Làm thế nào để làm sạch lá, cuống lá hoặc rễ cần tây?

Nhiều người chưa học cách sử dụng nó trong nấu ăn, do đó, một số câu hỏi được đặt ra: làm thế nào để chọn nhà máy đúng cách và một cách làm sạch cần tây? Câu trả lời cho mỗi người trong số họ đi kèm với kinh nghiệm, nhưng tốt hơn là nên tích trữ kiến ​​thức lý thuyết trước.

Các loại cần tây

Các loại cần tây

Cần tây có ba loại.

  1. Tờ. Cây trồng không phát triển, nhà máy dành các lực lượng chính cho sự chín của tán lá xanh. Lá chứa tinh dầu, rất có lợi cho cơ thể. Salad được chuẩn bị từ chúng và thêm vào súp.
  2. Cuống lá. Cây trồng gốc cũng kém phát triển. Cây có thân dày mọng nước. Đường kính của chúng đạt tới 4 cm. Đó là những thân cây được sử dụng làm thực phẩm: họ làm salad, món hầm, nước ép tươi.
  3. Rễ. Một loại rễ cây hình tròn được hình thành dưới lòng đất, có đường kính 20 cm. Hương vị của bột giấy là đắng. Cây gốc được sấy khô, thêm vào súp hoặc sa lát.

Cần tây tươi

Cách chọn cần tây?

Nếu trước đây bạn chưa gặp phải việc chuẩn bị sản phẩm này, bạn vẫn còn nhiều điều để tìm hiểu về nó. Cần tây lột phụ thuộc vào tình trạng của nó: cây non và tươi như thế nào. Để không lãng phí tiền vô ích, hãy tìm hiểu một vài bí mật về cách chọn cần tây "đúng".

  • Tán lá. Màu xanh lá cây nên có màu sáng bão hòa. Hãy chắc chắn để cảm thấy lá, chúng nên đàn hồi, không chậm chạp. Cây nên tỏa mùi thơm.
  • Thân cây. Họ nên nhìn đầy nước trái cây. Nếu bạn cắt hoặc phá vỡ, bạn sẽ nghe thấy một tiếng lách tách. Nếu cuống lá bị trầy xước, có vẻ ngoài phong hóa, màu xanh lá cây đã thu được màu nâu, trước khi bạn cũ sản phẩm.
  • Rễ cây. Rễ phải cứng và không bị nát khi ấn bằng ngón tay. Bề mặt phải càng mịn càng tốt. Đừng mua một cây trồng được bao phủ bởi các nút thắt. Hãy chú ý đến màu sắc của lá phía trên: màu xanh lá cây biểu thị sự tươi mát của cây.

Khi mua, hãy chú ý xem cây có nhả "ô" bằng hạt hay không. Trong trường hợp này, bạn có nguy cơ mua cần tây quá mức. Nó sẽ có vị đắng, và cuống lá và rau củ sẽ rất cứng.

Lá cần tây

Lá cần tây

Cần tây không cần gọt vỏ. Tờ rơi được sử dụng trong nấu ăn như là một bổ sung cho salad rau tươi, món hầm hoặc các khóa học đầu tiên. Các loại rau xanh xắt nhỏ được làm khô bằng cách sử dụng gia vị. Ngoài ra, rau xanh được thêm vào dưa chua. Tuy nhiên, ở nhiều quốc gia, họ tin rằng chỉ ở dạng tươi, nó mới giữ được tất cả các đặc tính chữa bệnh của Ma thuật. Giống như rau mùi tây hoặc thì là, đủ để tách các nhánh khỏi thân chính và rửa sạch dưới vòi nước lạnh.

Làm thế nào để gọt vỏ cần tây?

Khi làm sạch thân cây, các nữ tiếp viên có nhiều câu hỏi hơn so với khi chế biến một cây lá. Ý kiến ​​ẩm thực về chủ đề này cũng khác nhau. Một số người tin rằng cần phải loại bỏ lớp trên cùng của thân cây, trong khi những người khác đảm bảo rằng thủ tục này là không cần thiết. Cũng giống như vậy, nó phụ thuộc vào độ tươi và tuổi của cần tây.

Mẹo

Ngoài vỏ, phần dưới của thân cây (3 cm đầu tiên) phải được loại bỏ và các chồi trên, nếu có, bị cắt đi.

Cuống lá non mọc bên trong chùm không được bao phủ bởi các sợi thô dày. Da của nó mỏng và gần như vô hình. Trong trường hợp này, nó là đủ để rửa thân cây dưới nước nóng. Nếu cây phát triển một chút, thân cây được phủ một lớp màng dày. Nó cứng khi chạm vào, vì vậy nó phải được gỡ bỏ bằng dao (sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng dụng cụ gọt vỏ).

Làm thế nào để làm sạch rau củ?

Phần này của nhà máy đặt ra nhiều câu hỏi nhất trong số các bà nội trợ. Và điều này không có gì lạ cả.Quả có bề mặt sần sùi, khi bán, nó được bao phủ bằng đất. Về việc làm sạch của nó, cũng có một cuộc tranh luận giữa các đầu bếp. Một số ý kiến ​​cho rằng nó đủ để cuốn trôi toàn bộ trái đất - và thai nhi đã sẵn sàng để cắt tiếp. Ý kiến ​​này là sai lầm, bởi vì chỉ có một loại rễ cây được rửa sạch với một phần da bị loại bỏ có thể được ăn.

Mua một gốc với bề mặt mịn, bạn sẽ không mất một lượng lớn bột giấy trong quá trình làm sạch. Hạch can thiệp vào việc cắt tỉa da nhanh và tiết kiệm. Trước tiên, rửa sạch bụi bẩn dưới vòi nước, lấy một con dao sắc, gọt vỏ và thớt.

  1. Một con dao sắc lớn cắt đứt phần trên và dưới của thai nhi.
  2. Không chắc rằng bạn sẽ cần toàn bộ rễ cây để nấu một số loại món ăn. Cắt phần cần thiết. Đặt cây trồng còn lại trong tủ lạnh hoặc trong một nơi tối, mát mẻ.
  3. Nó là cần thiết để cắt da và các khu vực bị hư hỏng. Điều này là thuận tiện để làm với một dụng cụ gọt vỏ hoặc một con dao sắc. Không để lại đốm hoặc chấm, bột giấy phải trắng và sạch.
  4. Lấy đi phần xốp của rễ, vì nó vô vị và sẽ không thêm hương vị cho món ăn. Tuy nhiên, nếu bạn nấu cần tây để giảm cân, bạn cần phải bỏ nó, vì nó là một chất xơ thô và có giá trị để làm sạch cơ thể.
  5. Sau khi xử lý, rửa sạch gốc cây một lần nữa và bắt đầu cắt. Hình dạng của các lát phụ thuộc vào món ăn bạn đang chuẩn bị.
  6. Cây cắt gốc có xu hướng tối hơn khi tương tác với oxy. Nếu bạn đang thu hoạch, thì trái cây thái lát phải được đổ với nước, giống như khoai tây.

Tất cả các kỹ năng chỉ đến với kinh nghiệm. Biết cách xử lý sản phẩm này hoặc sản phẩm đó, bạn sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình nấu ăn. Cần tây là một kho chứa vitamin và khoáng chất. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị và chế biến. Nhà máy này nên là một khách thường xuyên trong mỗi nhà bếp.

tác giả tài liệu thay đổi từ
Để lại một bình luận

Dọn dẹp

Giặt

Vết bẩn