Fırın keki dibi gaz ocağında yanarsa ne yapılabilir?

Her ev hanımı, kendi elleriyle yapılan bir pastanın konukların önündeki masanın üzerinde gösteriş yapmasının ne kadar hoş olduğunu bilir! Ancak, ne yazık ki, gaz fırınındaki unlu mamullerin tabanının yanması ve içeride ham ve yenmez kalması söz konusu. Bu neden oluyor ve bir sonraki pastayla durumun tekrarlanmasını nasıl önleyebilirim?

Her şey soba ile ilgili

Gaz sobalarının temel özelliği, alttan gelen ısınma, ayarlanması en zor olanıdır. Bu nedenle, eğer içindeki hamur işleri kötü pişirilmişse, alt kısmı neredeyse siyah olmasına rağmen, o zaman madde büyük olasılıkla ısının yanlış dağılımındadır. Bu durumda, sihirbazı arayabilir veya durumu kendiniz düzeltmeyi deneyebilirsiniz. Birkaç yol var.

• Gaz fırınına özel bir pişirme taşı takın. Sırrı gözenekli yapıda ve yüksek ısı kapasitesinde yatar, eşit şekilde ısınır ve bir tür ısı transfer tamponu olarak işlev görür. Böyle bir taş soba döşenmesinde kullanılan ateş kili kilden yapılmıştır. Pek çok zanaatkar, bu özelliği normal bir kırmızı tuğla ile değiştiriyor, ısıyı daha da kötüleştirmiyor.
• Tabağın en altına kaba kaya tuzu ile doldurulmuş bir fırın tepsisine koyabilirsiniz. Bir kilogram bir buçuk sürer. Şaşırırsınız, ancak tuz tüm aşırı ısıyı mükemmel bir şekilde alır, böylece pastanın eşit şekilde pişmesini sağlar. Tamamen bozulmadan gaz yıllarında saklanabilir. Aynı amaçla, bazıları kum kullanır.
• Bir tepsiye su ile bulaşıkları yerleştirin. Su ayrıca gazlı fırının eşit şekilde ısınmasına da katkıda bulunur. Daha büyük ve daha derin bir kap seçilmesi tavsiye edilir, aksi takdirde uzun süreli pişirme sırasında buharlaşacaktır. Ancak bu yöntemin anlık pişirme için daha uygun olduğunu bilmelisiniz.

konsey

Bir fırın tepsisi yerine yağ toplamak için bir tava kullanırken pastanın tabanı yanabilir. Sıcak havanın fırın içerisindeki hareketini ciddi şekilde sınırlar, hamur işlerinin içinde pişirmeye vakti yoktur, kenarları ve üst kısmı kuru, yanar. Özel bir alüminyum fırın tepsisine veya tel rafa doğru pişirin.

Fırını kullanma kuralları

Bazıları gazlı fırın kullanmanın belirli kurallarının olduğunu bilmiyor veya unutuyor. Ekstra bir kızartma tavası veya kızartma tavası gibi göründüğü kadar bile olsa turtaların yapışmasına neden olabilir.

Peki bilmen gereken ne?

• Hamur işlerini fırına koymadan önce, hava akımlarının sirkülasyonunu bozmamak için gereksiz tüm nesneleri çıkarmak gerekir.
• Sonra fırın iyice ısıtılmalıdır. Maksimum sıcaklığı ayarlayın ve yaklaşık 15 dakika bekleyin.
• Bundan sonra, sıcaklık gerekli olana ayarlanır ve birkaç dakika sonra fırına pişirme kapları içeren bir fırın tepsisi yerleştirilir.
• Fırın tepsisini veya fırın levhasını kendisinin ortasına yerleştirmesi arzu edilir, böylece ısı dolaşımı için yeterli alan vardır.
• Arka aydınlatmayı açtıktan sonra, bir gazlı fırında pişirme hazırlığının özel bir pencereden izlenmesi gerekir. Pişirme sürecinde, kapının açılması son derece istenmez.
• Pastanın hazır olup olmadığını bir kürdan veya sadece bir kibritle kontrol edebilirsiniz. Ortadaki pişirme işlemini delmeniz gerekir ve hamur yapışmazsa, iyi pişirilir.
• Artık gaz sobası kapatılabilir. Pastayı çıkarmak için acele etmeyin, 5-10 dakika daha fırında bekletilmelidir.

konsey

Detaylı talimatlar herhangi bir soba ile birlikte verilir. Fırınlamanın mükemmel olması için dikkatlice incelenmesi önerilir.Bazı modellerin pişirme sırasında dikkate alınması gereken kendi özellikleri vardır.

Sıcaklık rejiminin sırları

Bazen tarifte yemeğin pişirilmesi gereken sıcaklık belirtilmez veya mikrodalga fırın için sıcaklık rejimi, elektrikli ocak belirtilir. Bu nedenle, aşağıdaki bilgileri öğrenmeleri için bir gazlı fırında pişirilen hostesler için faydalıdır.

• Çörekler, pizza ve minyatür turtalar 220 derecelik bir sıcaklıkta pişirilir.
• Lazanya hazırlanması için dolgulu büyük turtalar, folyoda et, 200 derecelik bir sıcaklık gereklidir.
• Balık ve et en iyi 160-180 derece sıcaklıkta pişirilir.
• Beze 140 derecede pişirilmelidir.

Ya da belki reçetedir?

Bu, soba ile yapılan manipülasyonlara rağmen, fırının alt kısmının hala yandığı ve üst kısmının nemli kaldığı anlamına gelir. O zaman testin kendisinde olası bir problem düşünmelisin. Bildiğiniz gibi, her tür bireysel bir yaklaşım gerektirir.

• Yükselmezse ve bisküvi yakarsa.

Böylece bu kaprisli testin tepesi iyi pişirilmiş ve alt yanmaz, onu muhteşem kılmanız gerekir. Bunu yapmak için, beyazları yumurta sarısından ayrı olarak çırpın ve bisküviyi yoğurduktan hemen sonra fırına koyun. Fırının 200 dereceye ısıtılması, daha yükseğe değil, böylece kabuğun yakalanmaması önemlidir (bisküvinin yükselmesini önler). 15 dakika sonra, sıcaklık 170 dereceye düşürülebilir.

• Shortcrust böreği alt yapışırsa.

Kurabiye pişirmeyle ilgili sorunlar, hamurun uzun süre yoğrulmasıyla ortaya çıkabilir, daha sonra kraker kadar sert çıkar ve kolayca yanar. Aynı zamanda, üst neredeyse her zaman pişmiş. Hamuru ufalamak için sadece yumurta sarısı kullanmanız, tereyağını yumuşatmanız (eritmeden) ve karıştırmadan önce tüm malzemeleri soğutmanız gerekir.

• Maya hamurunun tabanı yanarsa ve üst pişmezse ne yapmalı?

Her şeyden önce, iyice yoğurmanız ve unu vurmamanız gerekir. Ve elbette, tarifte maya kullanan herhangi bir hamur biraz durmalıdır. Hemen fırına koyarsanız, yoğun bir kabuk alır ve yanar.

• Puf böreği pişmiş değilse ne yapmalı?

Çıtır allık hamuru tabaklarının yerine, hostesin ıslak, pişirilmemiş bir kek alması olur. Bu durumu önlemek için, puf böreği içindeki tereyağı eritilmemeli, ancak bir bıçakla doğranmış olmalıdır. Aynı zamanda, fırın sıcaklığı yüksek olmalıdır - 250-260 derece.

• Pasta keki üst ve ortası nemli kalırsa.

Bu sonuç genellikle, hamurun kötü dövülmüş yumurtalarında aşırı şeker veya tereyağına yol açar. Tarifte soda varsa, o zaman hamur yoğrulduktan hemen sonra pişirmeye başlamanız gerektiğini dikkate almak önemlidir. Pastanın üst ve alt kısımlarının iyi bir şekilde kızarması durumunda, henüz hazır değildir, folyo ile kaplanabilir ve fırının sıcaklığı düşebilir.

konsey

Turtaları daha hızlı ve daha iyi pişirmek için ortasında bir delik bulunan özel bir form kullanabilirsiniz.

Bir gazlı fırında pişirmek kolay değildir - alt kısım yanacak, üst kısım pişmeyecektir. Ancak bu durumu düzeltebilirsiniz, sorunun nedenini bulmanız gerekiyor. Bazen sadece bir tuğla koymak veya tarifi biraz ayarlamak yeterlidir. Her şey sizin gücünüzde, asıl şey bir hedef belirlemektir.