Lingonberry và sức khỏe của bạn: quả mọng mùa thu ảnh hưởng đến cơ thể như thế nào?

Vào mùa thu, lingonberries cho thu hoạch phong phú - các đặc tính có lợi của quả mọng đỏ được sử dụng trong y học cổ truyền và truyền thống. Cây bụi này, giống như quả nam việt quất, thuộc họ Heather. Nó phát triển trong các khu rừng và lãnh nguyên của khu vực giữa. Lingonberries hiếm khi được ăn ở dạng nguyên chất của chúng, bởi vì nó có vị chua cay đắng. Nhưng từ đó chuẩn bị các món tráng miệng, đồ uống và nước sốt ngon, không chỉ mang lại niềm vui mà còn mang lại lợi ích cho sức khỏe.

Linh chi

Hàm lượng calo và thành phần

Lingonberry là một loại quả mọng có hàm lượng calo thấp. 100 gram chỉ chứa 46 kcal. Do đó, việc phục hồi từ một sản phẩm như vậy là gần như không thể. Tuy nhiên, do nồng độ axit hữu cơ cao, lingonberries làm tăng sự thèm ăn. Vào thời cổ đại, những người chữa bệnh đã cho những quả mọng đỏ cho những người bệnh để giúp đối phó với sự suy kiệt của cơ thể.

Trái cây Lingonberry có thể làm hài lòng với một thành phần vitamin và khoáng chất phong phú. Chúng chứa các chất sau:

  • chất xơ;
  • vitamin A và beta-carotene;
  • Vitamin C
  • Vitamin E
  • vitamin PP;
  • kali;
  • magiê
  • canxi
  • phốt pho;
  • sắt.

Nồng độ axit hữu cơ là 2%. Trong số này, táo, chanh, benzoic, pyruvic và những thứ khác có mặt.

Tuy nhiên, phần có giá trị nhất của cây bụi không phải là quả mọng, mà là lá. Họ đã tìm thấy ứng dụng trong y học chính thức như một loại thuốc lợi tiểu. Lá chứa nhiều flavonoid, làm giảm nguy cơ u ác tính và làm chậm quá trình lão hóa. Ngoài ra trong thành phần là một loại axit ursolic hiếm, có tác dụng chống viêm rõ rệt. Lá nên được thu thập vào tháng Tư-tháng Năm trước khi ra hoa hoặc vào mùa thu, khi quả ra đi.

Lingonberry berry trong một lọ thủy tinh

10 đặc tính chữa bệnh của lingonberries

Lingonberries, tro núi, cranberries, hắc mai biển và các loại quả mùa thu khác chuẩn bị một người cho sự xuất hiện của thời tiết lạnh. Chúng làm tăng khả năng phòng vệ của cơ thể, khiến bạn cảm thấy sức mạnh tăng vọt và có tác dụng phòng ngừa các bệnh hô hấp cấp tính. Và lingonberry có những tính chất dược liệu nào khác?

  • Giảm viêm

Năm 2003, các nhà khoa học từ Viện Sức khỏe Cộng đồng Quốc gia ở Phần Lan đã tiến hành một nghiên cứu cho thấy lingonberries làm tăng nồng độ quercetin trong huyết thanh. Chất này, thuộc nhóm flavonoid, có tác dụng chống viêm và hoạt động chống oxy hóa mạnh mẽ.

Nhờ quercetin, lingonberry làm giảm viêm và giảm đau khớp. Nó tạo điều kiện cho sức khỏe của những người bị bệnh gút và viêm khớp dạng thấp.

  • Cải thiện tầm nhìn

Nếu bạn muốn tăng cường thị lực, hãy ăn quả mọng không chỉ quả việt quất, mà còn cả lingonberries. Loại thứ hai chứa beta-carotene và anthocyanin, giúp cải thiện việc cung cấp máu cho võng mạc. Khi thiếu các chất này, một người có thể bị "quáng gà" - vi phạm tầm nhìn của hoàng hôn.

  • Điều trị các bệnh về hệ thống sinh dục

Lá khô được sử dụng để điều trị các bệnh truyền nhiễm về thận, bàng quang và hòa tan cát và sỏi. Phần này của lingonberry chứa tới 9% arbutin glycoside, có đặc tính khử trùng rõ rệt. Tuy nhiên, bạn không thể tự điều trị. Liều cao của arbutin gây ngộ độc.

  • Bình thường hóa công việc của đường tiêu hóa

Quả mọng rất giàu chất xơ.Chúng kích thích nhu động ruột, giảm đau cho người bị táo bón, đồng thời cũng là thức ăn cho hệ vi sinh khỏe mạnh. Các bác sĩ khuyên nên ăn trái cây màu đỏ cho bệnh nhân bị giảm độ axit của dịch dạ dày và kém ăn.
Một ít lingonberries

  • Giúp duy trì sự hài hòa

Năm 2014, các nhà khoa học từ Đại học Lund ở Thụy Điển đã nghiên cứu các đặc tính có lợi của quả mọng đen, quả việt quất, quả mâm xôi, quả mâm xôi, acai và lingonberries cho người thừa cân. Hóa ra đó là quả mọng mùa thu màu đỏ tốt hơn các loại khác ngăn ngừa các tác động chuyển hóa có hại gây ra bởi hàm lượng chất béo cao trong chế độ ăn uống. Đó là, lingonberry giúp cơ thể tiêu hóa thức ăn béo và ngăn ngừa tăng cân.

  • Bảo vệ hệ thần kinh và não

Lingonberries tươi chứa nhiều chất chống oxy hóa. Chúng bảo vệ các tế bào não khỏi bị hư hại, cải thiện trí nhớ và khả năng tinh thần. Trà thơm từ lá có tác dụng làm dịu, giảm mệt mỏi và đau đầu.

  • Giảm huyết áp

Kali và arbutin có trong lingonberries loại bỏ muối natri và chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể. Điều này dẫn đến giảm tải tim và huyết áp.

  • Ngăn ngừa xơ vữa động mạch

Tiêu thụ thường xuyên của lingonberries dẫn đến giảm mức độ chất béo trung tính trong máu và ngăn ngừa sự hình thành các mảng cholesterol trên thành mạch máu. Kết luận này đã được các nhà khoa học Thụy Điển từ Trung tâm khoa học thực phẩm cho sức khỏe đưa ra vào năm 2016 khi họ tiến hành thí nghiệm trên chuột.

  • Làm cho việc mang thai dễ dàng hơn

Các bác sĩ không cấm phụ nữ mang thai tiêu thụ lingonberries và lingonberry: trà, thuốc sắc, nước ép, trái cây, nước trái cây. Do lượng vitamin lớn, quả mọng giúp phụ nữ đối phó với căng thẳng về thể chất và tinh thần. Vào cuối thai kỳ, lingonberry làm giảm phù nề và bình thường hóa huyết áp. Nước ép Lingonberry hoặc nước trái cây rất hữu ích để uống khi bị thiếu máu.

  • Tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh trong cổ họng và miệng

Đối với các mục đích y tế, tốt hơn là súc miệng với một loại lá lingonberry, và quả mọng cũng thích hợp để ngăn ngừa nhiễm trùng vi khuẩn. Chỉ định sử dụng: viêm họng, viêm amidan, viêm phế quản, viêm nướu, viêm miệng.

Cành linh chi

Cách nấu lingonberries - công thức pha chế đồ uống và món ăn

Cách tiêu thụ truyền thống nhất của lingonberries là ở dạng xay nhuyễn với đường hoặc mật ong. Chà, nếu bạn muốn thử nghiệm, chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với các công thức thú vị.

Lá linh chi

Thuốc sắc của lá

Thuốc sắc chỉ có thể được sử dụng sau khi tham khảo ý kiến ​​bác sĩ, vì quá liều rất nguy hiểm cho sức khỏe.

Chỉ định sử dụng như sau:

  • viêm bàng quang
  • viêm bể thận;
  • viêm niệu đạo;
  • sỏi tiết niệu.

Để chuẩn bị thuốc sắc, đổ 2 muỗng canh lá khô với 200 ml nước ở nhiệt độ phòng. Nhấn mạnh vào bồn nước trong nửa giờ, sau đó căng thẳng. Pha loãng chất lỏng thu được với 200 ml nước đun sôi. Uống 1/3 cốc 3 lần một ngày.

Nước ép trái cây

Berry uống

Nước ép dâu tây làm dịu cơn khát hoàn hảo, làm săn chắc cơ thể và có tác dụng hạ sốt. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần 3 thành phần:

  • 200 g quả mọng;
  • 2 muỗng canh. muỗng canh đường;
  • 2 lít nước.

Mash lingonberries với một tình trạng mệt mỏi. Đun sôi nước. Thêm quả mọng, đường vào đó và nấu trong 2-3 phút. Để nó ủ trong 2 giờ, sau đó căng thẳng. Uống ướp lạnh.

Ngâm lingonberry

Ngâm lingonberry

Ngâm lingonberries - một món ăn nhẹ ngon cho các món thịt, đặc biệt là trò chơi.

Để chuẩn bị, chuẩn bị các sản phẩm sau:

  • quả - 1 kg;
  • nước - 500 ml;
  • đường - 2 muỗng canh. thìa;
  • muối - 2 muỗng cà phê;
  • quế - 2 que;
  • đậu Hà Lan và đinh hương.

Sắp xếp các loại trái cây, rửa sạch dưới vòi nước và lau khô trên khăn giấy. Đổ đầy chúng vào lọ thủy tinh trên ¾ thể tích.

Sau đó nấu nước ướp: đun sôi nước, thêm gia vị, trộn và để nguội.

Đổ các loại quả mọng bằng chất lỏng. Đậy bình bằng gạc và để ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày.Sau đó đóng các thùng chứa có nắp capron và đặt ở nơi lạnh.

Lingonberries tươi trong đường

Berry đường tươi

Phương pháp thu hoạch này cho phép bạn lưu sản phẩm cho đến mùa xuân. Đi qua các quả mọng, rửa kỹ và khô. Xếp lingonberries thành từng lớp trong lọ thủy tinh tiệt trùng, đổ đường. Lắc các thùng chứa để quả mọng được đâm tốt hơn. Đổ phần trên cùng với một lớp đường dày 2 cm. Đóng lon bằng vỏ nylon và bảo quản lingonberries trong tủ lạnh.

Nấu mứt lê

Lingonberry và mứt lê

Mứt có thể được sử dụng như một món tráng miệng độc lập hoặc được sử dụng làm nhân để nướng.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

  • quả mọng - 1 kg;
  • lê - 1 kg;
  • đường - 1,5 kg;
  • nước - 600 ml.

Sắp xếp và rửa lingonberries. Đổ nước sôi và để trong 3 phút, sau đó thả vào một cái chao. Chuẩn bị lê: gọt vỏ, bỏ lõi bằng hố, cắt thành miếng nhỏ.

Thêm đường vào nước và đun sôi. Sau đó đặt lingonberries và lê ở đó và nấu trong 2-3 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và để nó ủ trong 2 giờ. Sau đó, một lần nữa đặt quả lê với lingonberries trên bếp, đun sôi và nấu thêm 10 phút nữa. Đổ mứt vào hộp thủy tinh và cuộn lại.

Sốt Lingonberry

Sốt Lingonberry

Nước sốt Lingonberry có vị cay với ghi chú cay. Vâng bổ sung các món thịt đỏ (thịt lợn, thịt bò, thịt cừu, thịt ngựa). Để chuẩn bị, trộn các thành phần sau vào chảo:

  • quả mọng - 400-500 g;
  • giấm (tốt nhất là táo) - 0,5 cốc;
  • đường - 0,5 cốc;
  • bột quế - 0,5 muỗng cà phê;
  • đinh hương - 5 chiếc.;
  • húng tây - 1 nhánh.

Đun sôi, giảm nhiệt và đun trong 30 phút. Sau đó loại bỏ các gia vị và đổ nước sốt vào lọ khử trùng. Cork capron nắp, lưu trữ ở một nơi mát mẻ.

Lingonberries đông lạnh

Làm thế nào để lưu trữ lingonberries?

Lingonberry chứa hai chất độc đáo - axit benzoic và ursolic. Chúng ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, nấm và do đó kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của sản phẩm.

Làm thế nào để lưu trữ lingonberries? Để bắt đầu, hãy phân loại nó, loại bỏ những quả bị chín và bị hỏng. Sau đó nhẹ nhàng đổ vào hộp các tông và đặt ở nơi mát mẻ với nhiệt độ ổn định. Các hầm và ngăn dưới của tủ lạnh sẽ làm. Thời hạn sử dụng là 2-3 tháng.

Nó tốt hơn không nên để lingonberries trên ban công: nó có thể đóng băng do thay đổi nhiệt độ.

Bảo quản quả mọng trong một năm sẽ cho phép đông lạnh. Lingonberries đông lạnh gần như tốt như tươi về vitamin và khoáng chất. Trái cây có thể được lưu trữ trong hộp nhựa hoặc túi chân không.

Lingonberries khô được lưu trữ trong 6 tháng ở nhiệt độ phòng và 3 năm trong tủ đông. Để thu hoạch, cẩn thận phân loại quả mọng. Làm khô trái cây ở nơi thoáng khí, không có ánh sáng mặt trời trực tiếp hoặc trong lò nướng ở nhiệt độ 55-60 độ.

Lingonberries trong một bát thủy tinh

Tác hại và chống chỉ định

Đôi khi một sản phẩm gây ra phản ứng dị ứng, đặc biệt là ở trẻ nhỏ. Nếu bạn chưa bao giờ ăn lingonberries trước đây, hãy bắt đầu với một phần nhỏ - 0,5 muỗng canh. thìa. Việc lạm dụng lingonberries có thể gây hại cho sức khỏe, gây buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, ợ nóng. Và vì tác dụng lợi tiểu, cơ thể sẽ mất nhiều vi lượng và vi lượng có giá trị.

May mắn thay, quả lingonberry không có chống chỉ định nghiêm ngặt. Nhưng chúng nên được sử dụng một cách thận trọng bởi những người sau đây:

  • bệnh loét dạ dày và viêm dạ dày;
  • hạ huyết áp;
  • trẻ em dưới 3 tuổi.

Lingonberries có thể tích lũy các hạt nhân phóng xạ và muối của kim loại nặng. Do đó, chỉ chọn những quả mọng ở những khu vực sinh thái sạch sẽ, cách xa các doanh nghiệp công nghiệp và đường cao tốc.

Do đó, lingonberries chắc chắn xứng đáng có một vị trí trên bàn của bạn. Nó có tác dụng chữa bệnh trên cơ thể, đặc biệt là tim và mạch máu, đường tiết niệu, thị lực, trao đổi chất.Do thành phần hóa học đặc biệt, các loại quả mọng được lưu trữ trong một thời gian dài ngay cả khi không được xử lý nhiệt trước đó. Vì vậy, bạn có cơ hội nuông chiều cơ thể bằng vitamin vào mùa lạnh.

tác giả tài liệu thay đổi từ
Để lại một bình luận

Dọn dẹp

Giặt

Vết bẩn