Cách vệ sinh cá rô dễ dàng và nhanh chóng

Cá rô cũng ngon không kém ở dạng luộc, xào, hun khói và muối. Nhưng làm thế nào để nhanh chóng làm sạch cá rô khỏi vảy để không làm tổn thương bàn tay bằng vây sắc như kim và không xả rác toàn bộ bếp bằng vảy? Đây không phải là một vấn đề đơn giản, nhưng bạn vẫn có thể đối phó với nó thành công, nếu bạn có một số kỹ năng.

Có đáng để làm sạch con cá này?

Đối với một số món cá rô thực sự có thể không được làm sạch. Và điều này không chỉ áp dụng cho cá khô. Đối với việc chuẩn bị cá rô hun khói nóng, hoàn toàn không cần thiết phải loại bỏ vảy mạnh và vướng víu, chỉ cần rửa sạch và xay với muối. Hóa ra thịt vô cùng ngon và ngon ngọt. Một phương pháp tương tự có thể được thực hiện nếu cá sẽ được nướng trên vỉ nướng hoặc trên vỉ nướng.

Không cần thiết phải làm sạch cá rô nhỏ nếu nó được sử dụng cho dấu trang đầu tiên trong tai kép. Tất cả đều giống nhau, nước dùng phải được lọc, và toàn bộ lô cá nên được ném ra ngoài. Điều thú vị là tai thu được trong trường hợp này ngon hơn nhiều. Nhưng mang và nội tạng vẫn nên được loại bỏ. Nhưng việc gặm và rửa cá trong trường hợp này có thể được thực hiện rất nhanh.

Ở phía bắc, ngư dân luộc tai từ những con cá rô chưa gọt vỏ và ruột, và họ cho rằng chỉ có một cái tai như vậy mới có thể ngon. Nhưng không phải mọi cư dân của dải giữa sẽ có nguy cơ ăn một món ăn như vậy.

Làm thế nào để dễ dàng làm sạch cá rô sông

Nếu con cá này được cho là chiên trong chảo hoặc luộc, thì nó sẽ phải được làm sạch.

Từ lâu, người ta đã nhận thấy rằng cá rô sông đánh bắt gần đây dễ dàng hơn để làm sạch. Nhưng không phải gia đình nào cũng có ngư dân. Do đó, cá thường được mua ở chợ hoặc trong cửa hàng. Và mỗi lần câu hỏi được đặt ra: làm thế nào để làm sạch cá rô đủ nhanh để không xả rác toàn bộ bếp với vảy nhỏ và không làm tổn thương tay bạn bằng những chiếc gai nhọn?

Điều này có thể được thực hiện nếu bạn biết một vài thủ thuật hàng ngày:

• Để dễ cầm cá hơn, bạn có thể đeo găng tay làm việc. Điều này chỉ được thực hiện trong quá trình làm sạch, thật bất tiện khi ruột cá trong găng tay.
• Nhấn mạnh phần đuôi của cá rô vào thớt và kéo mạnh (cho đến khi giòn) bằng đầu. Sau thủ tục này, sẽ dễ dàng hơn nhiều để loại bỏ cá vảy.
• Trước khi làm sạch bằng kéo sắc, chúng tôi cắt bỏ vây, điều này sẽ cứu tay khỏi bị đâm thủng đau đớn.
• Để vảy có thể được gỡ bỏ dễ dàng, cá rô phải được làm sạch xen kẽ theo đường chéo từ bụng đến lưng, và chỉ sau đó từ đuôi đến đầu (như thường được thực hiện với các loài cá khác). Trong trường hợp này, cá phải được giữ bằng đuôi, và được làm sạch bằng đầu dao nhọn và bền hoặc một thiết bị đặc biệt.
• Nếu thời gian không còn nhiều, sau đó để tạo điều kiện thuận lợi cho công việc, bạn có thể sử dụng "phương pháp của bà" - đổ cá vào muối và để qua đêm. Vào buổi sáng, vảy và da sẽ mềm đi đôi chút, và cá rô có thể nhanh chóng được làm sạch.
• Nếu cá tươi được đặt trong tủ đá một thời gian ngắn, nó sẽ dễ dàng hơn để làm sạch.
• Bạn có thể nhanh chóng làm sạch cá rô nếu được nhúng nước sôi hoặc nhúng vào nước sôi trong giây lát, giữ đuôi. Phương pháp này có phần rủi ro, bởi vì nếu cá hơi quá mức trong nước nóng, thì vảy sẽ được loại bỏ cùng với da.
• Để dễ dàng và nhanh chóng làm sạch cá, tốt hơn là sử dụng các thiết bị đặc biệt. "Chất tẩy rửa" của các thiết kế khác nhau được bán trong các cửa hàng phần cứng. Một số thợ thủ công tự làm chúng từ nắp chai bia hoặc dụng cụ nhà bếp cũ. Đối với cá rô, tốt hơn là mua các thiết bị có hộp đựng để thu thập cân.
• Vảy sẽ không bay xung quanh phòng nếu bạn làm sạch cá bằng cách ngâm hoàn toàn vào thùng chứa nước hoặc dưới dòng nước phun. Một số bà nội trợ thích nghi để làm sạch cá rô bằng tay và cá trong túi nhựa.

Làm sạch với da

Để nấu thịt băm hoặc miếng cá trong bột, da không cần thiết. Trong trường hợp này, câu hỏi là: làm thế nào để làm sạch cá rô? - Nó được giải quyết rất đơn giản. Nó được giải phóng khỏi vảy cùng với da. Với cá tươi, da khá dễ dàng bị loại bỏ với một con giống thả giống. Điều này được thực hiện như sau:

1. Rạch dọc theo vây lưng hai bên;
2. Kéo ra vây lưng;
3. Xoa da gần đầu;
4. Kéo da từ lưng trên đến đuôi. Để thuận tiện, bạn có thể sử dụng kìm;
5. Tách đầu và ruột thịt.

Với một kỹ năng nhất định, bạn có thể nhanh chóng làm sạch một vài kg cá rô sông mà không làm bẩn nhà bếp.

Nhưng công việc này có thể được tạo điều kiện. Da sẽ được loại bỏ dễ dàng hơn nhiều nếu cá rô được nhúng trong vài giây trong nước sôi, giữ đuôi. Cá cũng có thể dễ dàng được làm sạch nếu nó được đông lạnh sơ bộ và sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh, ngay lập tức loại bỏ da.

Khi tách phi lê, không vứt bỏ đầu, vây và lằn của cá rô. Chúng có thể được sử dụng để đun sôi trong tab đầu tiên cho món súp đôi hoặc nấu nước dùng cho cá hodgepodge.

Tính năng làm sạch cá vược

Các phương pháp chính để loại bỏ vảy từ cá vược không khác gì làm sạch dòng sông. Nó cũng có thể được nhúng bằng nước sôi hoặc nhúng vào nước nóng, hoặc phủ muối thô qua đêm. Sau đó sẽ dễ dàng hơn để làm sạch cá này.

Nhưng cá vược có một đặc điểm khó chịu: những chiếc gai sắc nhọn trên vây của nó được trang bị các tuyến độc. Tiêm như vậy không lành trong một thời gian dài và rất đau đớn. Do đó, trước khi tiến hành vệ sinh, nên đeo găng tay và nên cắt vây bằng kéo sắc.

Khi gặm cá, hãy cẩn thận. Nó là không mong muốn để làm hỏng túi mật, vì mật mang lại cho cá một vị đắng khó chịu. Nhưng nếu điều này xảy ra, bạn không nên hoảng sợ. Nơi mật rơi vào thịt (có thể nhìn thấy ngay lập tức bởi một tông màu vàng) nên được rắc muối và dồi dào ngay lập tức bằng một con dao cùng với một lớp thịt mỏng.

Ở cá rô, bụng bên trong được phủ bằng màng đen cần được làm sạch. Họ cũng cho cá thành phẩm có vị đắng.

Thực hiện theo các mẹo đơn giản này và có được một số kỹ năng nhất định, bạn có thể nhanh chóng đối phó với việc dọn dẹp cá rô, trong khi không tốn quá nhiều công sức. Và nấu món cá ngon này sẽ không trở thành gánh nặng.