Cách bóc vỏ nhanh từ cà chua

Phần lớn các công thức nấu ăn, bao gồm cà chua, trước tiên cần phải loại bỏ vỏ dày đặc từ một loại rau ngon ngọt. Để tạo thuận lợi cho quá trình, nhiều phương pháp đã được phát triển cho phép gọt vỏ cà chua chín hoặc hơi chưa chín. Trong hầu hết các trường hợp, tiếp xúc với nhiệt độ cao được sử dụng, vì vậy bạn phải hành động nhanh chóng. Bất kỳ sự chậm trễ nào cũng sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến không chỉ trạng thái vật lý của bột giấy mà còn làm mất đi nhiều thành phần hữu ích.

Đầu bếp chuyên nghiệp coi cà chua nướng trong lò là lựa chọn tốt nhất. Điều này cho phép bạn tiết kiệm tối đa vitamin và khoáng chất trong đó, đồng thời tạo điều kiện cho việc loại bỏ da.

Nếu thời gian không cho phép bạn chờ đợi lâu, bạn có thể sử dụng một trong những phương pháp tốc độ cao: xử lý nước sôi, đun nóng trên lửa và làm sạch cơ học.

Cách sử dụng nước sôi khi gọt vỏ cà chua?

Để gọt vỏ cà chua trong vài giây và ngay lập tức với số lượng lớn, bạn cần chuẩn bị hai bát - với nước sôi và nước đá (thậm chí cho phép thêm một vài viên đá). Thao tác được thực hiện theo sơ đồ sau:

1. Ở cả hai cực của cà chua, chúng tôi tạo ra những vết rạch nhỏ hình chữ thập bằng một con dao rất sắc. Bạn chỉ cần sử dụng da, cố gắng không làm hỏng tủy.
2. Chúng tôi rải rau trong một thùng chứa với nước sôi và để trong 20-30 giây. Nếu các sản phẩm không chín lắm, thì thời gian phơi sáng có thể tăng lên một phút, sau đó chúng sẽ bắt đầu nấu.

Mẹo: Nên đặt cà chua, không nên đổ nước nóng. Trái cây bị bỏng sẽ làm bong tróc da nhanh hơn nhiều, nhưng với lần làm sạch tiếp theo, nó sẽ để lại không đều, điều này sẽ làm phức tạp quá trình chế biến.

3. Ngay khi các cạnh cắt của da được bọc, chúng ta có được các loại trái cây. Sau đó, chúng tôi chuyển chúng vào nước đá trong vài giây.
4. Xả chất lỏng và bắt đầu loại bỏ da. Bạn có thể để rau trong nước lạnh, hương vị và kết cấu của chúng sẽ thay đổi.

Nếu tất cả các giai đoạn của thao tác được thực hiện chính xác, thì da có thể dễ dàng được loại bỏ bằng mặt cùn. Trong trường hợp khó khăn với việc làm sạch, thủ tục có thể được lặp lại.

Tùy chọn gas và lò vi sóng

Nếu muốn, bạn có thể làm mà không cần đun sôi nước, nhưng một lần nữa với việc sử dụng nhiệt độ cao. Nếu bạn cần gọt một lượng nhỏ cà chua, thì một ngọn lửa hoặc lò vi sóng sẽ giúp ích.

• Làm sạch với một vòi đốt khí. Cách tiếp cận này cho phép bạn loại bỏ da khỏi cà chua khá nhanh, nhưng bạn sẽ phải làm việc với từng loại rau riêng biệt. Chúng tôi lấy trái cây, rửa trong nước lạnh và sấy khô. Chúng tôi xâu chuỗi sản phẩm trên ngã ba với một bên có cuống, nó phải giữ rất chặt. Bật đầu đốt nhỏ nhất và đặt một quả cà chua phía trên nó ở khoảng cách vài cm từ ngọn lửa. Chúng tôi xoay nó từ từ, đảm bảo sưởi ấm đồng đều từ mọi phía, thao tác không nên mất hơn 20-30 giây. Sau thời gian quy định, da phải được phồng rộp, có nghĩa là có thể loại bỏ nó sau khi làm mát sản phẩm.
• Vệ sinh lò vi sóng. Chúng tôi rửa cà chua trong nước mát và làm khô chúng kỹ lưỡng. Trên mỗi loại rau, chúng tôi thực hiện các vết cắt nhỏ, xử lý các cực và thậm chí các mặt. Sau đó, chúng tôi đặt các khoảng trống trên một cái đĩa có đáy phẳng, chúng tôi đặt trong lò vi sóng. Đặt chế độ làm nóng trong 30 giây và chờ kết quả. Trong thời gian này, vỏ sẽ có thời gian để làm nóng, và bản thân nó sẽ bắt đầu tụt lại phía sau bột giấy.Nó vẫn chỉ để làm sạch sản phẩm từ giẻ rách của nó.

Khi sử dụng các tùy chọn này, cần tuân thủ nghiêm ngặt thời gian phơi sáng, nếu không các sản phẩm có thể bị cháy, cho nước trái cây vào, thịt sẽ bắt đầu bị hỏng. Nếu sau lần tiếp cận đầu tiên, không thể cẩn thận loại bỏ da, tốt hơn là không lặp lại việc làm nóng, mà ngay lập tức bắt đầu làm sạch rau bằng dao cùn.

Gọt vỏ cà chua bằng dao

Kỹ thuật này được sử dụng không thường xuyên, và chỉ khi làm việc với cà chua rất chín. Nhưng nó cho phép bạn làm sạch thai nhi mà không cần tiếp xúc với nhiệt độ cao và bảo toàn hoàn toàn lợi ích của nó. Việc chế biến sẽ được thực hiện bởi các mảnh, nhưng trước tiên nên rửa, sấy khô và cắt tất cả các sản phẩm thành bốn phần. Tiếp theo, lấy một lát cà chua, bám vào mép da bằng dao cùn và nhẹ nhàng kéo, gỡ giẻ. Nếu cà chua chín, thì vỏ sẽ không có vấn đề gì, nhưng trong một số trường hợp, nó sẽ phải cắt.

Nếu sản phẩm không chín lắm, thì kỹ thuật khác phù hợp hơn. Chúng tôi đặt các phần tư trên thớt với da xuống, lấy một con dao rất sắc và bắt đầu cắt thịt, đưa lưỡi dao càng gần da càng tốt. Không gọt vỏ cà chua như khoai tây, chính sự sắp xếp của công cụ và sản phẩm này sẽ tối đa hóa việc bảo quản thịt.

Ngoài ra, có một con dao đặc biệt để gọt vỏ cà chua, tuy nhiên, để thành thạo các kỹ năng phù hợp sẽ phải làm việc rất nhiều. Một máy bóc vỏ thông thường sẽ chỉ làm hỏng sản phẩm bằng cách cắt quá nhiều bột giấy khỏi bề mặt của nó và để nước ép đi.