Rửa hay không rửa: cách chế biến salad, rau arugula, bắp cải Bắc Kinh trước khi nấu

Salad trong bao bì nhựa là nhu cầu lớn trong số những người yêu thích dinh dưỡng lành mạnh. Các nhà sản xuất chỉ ra rằng nó đã sẵn sàng để ăn và bạn không cần phải rửa arugula và salad. Ngoài ra, nó trông tươi, như thể nó được thu thập từ cánh đồng chỉ vài giờ trước. Nhưng liệu có an toàn khi ăn ở dạng này và liệu thức ăn có lành mạnh có điều kiện như vậy có hại cho cơ thể không?

Những gì còn lại trên lá chưa rửa?

Không có gì bí mật rằng salad chỉ lên kệ sau khi chế biến lâu. Nó trải qua nhiều giai đoạn giặt, được xử lý bằng các chất ngăn chặn quá trình thối rữa và được cắt trong các máy đặc biệt. Ngoài ra, trước khi thu thập, sản phẩm được xử lý bằng thuốc trừ sâu bảo vệ chống lại sâu bệnh và khí được bắt đầu trước khi đóng gói trong túi nhựa.

Các nhà khoa học từ Đức và Anh đã tiến hành một nghiên cứu trong đó họ kiểm tra thành phần hóa học và vi sinh của rau diếp, bắp cải Bắc Kinh và arugula từ các gói. Trong quá trình thử nghiệm, hóa ra không có mẫu nào có thể được gọi là thân thiện với môi trường và sẵn sàng sử dụng.

Trong tất cả các gói bắp cải Bắc Kinh cho món salad đã được tìm thấy:

• dấu vết phân bón;
• chất kích thích tăng trưởng;
• hóa chất từ ​​sâu bệnh.

Mặc dù thực tế là những chất này vẫn còn trên rau lá với liều lượng tốt cho sức khỏe, nhưng việc ăn vào của chúng là vô cùng không mong muốn. Ở trẻ em, người già và người dị ứng, chúng có thể gây ra sự suy giảm sức khỏe.

Ngoài ra, các nhà khoa học đã tiết lộ sự hiện diện của các vi hạt của đất và cát.

Vi khuẩn gây bệnh và nấm men đã được tìm thấy trong một số mẫu rau diếp băng. Trong 1 gram rau diếp chứa 30-50 nghìn vi sinh vật. Trong trường hợp hỗn hợp salad và arugula có ngày hết hạn trong một vài ngày, số tiền này trở nên nguy hiểm cho sức khỏe. Ở những người có đường tiêu hóa nhạy cảm, các tạp chất như vậy có thể gây khó chịu tiêu hóa.

Trong một số gói thậm chí là tác nhân gây bệnh nghiêm trọng - nhiễm khuẩn salmonella và listeria. Ở châu Âu, có những trường hợp sản phẩm trong hộp nhựa gây ra dịch bệnh.

Làm thế nào để loại bỏ vi khuẩn và các chất có hại?

Theo kết quả nghiên cứu, chúng ta có thể kết luận: salad phải được rửa sạch trước khi sử dụng. Để điều này không giúp loại bỏ tất cả các chất và vi sinh vật có hại, việc rửa vẫn sẽ làm giảm số lượng của chúng xuống mức bình thường.

Làm thế nào để rửa?

Để tiêu diệt lượng mầm bệnh tối đa, cần phải rửa arugula và salad trong nhiều giai đoạn:

1. Đầu tiên, lá được đặt trong nước đá trong vài phút.
2. Sau đó cho một chút khô.
3. Sau đó, chúng được rửa dưới vòi nước lạnh trong 1-2 phút và chờ khô.
4. Sau đó rửa kỹ trong nước ấm, làm sạch từng chiếc lá.

Sau đó, sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng.

Phương pháp này là cần thiết cho trẻ em và những người có sức khỏe kém, đặc biệt là đối với những người mắc các bệnh về hệ tiêu hóa. Đối với người lớn khỏe mạnh, rửa sạch trong nước chảy ở nhiệt độ phòng.

Cách chọn rau ăn lá trong cửa hàng?

Để giảm nguy cơ nhiễm trùng, bạn phải tuân thủ các quy tắc chọn sản phẩm ăn liền:

• Giám sát chất lượng bao bì. Nó phải kín gió, không bị hư hại và khí thừa. Các gói bị sưng phải được loại bỏ ngay lập tức.
• Hãy chú ý đến ngày hết hạn. Sản phẩm không được hết hạn.Ngoài ra, tốt hơn là không nên ăn salad, sẽ trở nên tồi tệ trong 3-4 ngày. Nó đã chứa một lượng lớn các chất có hại.
• Đọc thành phần cẩn thận. Càng ít chất bảo quản trong đó, nó càng có lợi cho sức khỏe.
• Chọn không phải là sản phẩm rẻ nhất và ưu tiên cho các nhà sản xuất đáng tin cậy. Theo quy định, các sản phẩm giá rẻ có chứa một lượng lớn vi khuẩn và các yếu tố gây hại.
• Lưu trữ salad, arugula, bắp cải Trung Quốc trong tủ lạnh và tiêu thụ càng sớm càng tốt sau khi mua. Điều này sẽ làm giảm nguy cơ sinh sản các sinh vật gây hại.
• Nếu có thể, hãy mua không phải là một món salad ăn sẵn từ bao bì nhựa, mà là một sản phẩm tươi trên thị trường. Nó vẫn cần được rửa kỹ, nhưng lá có khả năng chứa ít thuốc trừ sâu và hóa chất.

Lựa chọn tốt nhất và an toàn nhất là trồng arugula hoặc salad trong chậu trên cửa sổ - điều này sẽ cho phép bạn có được các sản phẩm tươi và tự nhiên bất cứ lúc nào trong năm.

Lá rau diếp và lá arugula - ngay cả trong các gói có dòng chữ "Sẵn sàng để sử dụng" - luôn chứa một lượng lớn các chất có hại. Do đó, câu hỏi có nên rửa chúng không, câu trả lời là không rõ ràng: phải! Một vài phút dành cho thủ tục này có thể ngăn ngừa hậu quả khó chịu và duy trì sức khỏe.