơ thể:

• làm giảm mức độ chất gây ung thư trong máu;
• giảm cholesterol;
• làm giảm khả năng tiến triển của xơ vữa động mạch;
• bảo vệ chống suy tim và đột quỵ;
• ngăn ngừa sự xuất hiện của ung thư.

Các bác sĩ khuyên dùng đậu xanh mọc mầm cho bệnh nhân bị viêm dạ dày.

Làm thế nào để mọc mầm?

Hầu hết các loại ngũ cốc và cây họ đậu đầu tiên được ngâm - và chỉ sau đó bắt đầu nảy mầm. Để đậu xanh nảy mầm chính xác và có ích cho cơ thể, bạn phải tuân thủ quy trình sau:

1. Chuẩn bị đậu bằng cách rửa chúng dưới vòi nước chảy.
2. Ngâm hỗn hợp để mực nước cao hơn vài cm (đậu sẽ bắt đầu hấp thụ chất lỏng). Đậu được ngâm trong 8-12 giờ.
3. Để ráo nước và rửa sạch đậu một lần nữa. Đôi khi ở giai đoạn này mầm trắng có thể đã xuất hiện - điều này xảy ra nếu văn hóa nảy mầm trong điều kiện thuận lợi.
4. Đậu rửa sạch được phân bố đều trên bề mặt của một khay hoặc đĩa rộng. Cần đảm bảo luồng không khí để quá trình nảy mầm của cây trồng bắt đầu. Điều rất quan trọng là duy trì độ ẩm, bởi vì nếu mung khô, sự tăng trưởng của nó sẽ bị chậm lại hoặc dừng hoàn toàn.
5. Đậu nên được đặt trong một nơi tối, nơi nó sẽ đủ ấm. Khi những cây con nhỏ đầu tiên xuất hiện, sự tăng trưởng của chúng có thể được dừng lại bằng cách cho đậu vào tủ lạnh.

Căn phòng càng ấm, nơi những cây họ đậu mọc lên, những mầm đầu tiên xuất hiện càng nhanh. Nảy mầm tại nhà khá đơn giản. Chiều dài tối ưu của cây con, tại đó tốt hơn là dừng quá trình, là từ 2 mm đến một cm.

Ăn đậu xanh mọc mầm như thế nào?

Sau khi xuất hiện đuôi trắng, đậu đã sẵn sàng để sử dụng.

Có 3 cách chính để tiêu thụ mash nảy mầm:

• Ở dạng nguyên chất. Vì vậy, bạn có thể có được tư thế tối đa từ các cây họ đậu. Nên ăn đậu xanh khi bụng đói trước khi ăn, để cải thiện khả năng tiêu hóa của các chất có lợi. Văn hóa giống như đậu xanh, và ngay cả trẻ nhỏ cũng thấy nó ngon.
• Trong món salad. Bất kỳ món salad rau bổ sung với mash nảy mầm sẽ hữu ích hơn nhiều. Ngoài ra, một món ăn như vậy sẽ trở nên thỏa mãn và ngon hơn. Một món salad xanh là tốt.
• Rau hầm. Nếu đậu nảy mầm không thích mùi vị, chúng luôn có thể được ăn cùng với các loại rau khác trong món hầm. Để bảo vệ lợi ích của Masha, anh ta nên thêm ít nhất là nó.

Chúng ta không được quên rằng nếu bạn lưu trữ đậu nảy mầm trong một thời gian dài, thì lợi ích của chúng sẽ bắt đầu giảm, do đó, nên tiêu thụ chúng trong ngày đầu tiên.

Đậu xanh nảy mầm là một loại cây trồng rất hữu ích. Nếu bạn chỉ ăn 3 muỗng đậu này, bạn có thể cung cấp cho cơ thể định mức hàng ngày của nhiều chất dinh dưỡng.