Tất cả về việc sấy khô hạt bí ngô

Thoạt nhìn, sấy rau, quả, hạt hoặc hạt tại nhà là một công việc khó khăn và rắc rối. Trên thực tế, nó đủ để tuân theo một vài quy tắc đơn giản và bạn có thể tự làm khô hạt bí ngô hoặc bảo quản chúng trong một thời gian dài. Hãy làm hài lòng bản thân và gia đình của bạn với một sản phẩm ngon!

Thông tin ẩm thực và tiêu dùng

Hạt bí ngô ngon và khỏe mạnh. Chúng được sử dụng làm nguyên liệu cho dầu hạt bí ngô, trong các công thức làm đẹp làm đẹp, và trong nấu ăn - trong các món salad, bánh ngọt và các món ăn chay.

Hạt bí ngô rất giàu khoáng chất, nguyên tố vi lượng, hợp chất protein tự nhiên, carbohydrate tự nhiên. Có giá trị đặc biệt là hàm lượng cao của tocopherol - vitamin E. Nhóm chất này ảnh hưởng tích cực đến hệ thống sinh sản của con người. Có lẽ đó là lý do tại sao các cô gái Ukraine, quyết định từ chối chú rể tiềm năng, trong quá trình mai mối đã cho người mai mối một quả bí ngô? Như họ nói, nhìn vào gốc!

Quan trọng!

Hạt bí ngô có lượng calo cao. 100 gram sản phẩm khô chứa khoảng 550 kcal. Nếu bạn bổ sung sự tinh tế bằng muối, dầu và gia vị, thì - hãy cẩn thận, hình!

Bạn không thể ăn bí ngô trong các trường hợp sau:

• không dung nạp cá nhân;
• một số bệnh về dạ dày và ruột, gan;

Mang thai và cho con bú, tuổi của trẻ em không chống chỉ định.

Hạt bí ngô thô không được sử dụng, vì chúng rất khó bóc vỏ. Mặc dù tối đa các chất dinh dưỡng được tìm thấy trong các sản phẩm thô! Ngoài ra, chúng còn chứa một lượng ẩm lớn, nhanh chóng hư hỏng, nấm mốc. Do đó, trước khi đặt để lưu trữ hoặc sử dụng cho mục đích ẩm thực, hạt phải được sấy khô.

Hạt bí ngô khô: làm thế nào để không làm hỏng sản phẩm?

Bất kỳ loại bí ngô nào cũng phù hợp để thu hoạch hạt giống - cả thực phẩm ẩm thực, và thức ăn gia súc và các giống hoang dã của loại cây trồng này. Mua, trồng, cắt, bột giấy sử dụng, hạt thu thập. Sẽ không có rắc rối với việc thu hoạch - sản phẩm hữu ích mong muốn nằm trong buồng hạt và không nằm rải rác trong bột giấy, như trong dưa hấu.

Có một số phương pháp sấy.

Tự nhiên ở nhà

Phương pháp này phù hợp với tất cả những người yêu thích bí ngô. Điều chính là khu vực miễn phí và thời tiết nắng ấm áp.

• Hạt giống để loại bỏ phần còn lại của bột giấy.
• Rửa sạch với nước sạch.
• Trải hạt thành 1 lớp trên một mặt phẳng phủ giấy nướng. Nó có thể là một tấm nướng, bất kỳ tấm kim loại. Tốt hơn là không sử dụng các bề mặt bằng gỗ của ngôi nhà làm chất nền, vì hạt giống rất giàu độ ẩm, và cây sẽ hút độ ẩm và biến dạng.
• Quên một vài ngày. Nhưng hãy chú ý đến điều kiện thời tiết, vì quá trình sấy khô không xảy ra trong mưa.
• Tiêu chí cho hạt khô đúng cách là độ mỏng của vỏ.

Sấy trong lò hoặc máy sấy cho trái cây ở nhà

Trình tự hoạt động hơi khác nhau.

• Rửa sạch hạt bí ngô.
• Đọc hướng dẫn cho máy sấy điện. Nó mô tả các chế độ và nhiệt độ tối ưu để sấy rau, quả, hạt.
• Xếp nguyên liệu thô lên pallet trong 1 lớp, đặt chế độ chính xác và quên đi hạt giống trong một thời gian.
• Đối với lò nướng, nhiệt độ sấy không quá 100 độ. Thời gian được xác định theo kinh nghiệm, nhưng toàn bộ quá trình sẽ mất vài giờ. Vỏ phải khô và giòn.

Làm khô nhanh trong lò

Phương pháp này phù hợp với những người yêu thích bí ngô, những người không thể đợi thậm chí vài giờ. Điều quan trọng là không rời khỏi lò, vì quá trình sấy diễn ra ở nhiệt độ cao và có nguy cơ bị cháy sản phẩm.

Phương pháp làm việc với hạt giống:

• chuẩn bị nguyên liệu - loại bỏ bột giấy, rửa sạch với nước;
• nhiệt độ lò - 180 độ;
• rải hạt giống lên một tấm nướng trong 1 lớp;
• cho vào lò nướng trong 20 phút;
• nhẹ nhàng thử một hạt giống - vỏ phải khô và giòn;
• chuyển thành phẩm vào một tấm nướng lạnh, để hạt nguội nhanh và không bị cháy.

Trong lò vi sóng

Nó giống như chiên hơn là sấy khô. Do đó, chuẩn bị một phần nhỏ trong 1 lần. Trình tự các hoạt động tương tự như các công thức nấu ăn trước đó. Thời gian sấy lò vi sóng là 2 phút ở công suất tối đa.

Lưu trữ hạt bí ngô khô

Chỉ có hạt khô hoàn toàn và chính xác có thể được lưu trữ tại nhà. Chiên - không được lưu trữ, nhưng ngay lập tức được tiêu thụ vì chúng dễ bị ẩm.

Tuân thủ các quy tắc lưu trữ cơ bản.

1. Nơi khô ráo - đó có thể là một túi bông ở trạng thái lơ lửng ở nơi thoáng khí.
2. Bình thủy tinh hoặc gốm có nắp đậy kín. Điều chính là để ngăn chặn sự xâm nhập của độ ẩm.
3. Hộp các tông trong một căn phòng khô.
4. Hạt bí ngô gọt vỏ không được lưu trữ trong một thời gian dài. Chúng tiếp xúc với không khí, dầu bí ngô bị oxy hóa và hư hỏng. Do đó, thực hiện một quy tắc - làm sạch và sử dụng ngay cho mục đích của nó!
5. Nếu bạn mua hạt làm sẵn, không phải bí ngô, hãy chắc chắn ngửi sản phẩm. Nếu bạn cảm thấy một mùi dầu khó chịu sắc nét, sau đó từ chối mua. Hạt giống đã biến mất một cách vô vọng, và việc sử dụng chúng rất nguy hiểm cho sức khỏe.

Đừng mua hạt bí ngô làm tại nhà máy. Hầu hết chúng thường được nêm muối, chất bảo quản, chất tăng cường hương vị và nhiều loại E khác nhau và gần như toàn bộ bảng của D. I. Mendeleev. Làm một sản phẩm ngon và lành mạnh ở nhà. Thật dễ dàng - chỉ cần tuân thủ các quy tắc sấy khô và lưu trữ!

Chúng tôi khuyên bạn nên đọc một bài viết về Làm thế nào để làm khô bánh quy trong lò