Làm thế nào để làm sạch từ vảy và ruột cá rô?

Đôi khi các bà nội trợ gặp khó khăn khi chuẩn bị đánh bắt trong ao hoặc mua cá rô đồng trên thị trường. Một số người không muốn gây rối với loài cá này, vì nó không dễ dàng và thậm chí không an toàn để làm sạch zander. Nhưng nếu bạn tính đến việc nó ngon và tốt cho sức khỏe như thế nào thì có lẽ nó rất đáng để vượt qua những khó khăn liên quan đến việc chuẩn bị để làm hài lòng gia đình bạn với một món cá tuyệt vời. Để làm điều này, bạn cần tìm ra chính xác những trở ngại phát sinh trong quá trình làm sạch loài cá này và cách đối phó với chúng.

Tại sao khó để loại bỏ quy mô từ zander và những gì có thể được sử dụng cho việc này?

Pike cá rô thuộc họ cá rô. Môi trường sống của nó là sông và các vùng nước ngọt khác nhau. Giống như các cá thể khác trong gia đình của nó, zander khác với nhiều loài cá nước ngọt với sự hiện diện của vảy cứng. Ngoài ra, anh ta có vây lưng rất gai góc, rất nguy hiểm cho bàn tay của người bắt được anh ta hoặc đang cố gắng làm sạch nó.

Để chuẩn bị chính xác và nhanh chóng zander cho xử lý nhiệt, bạn cần có một công cụ thuận tiện để loại bỏ vảy. Có lẽ, trong gia đình bạn từ thời Liên Xô, một thiết bị được thiết kế đặc biệt cho mục đích này đã được bảo quản. Hoặc có thể bạn sẽ tìm thấy một máy đánh cá như vậy trong các cửa hàng phần cứng hiện đại hoặc trên thị trường. Nếu đây là một câu hỏi khó đối với bạn, thì hãy thử làm sạch vảy bằng dao có răng cưa ở mặt sau hoặc bằng nĩa kim loại thông thường.

Nhưng cách dễ nhất là tự làm một chiếc máy đánh cá trông giống như một sản phẩm của nhà máy từ những vật liệu ngẫu hứng. Điều này có thể được thực hiện theo những cách sau.

Lấy một dụng cụ vắt kim loại cho các loại rau có gờ nhỏ, uốn cong bằng kìm hai bên và gắn một tay cầm bằng gỗ vào nó.
Vặn một vài nắp bia với răng ra thìa gỗ (từ dụng cụ nhà bếp) bằng ốc vít.
Trong đáy của hộp thiếc, từ bên trong, rất nhiều lỗ được đục bằng đinh, do đó các barbs được hình thành từ bên ngoài - giống như với một vắt nhà máy. Trang bị cho sản phẩm kết quả với một tay cầm hình chữ U làm bằng kim loại cứng, gắn các cạnh của nó vào các mặt đối diện đường kính của các bức tường của hộp.

Đối với hai tùy chọn đầu tiên, công cụ sẽ thuận tiện hơn để sử dụng nếu bề mặt làm việc của nó ở một góc hơi khó hiểu so với tay cầm bằng gỗ.

Cá vảy

Phương pháp làm sạch và cắt loại cá này

Để làm sạch cá rô pike khỏi vảy mà không gây hại cho bản thân, trước tiên bạn phải loại bỏ vây nguy hiểm của nó. Đối với điều này, bạn có thể sử dụng kéo nhà bếp đặc biệt. Nếu vật dụng này không có trong gia đình bạn, thì hãy sử dụng một con dao bình thường, chỉ có điều quan trọng là phải mài nó thật tốt. Tốt hơn là cắt các gai, chụp phần cơ thể nằm ở gốc của chúng. Khi cầm một con dao sắc, không hướng nó đến nơi tay hoặc các bộ phận khác của cơ thể - tự cắt khỏi chính bạn.

Mẹo
Trong mọi trường hợp, đừng bỏ qua khuyến nghị này liên quan đến việc loại bỏ sơ bộ vây, ngay cả khi bạn muốn nhanh chóng chuẩn bị zander. Nếu bạn làm sạch vảy mà không loại bỏ gai trên lưng cá, thì nếu bạn tự làm tổn thương chúng, bạn có thể bị một vết thương không lành trong một thời gian dài và đôi khi bị nhiễm độc máu.

Được giải phóng khỏi vây, bạn có thể tiến hành loại bỏ cân một cách an toàn, sử dụng một trong các tùy chọn cho công cụ trên.

Để làm mọi thứ đúng, bạn cần thực hiện các bước sau (đối với người thuận tay phải):

lấy đuôi cá rô bằng tay trái bằng đuôi,
cầm thiết bị làm sạch trong tay phải của bạn,
di chuyển dụng cụ theo hướng từ đuôi đến đầu, xé xác cá cho đến khi bạn thả nó ra khỏi vảy.

Mẹo
Vì vậy, trong quá trình làm sạch cá không bị trượt trong tay, bạn có thể chà xát nó với muối trước khi này.

Thủ tục để loại bỏ quy mô trong zander có một hậu quả tiêu cực khác. Bất cứ thiết bị nào bạn sử dụng để làm sạch loài cá này, vảy sẽ bay ra, xả rác xung quanh khu vực xung quanh. Nhưng điều này có thể tránh được bằng cách áp dụng một trong những khuyến nghị sau đây.

Nếu bạn tự bắt một con cá, hãy làm sạch nó ngay trên bờ hồ chứa, mà không bỏ rác vào nhà.
Nếu bạn vẫn quyết định làm điều này ở nhà, sau đó làm sạch nó trong nước.
Bạn cũng có thể làm sạch zander bằng cách hạ tay xuống trong một túi nhựa.

Dù bạn chọn phương pháp nào, bạn sẽ tiết kiệm được thời gian và công sức mà bạn sẽ phải bỏ ra để làm sạch, đặc biệt nếu bạn cần chế biến nhiều hơn một con cá. Khi đã loại bỏ các vảy từ cơ thể của zander, bạn có thể bắt đầu giải nén các ràng buộc của nó.

Trình tự của thủ tục này là như sau.

Lấy cá bằng tay trái (đối với người thuận tay phải) bằng đầu, đặt nó với bụng lên, trong khi bắt cá mang bằng ngón tay cái của bạn. Vì vậy, nó sẽ dễ dàng hơn để giữ ở vị trí.
Lấy một con dao sắc trong tay phải của bạn để lưỡi kiếm của nó "trông" lên.
Giữ con dao ở một góc nhỏ so với bề mặt của cơ thể cá, đâm vào bụng giữa mang và tái cấu trúc nó, di chuyển dụng cụ đến đáy của vây đuôi.
Loại bỏ phần bên trong, đặt chúng sang một bên và rửa sạch zander dưới vòi nước chảy ra bên trong.

Nó vẫn chỉ để tách chất béo từ nội tạng được chiết xuất, nếu có nhiều chất béo, cũng như sữa hoặc trứng cá muối, nếu chúng ở trong cá, và loại bỏ phần còn lại. Sau đó, zander bóc vỏ và ruột và nội dung ăn được của nó có thể được sử dụng để chế biến các món ăn ngon khác nhau.

Chúng tôi khuyên bạn nên đọc: làm thế nào để làm sạch cá bơn