Có thể nấu đậu mà không cần ngâm: thủ thuật cho những người có ít thời gian

Rất ít người dám nấu đậu mà không ngâm, vì những hạt đậu dày đặc này và sau một thời gian dài "tắm" sôi rất chậm. Trong trường hợp khẩn cấp, một vài thủ thuật sẽ giúp bạn tăng tốc độ nấu đậu chưa nấu, nhưng tốt hơn là làm theo công thức cổ điển.

Đậu ngâm

Tại sao đậu ngâm

Những người tình nhân biết rằng đậu không được ngâm trước được nấu trong một thời gian rất dài và đậu đã được chuẩn bị phải chờ ít nhất một giờ. Nước không chỉ cho phép làm mềm sản phẩm và tăng tốc quá trình nấu mà còn loại bỏ các chất ức chế có hại. Những chất này được tìm thấy trong nhiều loại đậu, hạt, ngũ cốc và các loại hạt, và ngăn ngừa sự nảy mầm sớm.

Sau khi chất ức chế bị hòa tan do tác động của nước, các chất trong hạt chuyển thành dạng dễ tiêu hóa, đặc biệt là các loại đường phức tạp, khó tiêu hóa trong ruột, thay đổi cấu trúc của chúng. Do đó, bằng cách ngâm đậu và các sản phẩm tương tự khác, một người nhận được nhiều lợi ích hơn từ chúng.

Rửa sạch đậu đỏ

Đậu được ngâm thuận tiện nhất qua đêm, ít nhất trong 7-8 giờ. Và nếu bạn quên mất việc chuẩn bị, và bạn cần nấu bữa tối ngay bây giờ? Đậu được luộc cho đến khi chín và không ngâm, chỉ cần bạn biết một vài mẹo.

Cách nấu theo công thức cổ điển.

Với bất kỳ phương pháp nấu ăn nào, trước tiên bạn nên phân loại đậu, loại bỏ rác thừa và đậu bị hỏng. Đặt đậu vào một cái chao và rửa kỹ trong nước chảy. Bây giờ bạn có thể ngâm hoặc nấu ăn ngay.

Công thức cổ điển:

  1. Đổ đậu đã rửa sạch bằng nước lạnh theo tỷ lệ 1: 2.
  2. Đặt nồi trên lửa cao.
  3. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt độ và nấu khoảng một giờ. Tốt hơn là không đậy nắp, vì đậu tạo ra nhiều bọt.
  4. Kiểm tra đậu đã sẵn sàng, thời gian nấu chính xác phụ thuộc vào giống.

Luộc đậu

Mẹo
purityis.decorexpro.com/vi/ khuyến nghị các món đậu muối vào cuối nấu ăn. Muối làm chậm quá trình đun sôi nước và ngăn ngừa sôi. Đậu hấp thụ muối tốt, và chúng cũng có thể được thêm vào bàn.

Đậu mà không ngâm được nấu lâu hơn, thậm chí nó có thể bị nứt và mất hương vị. Nếu bạn quyết định nấu đậu lành mạnh, hãy tự nhắc nhở mình vào buổi tối để ngâm sản phẩm và không gặp khó khăn vào ngày hôm sau.

Cách nấu mà không cần ngâm: thủ thuật

Không ngâm, đậu sẽ nấu trong khoảng 3-4 giờ. Để nhanh chóng nấu đậu mà không cần ngâm, hãy sử dụng các kỹ thuật đơn giản: thay nước, ngâm nhanh và thêm dầu thực vật và soda.

Thay nước

Để đậu chưa chín sôi nhanh hơn, các bà nội trợ phải thay nước trong quá trình nấu. Thay nước dùng bằng nước ngọt ít nhất một lần, tốt nhất là hai hoặc ba lần. Cách tiến hành:

  1. Chuyển đậu đã rửa vào chảo, đổ đầy nước để nó tăng 3 cm so với đậu.
  2. Đun sôi mà không cần thêm muối, và đun sôi trong vòng 10 - 15 phút.
  3. Xả nước sôi và thêm nước lạnh.
  4. Đợi sôi lại và lặp lại các bước 2-3.
  5. Sau khi thay nước ba lần, nấu đậu trong khoảng một giờ.

Đậu rửa

Một mẹo khác là bổ sung nước lạnh trong quá trình nấu. Bạn không cần hợp nhất bất cứ thứ gì, chỉ cần thêm 2-3 muỗng mỗi cái. nước ngọt nhiều lần sau khi đun sôi nước dùng. Do thay đổi nhiệt độ, đậu sẽ sôi nhanh hơn.

Mẹo
Giữ một mắt trên lượng nước trong nồi với đậu: vì nấu lâu, nó có thể sôi đi, và đậu sẽ bắt đầu chiên.

Ngâm trong nước dùng

Nếu có ít thời gian, sau đó lấy chảo ra khỏi bếp và để đậu đứng trong nước dùng trong 30-60 phút. Ngay trước đó, đậu nên đun sôi trong nước sôi ít nhất 15 phút. Bạn có thể ngâm trong nước dùng của riêng bạn trong một thời gian dài hơn.

Sau khi ngâm, nấu lại tiếp tục và kéo dài khoảng một giờ.

Về việc thêm soda

Một số bà nội trợ thêm khá nhiều soda vào nước dùng - trên đầu mũi dao để giảm độ cứng của nước. Nhưng soda phá hủy các vitamin trong sản phẩm, vì vậy tốt hơn là sử dụng ngay nước lọc và nước đóng chai.

đậu đỏ

Dầu thực vật

Đổ 2-3 muỗng canh vào nước trong khi nấu. dầu thực vật - hướng dương hoặc ô liu. Vì vậy, nước dùng sẽ trở nên phong phú, và đậu sẽ trở nên mềm hơn.

Nồi áp suất

Cuối cùng, nếu nhà có nồi áp suất, hãy gửi đậu ở đó. Đậu sẽ được nấu trong 1,5-2 giờ. Sau đó để nguội các món ăn, mở, muối cho món ăn, để yên trong một lúc và sắp xếp vào đĩa.

Nếu bạn cần phục vụ bữa trưa, và đậu vẫn chưa chín kỹ, tốt hơn là nên dung nạp, phục vụ đồ ăn nhẹ và đồ uống. Đậu chưa nấu chín có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của bạn. Trong dự đoán của một món súp ngon hoặc món ăn phụ với đậu, sự thèm ăn sẽ chỉ tăng lên, và như bạn biết, là gia vị tốt nhất cho thực phẩm.

tác giả tài liệu thay đổi từ
Để lại một bình luận
  1. Yuri
    09/12/2019 lúc 23:09 Trả lời

    Ngâm để bạn không mang theo.

  2. Natalya
    10/09/2019 lúc 17:18 Trả lời

    Một nồi nấu chậm để giúp bạn

Dọn dẹp

Giặt

Vết bẩn