Cách làm đông lạnh súp lơ cho mùa đông

Nhiều bà nội trợ cố gắng đông lạnh súp lơ cho mùa đông, bởi vì rất khó để tìm thấy nó tươi khi không vào mùa, và chi phí cho một loại rau tăng lên nhiều lần. Đóng băng cho phép bạn lưu tất cả các chất có lợi trong súp lơ, cũng như hương vị của nó. Vì vậy, toàn bộ mùa đông trên bàn sẽ là những món hầm ngon miệng và hấp dẫn, súp, salad, thịt hầm và các món súp lơ khác.

Có một số cách để đông lạnh một loại rau tốt cho mùa đông, mỗi cách đều có những ưu điểm và tính năng riêng.

Lựa chọn và chuẩn bị súp lơ

Trước hết, súp lơ để thu hoạch phải được chọn chính xác. Bất kể sự đa dạng, đầu bắp cải nên tươi và trẻ. Tốt nhất nên chọn súp lơ có lá dày đặc, không có vùng khập khiễng. Trên đầu bắp cải không nên có dấu vết thối rữa, bất kỳ thiệt hại và màu nâu - đây là một bệnh nấm sẽ ảnh hưởng đến toàn bộ rau trong 2-3 ngày.

Để biết thông tin
Người đứng đầu các lớp khác nhau được sử dụng, thường xuyên nhất là Yêu nước, Tiên phong, Cư dân mùa hè. Chúng khác nhau về hình dạng của đầu và lá, cũng như màu sắc của chúng, thay đổi từ màu trắng như tuyết đến sữa kem.

Để đông lạnh, bạn chỉ cần lấy súp lơ khô, ướp lạnh, nếu không nó sẽ được phủ rất nhiều đá.

Chuẩn bị:

1. Đầu bắp cải nên được rửa nhiều lần dưới vòi nước hoặc hạ xuống trong 15-20 phút trong một bát nước và 2 muỗng muối - điều này sẽ giúp loại bỏ côn trùng thích sống giữa các cụm hoa, bụi và rác.
2. Sau đó, bạn cần làm khô bắp cải bằng khăn ăn, gọt vỏ rau từ lá, vì chỉ có hoa hồng ngoại được sử dụng để đông lạnh.
3. Đối với việc chuẩn bị các khóa học thứ nhất và thứ hai, soong đầu là đông lạnh tốt nhất toàn bộ.
4. Nếu bạn có kế hoạch xào súp lơ trong bột, trước khi thu hoạch nó phải được tháo rời thành các cụm hoa riêng biệt.

Nhiệt độ đóng băng:

• Phần cứng222225 trong vài giờ đầu tiên;
• Cẩu18 để lưu trữ thêm.

Rau càng cứng nhanh thì càng có nhiều lợi ích và càng tốt sau khi rã đông.

Làm gì để đóng băng

Ở nhà, dụng cụ tối ưu để làm đông lạnh súp lơ là những chiếc túi làm từ polyetylen dày đặc, bao gồm cả chân không và hộp đựng đặc biệt. Điều quan trọng là thùng chứa hoặc túi được đóng chặt không có không khí. Do đó, đầu bắp cải nên có kích thước nhỏ hơn thùng chứa.

Ưu điểm của container là tái sử dụng. Ngoài ra, nắp tạo ra chân không mong muốn. Các gói tiện lợi hơn ở chỗ chúng dễ dàng có bất kỳ hình thức nào và chiếm không gian tối thiểu.

Trong mọi trường hợp, tất cả không khí phải được loại bỏ khỏi thùng chứa trước khi gửi bắp cải vào tủ đông. Nếu không, sự ngưng tụ và lớp băng sẽ xuất hiện, sẽ phá hủy cấu trúc của các cụm hoa.

Mẹo
purityis.decorexpro.com/vi/ khuyên bạn nên sử dụng một ống cocktail thông thường mà qua đó không khí được vắt hoặc hút ra ngoài. Sau đó, gói đóng cửa với một chuyển động nhanh chóng.

Bắp cải tươi đông lạnh

Rau đã chuẩn bị được đặt trong hộp hoặc túi, sau đó để trong tủ lạnh trong 2-4 giờ. Chỉ sau đó, đầu bắp cải được chuyển đến tủ đông, nơi nhiệt độ thấp được bật.

Một sắc thái quan trọng - để các hoa hồng ngoại không bị nhàu nát, bạn không cần phải làm căng chúng. Đặt tự do.

Với số lượng lớn

Nó rất thuận tiện để giữ súp lơ được tháo rời thành các cụm hoa trong một gói hoặc thùng chứa.Tuy nhiên, đóng băng nhiều lần sẽ gây hại cho rau, vì vậy các cành cây không nên dính vào nhau trong một khung lớn. Để làm điều này, chúng được đặt trên một pallet hoặc đĩa để chúng không chạm vào nhau, đóng băng trong 2-6 giờ và đổ vào thùng chứa chung đã cứng.

Súp lơ đông lạnh

Blanching được gọi là nấu sản phẩm ngắn hạn, sau đó làm lạnh trong "bồn tắm" nước đá. Đóng băng bằng cách sử dụng blanching cho phép bạn duy trì cấu trúc dày đặc, đàn hồi của súp lơ, cũng như màu sắc và mùi thơm của nó.

Thủ tục

1. Đổ nước lạnh vào chảo để sau đó phủ kín các cụm hoa (3-4 l) và đốt lửa.
2. Thêm một chút muối và axit citric vào nước.
3. Một cách riêng biệt, múc nước lạnh vào một cái bát sâu, sẽ không hại gì khi thêm một vài viên đá hoặc làm lạnh nước trong tủ lạnh.
4. Khi nước bắt đầu sôi, đổ vào chảo hoa hồng ngoại và đun sôi trong 3-4 phút.
5. Loại bỏ bắp cải bằng một cái muỗng và nhúng nó vào nước đá - điều này sẽ giúp ngăn chặn việc chuẩn bị rau và giữ tất cả các chất dinh dưỡng trong đó.
6. Sau 2-3 phút, lấy đầu nước ra khỏi nước, lau khô bằng khăn ăn - nó đã sẵn sàng để đóng băng thêm.

Cách nấu bắp cải đông lạnh

Trước khi nấu, bắp cải đông lạnh không nên được làm tan - nó đủ để làm ấm nó trong 1-2 phút trong lò vi sóng, hấp hoặc trong nước sôi. Sau đó, bạn có thể bắt đầu nấu bất kỳ khóa học đầu tiên hoặc thứ hai.

Súp lơ nấu chín nhanh hơn nhiều so với bắp cải sống. Do đó, tốt nhất là thêm nó vào món ăn khi nấu xong, nếu không nó có thể sôi và mất hình dạng.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Tùy thuộc vào tất cả các điều kiện bảo quản thích hợp, súp lơ đông lạnh có thể được sử dụng làm thực phẩm trong 9-12 tháng. Bạn cần giữ rau, tránh nhiệt độ đột ngột. Do đó, tủ lạnh cũ yêu cầu rã đông thường xuyên không phù hợp với phôi đông lạnh. Nhưng hiện đại, không có sương giá phù hợp hoàn hảo.

Bao nhiêu súp lơ được lưu trữ, tùy thuộc vào nhiệt độ:

• Cách6 ° С - ở nhiệt độ này, súp lơ được lưu trữ không quá 15 ngày;
• Phần mềm 13 ° С - lên đến 6 tuần;
• CÒN18202020 - tối đa 12 tháng.

Mẹo
Súp lơ cho mùa đông không nên được lưu trữ trong tầng hầm hoặc hầm. Trong điều kiện như vậy, nó sẽ nhanh chóng hư hỏng, mất đi hương vị ngon ngọt, tinh tế và hương thơm.

Súp lơ xanh là một loại rau cực kỳ ngon, nhẹ và tốt cho sức khỏe. Đông lạnh giúp bảo quản tất cả các hương vị và chất lượng thơm của rau và không đòi hỏi nhiều nỗ lực. Do đó, đừng từ chối bản thân và gia đình niềm vui khi thưởng thức một món ăn ngon với gợi ý về mùa hè vào một ngày mùa đông lạnh lẽo.