Có đáng để rửa kiều mạch trước khi nấu, chiên, nảy mầm?

Kiều mạch có một số phẩm chất hữu ích: nó làm tăng huyết sắc tố, nhanh chóng và thỏa mãn cơn đói vĩnh viễn, chứa một số vitamin và khoáng chất. Groats sẽ giữ lại các yếu tố vi lượng trong khi tuân thủ các quy tắc để chuẩn bị. Một trong những cách phổ biến là rửa kiều mạch trước khi nấu.

Chuẩn bị kiều mạch để nấu ăn

Để ngũ cốc có thể ăn được và dễ chịu với hương vị, trong khi vẫn hữu ích, nó được chuẩn bị theo một trong những cách:

• Nấu ăn. Trong trường hợp này, ngũ cốc trở nên mềm và mềm.
• Chiên, sau đó đun sôi, sau đó kiều mạch sẽ đậm đặc hơn và vụn.
• Hấp trong nước nóng. Kết quả là, cái nôi vẫn dày đặc và vỡ vụn.
• Để lại đêm ở kefir. Ở dạng này, các hạt vẫn còn thô, bão hòa xảy ra nhanh chóng.
• Nảy mầm trong nước để tăng tiện ích.

Bất kể phương pháp chuẩn bị, nên rửa kiều mạch. Ngũ cốc cuối cùng sẽ được làm sạch bụi và các hạt cát, đá nhỏ và các vùi không ăn được khác.

Thông thường, nhà sản xuất cảnh báo về sự cần thiết phải giặt, nhưng đôi khi không có khuyến nghị để chuẩn bị. Điều này không có nghĩa là ngũ cốc hoàn toàn sạch. Nó cần phải được rửa "theo mặc định".

Trường hợp kiều mạch đến từ đâu trong kiều mạch?

Chất lượng của kiều mạch được xác định bởi GOST R 55290-2012. Theo tiêu chuẩn, ngũ cốc được bán dưới dạng hạt hấp hoặc không ghép đôi (ngũ cốc nguyên hạt) và chia (hạt kiều mạch xắt nhỏ). Sản phẩm được đánh giá cao vì thiếu thuốc trừ sâu, biến đổi gen, nhưng hạt nhân đòi hỏi phải tinh chế thêm.

Theo tiêu chuẩn được thiết lập, ngũ cốc đóng gói thành phẩm có thể chứa:

• Hạt nhân sứt mẻ, dằn vặt. Đây là những hạt nhỏ không lọt qua sàng dệt số 08 (8 lỗ trên 1 cm²). Các tạp chất như vậy sẽ không gây hại cho sức khỏe, nhưng với chúng, cháo thành phẩm sẽ bị nhớt.
• Các hạt trong vỏ trái cây. Họ vẫn cứng rắn trong một thời gian dài và làm hỏng tính nhất quán của món ăn.
• Các hạt cát, quặng, cục đất nhỏ, xỉ.
• Xả có nguồn gốc hữu cơ: vỏ kiều mạch, các hạt của thân ngũ cốc và các loại cây phát triển chặt chẽ khác.
• Hạt nhân kém chất lượng. Điều này bao gồm các hạt thối, mốc trong gói.

Tất cả các loại ngũ cốc, đặc biệt là theo trọng lượng, phải được kiểm tra cẩn thận. Nó có thể chứa các hạt đen của cây cỏ dại - hop hop. Chúng phải được xóa bằng tay.

Ngay cả các loại ngũ cốc dành cho thực phẩm trẻ em cũng có thể chứa các loại ô nhiễm được liệt kê. Ngoại lệ là tạp chất của các hạt bên ngoài và bị hư hỏng.

Trong kiều mạch loại cao nhất, giá trị chấp nhận của tạp chất là 0,3%; trong ngũ cốc 3 lớp - gấp 2 lần. Để loại bỏ chúng, kiều mạch phải được rửa kỹ.

Cách giặt kiều mạch?

Để ngăn chặn rác hữu cơ và khoáng chất trong cháo, bạn phải:

1. Đi qua hạt. Chọn hạt nhân không sạch, bao gồm lớn bên ngoài. Thuận tiện nhất là kiểm tra trực quan sản phẩm trong một thùng chứa sâu có đường kính lớn, phân phối ngũ cốc dọc theo đáy.
2. Bắt đầu xả nước bằng cách hướng một dòng nước vào thùng chứa. Khi các hạt nhỏ xuất hiện, thoát nước. Sau đó rửa sạch kiều mạch một lần nữa. Lặp lại quá trình cho đến khi nước trong. Vì vậy, không còn tạp chất ở phía dưới, khuấy đều trong các chuyển động tròn trơn tru trong quá trình giặt.
3. Để loại trừ bột, kiều mạch có thể được rửa trong một cái rây mịn.

Đừng chà xát hạt nhân thật kỹ, nếu không chúng sẽ bị hỏng và cháo sẽ không bị vỡ vụn.

Tôi có cần rửa kiều mạch trước khi chiên không?

Kiều mạch ủ, có màu nâu, không cần phải chiên. Nó là đủ để rửa nó và bắt đầu nấu ăn.Xử lý nhiệt bổ sung phải chịu hạt xanh, được coi là hữu ích nhất.

Khi chiên, ngũ cốc có được mùi thơm dễ chịu. Nếu được rửa vào đêm trước, độ ẩm của kiều mạch sẽ tăng lên, quá trình nung sẽ biến thành một phần thành nấu ăn, sau đó các hạt sẽ trở thành bán thành phẩm. Vì lý do này, các bà nội trợ thích làm mà không cần rửa, và sau đó các tạp chất vẫn còn trong cháo.

Để nấu kiều mạch chính xác, bạn phải:

1. Chiên ngũ cốc trong chảo khô trong 4 phút5 phút. Sẵn sàng được xác định bởi sự xuất hiện của một màu vàng.
2. Rây ngũ cốc qua một cái rây mịn.
3. Rửa sạch sản phẩm, đổ nước sạch và nấu cho đến khi chín.

Kiều mạch có thể được chiên cho tương lai. Hạt vàng đã hoàn thành được lưu trữ trong một nơi khô, tối và rửa sạch ngay trước khi nấu.

Làm thế nào để rửa kiều mạch xanh trước khi nảy mầm?

Hữu ích nhất là kiều mạch với những mầm nhỏ. Nó chứa chất chống oxy hóa gấp 76 lần so với gạo. Mông "sống" làm tăng huyết sắc tố, bình thường hóa hệ thống thần kinh. Nó nên được chuẩn bị như sau:

1. rửa kỹ kiều mạch xanh, loại bỏ các hạt nổi;
2. đổ ngũ cốc với lớp 2 cm, đổ nước sạch trong 3 giờ;
3. đặt các rãnh trong một cái rây và rửa sạch dưới một dòng nước mạnh;
4. đổ vào một thùng chứa cho nảy mầm, phủ một vài lớp gạc ướt và che, cung cấp truy cập không khí;
5. đặt kiều mạch ở nơi ấm áp (18-24 ° C) trong 12-24 giờ.

Sự xuất hiện của những mầm nhỏ có nghĩa là ngũ cốc đã sẵn sàng để ăn. Nó có thể được ăn như một món ăn phụ, thêm vào món salad.

Bất kể phương pháp nấu ăn và chất lượng của ngũ cốc, kiều mạch cần phải được rửa sạch. Từ đó, nó sẽ trở nên tốt hơn, ngon hơn, những rủi ro xâm nhập của các tạp chất bên ngoài vào cơ thể sẽ được loại bỏ hoàn toàn.