Làm thế nào để làm kẹo trái cây từ vỏ dưa hấu?

Vào cuối mùa hè, khi dưa và dưa hấu chín hoàn toàn và chứa đầy nước ngọt, đã đến lúc làm kẹo trái cây từ vỏ dưa hấu. Luộc trong xi-rô đường bão hòa và vỏ dưa hấu sấy khô là một món tráng miệng lành mạnh và đáng ngạc nhiên sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ em. Trái cây kẹo có thể được sử dụng thay vì đồ ngọt hoặc được sử dụng để trang trí bánh và bánh. Để các lớp vỏ trong suốt có được màu sắc hấp dẫn, chúng được nhuộm bằng nước ép tự nhiên.

Tính chất hữu ích

Trái cây kẹo làm từ vỏ dưa hấu không chỉ là bất thường, mà còn là loại goodies kinh tế nhất. Thật vậy, nhiều người, ăn thịt dưa hấu, gửi lớp vỏ vào thùng, mặc dù hầu hết các chất dinh dưỡng đều tập trung trong đó. Biết các công thức đơn giản để thực hiện các món ăn mùa hè, một quả mọng khổng lồ có thể được sử dụng toàn bộ.

Các tính chất hữu ích của vỏ dưa hấu được đun sôi trong xi-rô, ngay cả sau khi xử lý nhiệt, hầu như không thua kém các tính chất tương tự của bột giấy. Trái cây kẹo chứa một bộ vitamin B, vitamin PP và axit ascorbic gần như hoàn chỉnh. Chúng được bão hòa với các nguyên tố vi lượng như magiê, canxi, sắt và cũng rất giàu axit hữu cơ và fructose.

Lớp vỏ của dưa hấu bao gồm gần như hoàn toàn từ chất xơ thực vật tự nhiên, việc sử dụng cần thiết cho hoạt động bình thường của đường tiêu hóa và làm sạch cơ thể các độc tố và độc tố.

Cách làm kẹo trái cây cổ điển

Để làm cho trái cây kẹo không quá mỏng, tốt hơn là làm cho chúng từ một quả dưa hấu chín với lớp vỏ dày.

Các sản phẩm sau đây được yêu cầu để nấu ăn:

• vỏ dưa hấu - 1 kg;
• nước - 750 ml;
• đường - 1,2 kg.

Quá trình nấu bao gồm một số giai đoạn:

1. Bóc vỏ xanh, và cắt phần dày đặc màu trắng xanh còn lại dưới dạng ống hút hoặc hình khối và rửa sạch với nước mát.



2. Lớp vỏ được đặt trong một cái chảo tráng men rộng rãi, chứa đầy nước lạnh để đóng hoàn toàn sản phẩm, và đặt lên bếp. Chúng phải được nấu chín kỹ, trong đó các lớp vỏ phải sôi trong vòng 10 - 15 phút trên lửa nhỏ. Quá trình không được phép trôi dạt, vì trong quá trình nấu một dạng bọt dồi dào, phải được loại bỏ đúng thời gian.



3. Các lớp vỏ nấu chín được ném trở lại vào một cái chao và để một lúc, cho phép chất lỏng dư thừa chảy ra. Lúc này, chuẩn bị xi-rô.



4. Để làm xi-rô, bạn cần lấy một cái xoong có thể tích, đổ 750 ml nước, đun nóng một chút, thêm 1,2 kg đường hạt và khuấy liên tục để hòa tan hoàn toàn đường, đun sôi.
5. Đặt các lớp vỏ trong xi-rô sôi, trộn nhẹ nhàng, cố gắng ngâm từng miếng trong một chất lỏng ngọt, và tắt đầu đốt. Các phôi phải được làm mát hoàn toàn, sẽ mất ít nhất 10-12 giờ.



6. Sau thời gian định sẵn, chảo với trái cây kẹo lại được đặt lên bếp, đun nóng đến sôi và đun sôi trong vòng 10 - 15 phút. Sau đó làm mát lại trong nửa ngày. Thủ tục được lặp lại tổng cộng ba lần.
7. Cuối cùng vỏ dưa hấu nấu chín được đặt trong một cái chao để ráo nước xi-rô còn lại, và rắc đường. Sau đó đặt riêng ra một tấm nướng hoặc đĩa phẳng, phủ giấy nướng.

Kẹo trái cây nên khô tốt. Chúng có thể được sấy khô cả tự nhiên trong không khí và trong lò ở nhiệt độ + 40 ° C. Kẹo đã sẵn sàng được đặt trong lọ thủy tinh sạch và được bảo quản trong tủ lạnh không quá ba tháng.

Một món ăn được chế biến từ dưa hấu có thể được lưu trữ trong suốt mùa đông, nhưng đối với điều này, nó cần phải được niêm phong kín trong lọ khử trùng hoặc đóng hộp với xi-rô. Các lớp vỏ trong xi-rô được đóng lại bằng nắp đậy kín, giống như mứt thông thường, và đặt ở nơi mát mẻ - hầm, tầng hầm, phòng đựng thức ăn. Bất cứ lúc nào, bạn có thể xả xi-rô, làm khô các lát trong lò và thưởng thức hương vị của một món tráng miệng tuyệt vời với những kỷ niệm của mùa hè.

Làm thế nào và những gì để trang trí kẹo trái cây?

Sau khi nấu, trái cây kẹo trở nên trong suốt, có được một màu vàng. Nó nhàm chán để trang trí một chiếc bánh hoặc bánh với một sản phẩm một màu như vậy. Để trang trí những lát ngọt, bạn có thể sử dụng nước ép của rau và trái cây tươi:

• củ cải đường
• cà rốt
• rau bina
• dâu tây
• quả mâm xôi
• quả nam việt quất
• nho

Nó được thêm vào xi-rô ở lần đun sôi đầu tiên. Dần dần, các lớp vỏ được bão hòa với xi-rô đỏ, vàng hoặc xanh lục - và giữ được màu thu được mãi mãi.

Để làm gián đoạn mùi ngoại lai xuất hiện khi thuốc nhuộm tự nhiên được thêm vào, bạn có thể sử dụng một nhúm vanillin hoặc một nhánh bạc hà được thêm vào chảo trong lần đun sôi cuối cùng.

Kẹo trái cây với vôi

Người hâm mộ của hương vị cay chắc chắn sẽ thưởng thức công thức làm kẹo trái cây với vôi. Phương pháp này lặp lại chính xác cổ điển được mô tả ở trên, và chỉ khác ở chỗ, vỏ và vỏ của hai loại chanh được thêm vào xi-rô.

Tất nhiên, quá trình tạo ra kẹo trái cây từ vỏ dưa hấu có thể được gọi là rất nhanh - nó kéo dài khoảng 2-3 ngày, nhưng kết quả vượt quá mọi mong đợi và rõ ràng là đáng giá. Một món ngon tuyệt vời từ một sản phẩm thực phẩm dường như không phù hợp sẽ được đánh giá cao bởi cả khách và các thành viên trong gia đình.