Tại sao đóng băng táo cho mùa đông: 5 công thức đơn giản và đã được chứng minh

Compote táo tươi hay charlotte thơm bất cứ lúc nào trong năm? Dễ thôi! Táo không chỉ có thể được ngâm, vắt nước trái cây và sấy khô mà còn đông lạnh cho mùa đông. Phương pháp này có nhiều ưu điểm, ngoài ra còn có một số công thức đơn giản và thú vị. Và làm thế nào để sử dụng một quả táo đông lạnh, chính bà chủ nhà sẽ quyết định.

Tại sao đóng băng?

Thu hoạch táo mùa hè tươi ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn so với hàng hóa nhà kính mùa đông. Trái cây thu hoạch từ khu vườn của riêng bạn sẽ cung cấp bảy loại vitamin, sắt và các chất có giá trị khác trong giai đoạn bệnh tấn công.

Lợi ích của Táo đông lạnh:

1. Với sự đóng băng nhanh chóng, hầu hết các chất hữu ích được giữ lại trong bào thai.
2. Táo tự làm và vụ mùa hè ít nguy hiểm hơn, chúng không được sáp để vận chuyển và không được bơm hương liệu.
3. Trong tầm tay của bạn cả năm sẽ có trong tay cho các mục đích khác nhau. Đây là một tiết kiệm thời gian tốt và một bộ sưu tập các ý tưởng làm sẵn.

Những lý do cho sự thất bại trong táo đông lạnh rất đơn giản: đó là độ ẩm dư thừa, dẫn đến đóng cục, hái trái cây không đúng cách. Táo phải còn nguyên vẹn, không có vết thối, dấu vết của sâu bệnh, v.v.

Một vấn đề khác mà các bà nội trợ phải đối mặt là một màu nâu xấu xí. Trái cây bị sẫm màu do quá trình oxy hóa dễ dàng dừng nước chanh. Chỉ cần rắc phôi lên chúng trước khi lưu trữ chúng. Ngoài ra, đừng đình chỉ quá trình: trái cây gọt vỏ từ da - ngay lập tức đóng băng. Liên hệ với không khí nên được giữ ở mức tối thiểu.

Quan trọng
Bảo quản lạnh ở nhiệt độ không cao hơn 18 độ. Đây là một chỉ báo tiêu chuẩn, nếu có thể đặt thấp hơn - đặt.

Đóng băng toàn bộ táo và một nửa

Cách dễ nhất là rửa sạch cây trồng tươi và đóng gói trong thùng chứa. Đóng băng như vậy là có thể nhiều hơn có thể. Tuy nhiên, da rất hư hỏng trong quá trình đóng băng. Tốt hơn để làm sạch nó. Nó cũng có ý nghĩa để loại bỏ ngay lập tức các lõi (bằng cách cắt bằng một con dao mỏng đặc biệt hoặc cắt trái cây thành hai nửa và loại bỏ phần trung tâm theo cách thông thường). Điều này sẽ cho phép ngay lập tức sau khi tan băng để đưa phôi vào kinh doanh, mà không cần xử lý thêm.

Nấu gì
Một món ngon như vậy có thể được sử dụng cho một món tráng miệng phổ biến - táo nướng. Chỉ cần thêm một ít mật ong và các loại hạt vào giữa.

Lát đông lạnh

Kích thước của các lát càng nhỏ thì càng thuận tiện để cất chúng trong tủ đông. Nếu có nhiều khoảng trống, sau đó ưu tiên cho các loại trái cây xắt nhỏ - nhiều hơn sẽ vào ngăn.

Cách làm đông lạnh táo tươi trong lát:

1. Rửa sạch vỏ táo bằng bàn chải mềm.
2. Lau kỹ từ độ ẩm.
3. Cắt vỏ - tốt hơn là lưu trữ mà không có nó.
4. Cắt trái cây thành lát đẹp. Trẻ em sẽ thích táo xoăn. Để làm điều này, sử dụng một con dao hoặc khuôn đặc biệt để cắt bột và các sản phẩm khác.
5. Chế biến lát táo với nước chanh để tránh bị thâm. Một lựa chọn khác là ngâm ngắn trong dung dịch 1 lít nước và 5 g axit citric.
6. Các lát đông lạnh để chúng không dính vào nhau trong quá trình bảo quản. Để làm điều này, chúng được đặt trong một lớp chẵn trên một khay và gửi trong vài giờ đến tủ đông. Đậy khuôn bằng màng dính để trái cây không bị dính. Khi táo trở nên cứng và đông lạnh, hãy rắc chúng vào túi bảo quản.
7. Các thùng chứa cho lát táo nên được chặt chẽ. Lấy túi cấp đông, hộp nhựa hoặc cốc.
8. Chia các lát thành các phần thuận tiện để lần lượt lấy chúng.

Tạp chí purityis.decorexpro.com/vi/ đã phát hiện ra rằng những giống táo giòn, ngọt và chua của chín muộn được lưu trữ tốt nhất, ví dụ, Antonovka yêu quý. Một mẹo để kiểm tra xem giống có phù hợp để đông lạnh hay không: cắt táo làm đôi và cho vào tủ lạnh trong khoảng 10 phút. Sau đó lấy nó ra và xem thịt có bị sẫm màu không. Nếu không thì hãy mạnh dạn để vụ mùa đóng băng.

Nấu gì
Cắt táo không theo lát, mà theo hình tròn - chúng sẽ trang trí hiệu quả trên đỉnh của bánh hoặc bánh. Các lát sau khi rã đông là thích hợp để nấu compote. Thêm chúng vào món salad, nướng với thịt gà hoặc thịt vịt, và thường thử các công thức tương tự như với táo tươi. Đối với charlotte, thu hoạch nhiều loại táo cùng một lúc - vì vậy chiếc bánh sẽ thu được hương vị độc đáo.

Táo với đường

Vị ngọt của trái cây bị mất sau khi đông lạnh kéo dài. Để giải quyết vấn đề này, các bà nội trợ thích nghi để thêm đường.

Cách đông lạnh táo trong đường:

1. Rửa sạch, lau khô, gọt vỏ táo bằng dao hoặc dụng cụ gọt vỏ.
2. Cắt thành các mảnh thuận tiện, chẳng hạn như hình khối hoặc ống hút. Hãy sử dụng máy thái.
3. Rắc nước cốt chanh hoặc giữ trong dung dịch axit citric (1 lít mỗi 5 g).
4. Gấp táo vào một cái bát và phủ đường 5: 1. Bạn có thể mất nhiều đường hơn nếu giống chua.
5. Khuấy nhẹ nhàng và cho phép một chút dinh dưỡng.
6. Bây giờ đặt trong các thùng chứa, đóng gói chặt chẽ và gửi đến lưu trữ.

Nấu gì
Từ những lát trong nước ép riêng tuyệt vời trong bánh nướng và món tráng miệng hóa ra.

Với xi-rô

Xi-rô đường nuôi dưỡng các loại trái cây, và kết quả là chúng vẫn ngọt. Cách nấu ăn:

1. Trộn đường và nước theo tỷ lệ 1: 2. Làm ấm xi-rô để hòa tan các hạt đường.
2. Chuẩn bị táo như bình thường, đổ xi-rô ấm. Đậy đĩa và để yên trong vài phút.
3. Táo sẽ khởi động nước ép của chúng, được cho ăn với đường và trở nên rất mềm và ngọt.
4. Để các lát trong xi-rô không dính vào nhau, hãy xả chất lỏng dư thừa bằng một cái chao.
5. Đóng băng các lát riêng lẻ, sau đó phân phối thành các phần và đóng băng.

Nấu gì
Những lát táo ngâm sẽ đi đến phần nhân bánh và bánh nướng, chúng có thể được thêm vào ngũ cốc, sữa chua và salad trái cây.

Khoai tây nghiền

Puree từ trái cây, rau và quả mọng là một mặt hàng không thể thiếu trong thực đơn cho trẻ em và chế độ ăn kiêng. Applesauce, ngay cả trong tủ đông, vẫn thơm và bổ dưỡng, mặc dù nó được lưu trữ ít hơn nhiều lần so với toàn bộ và nêm kẹo.

Cách nấu và đông lạnh táo

1. Chúng tôi sẽ chuẩn bị khoai tây nghiền không đường để có thể sử dụng nó cho thức ăn trẻ em.
2. Rửa sạch táo, thái nhỏ, bỏ vỏ và hạt.
3. Đặt nêm vào nồi, bật lửa chậm.
4. Nhúng trái cây một chút để nó ấm lên và trở nên mềm mại. Bạn không cần đun sôi - vì vậy sẽ có rất ít vitamin.
5. Bạn có thể thêm một chút nước chanh để giữ màu.
6. Sắp xong rồi. Bây giờ làm mát khối lượng, và sau đó phân phối nó trong thùng chứa hoặc gói. Tốt hơn nữa, hãy đặt chúng vào hộp đá để sử dụng các khối táo để trang trí kem hoặc cocktail.

Nấu gì
Khoai tây nghiền sẽ là một chất làm đầy tuyệt vời cho bánh kếp, bánh nướng, bánh nướng xốp. Trải khối lượng trên một chiếc bánh sandwich, phục vụ với bánh kếp hoặc món tráng miệng, bao gồm cả kem.

Thời hạn sử dụng và rã đông

Táo không có chất phụ gia được bảo quản tới 1 năm, kẹo, trong xi-rô - 6-8 tháng và khoai tây nghiền - 2-3 tháng. Nếu tủ đông không duy trì nhiệt độ thấp thì thời hạn sử dụng sẽ giảm 2-3 lần. Đừng quên ký tất cả các khoảng trống của bạn để sử dụng chúng đúng giờ.

Tình nhân khuyên làm tan táo khoảng cách dần dần. Đầu tiên, các container được chuyển đến tủ lạnh, được phép rã đông trong vài giờ, sau đó được chuyển đến điều kiện phòng.

Thùng táo sẽ tạo điều kiện cho việc chăm sóc ẩm thực của bà chủ nhà. Nó luôn thuận tiện khi có trong tay những quả táo tự nhiên, ngọt ngào và vitamin gợi nhớ đến mùa hè.