Çeşitli yemekler için dondurucu kışın pancar dondurmak için nasıl

Pancar birçok markete giden ve herhangi bir marketin raflarında yatan çok kullanışlı ve popüler bir sebzedir. Ancak birçok ev hanımı pancar tercih etmiyor, “kendi” pancarlarını tercih ediyor: taze, toprakta yetişen, kurallara göre döllenen ve zamanında hasat edilen - daha fazla vitamin içeren bir bitkidir. Ve burada soru ortaya çıkıyor: kışın hasat nasıl korunur? Mahzende, kök mahsul solur, suyunu ve tadını kaybeder. Pancar dondurmak mümkün mü? Evet. Dondurucuda, sebze bütün özelliklerini koruyacaktır. Fakat bir kaç basit kurala uyman gerekiyor.

Doğru pancar nasıl seçilir

Pürüzsüz, hasarsız bir kabuğa sahip orta büyüklükte (yaklaşık 10 cm çapında) kök mahsuller donma için mükemmeldir. Tamamen kabul edilemez seçenekler contalı veya tersine yumuşak kısımlarla. Kuyruk tüylü değil, düzgün olmalıdır.

Pancarın şekli ve rengi çeşitliliğe bağlıdır, ancak normal yemek odası top gibi görünmelidir. Renk - düzgün, parlak ve doygun.

Büyük ve düzensiz meyveler büyük olasılıkla sert ve gelecekte kötü pişirilir. Ayrıca, büyük kök bitkileri avlarken, sofra pancarları gibi renk, tat ve aroma içermeyen bir yem çeşidine rastlamak kolaydır.

Donma için hazırlık

Genel olarak, pancarlar diğer sebzelerle aynı şekilde dondurulmaya hazırlanır, bir farkla: daha önce ısıl işlemden geçirilir:

1. Kök ürününü akan su altında yıkayın veya bir leğene 15 dakika bekletin. Böylece çözülür ve tüm kirler gider.
2. Tüm nemin giderilmesi için bir veya iki saat boyunca kağıt havlu üzerinde bekletin.
3. 40 dakika suda kaynatın veya bir pişirme manşonunda kapatın, torbayı birkaç küçük kesik yapın ve mikrodalgada 20 dakika boyunca orta güçte (yaklaşık 650 W) gönderin.
4. Soğuk suyla soğutun.
5. Kuyruğu ve tepeyi temizleyin, kesin.
6. Meyveyi öğüt.

konsey
Pancar için, pancar kaynatmak gerekli değildir - bir tavada mükemmel, soğan ve havuç ile kızartma. Ancak purityis.decorexpro.com/tr/ dergisi daha önce pişirilmiş olan her şeyi dondurmanızı tavsiye ediyor - porsiyonu pişirmek daha kolay olacak: pansumanın bir kısmını et suyuna atmak daha kolay olacak.

Pancarla çalışmadaki ana zorluk, rengini korumaktır. Metresleri parlak kırmızı kök mahsulünün birkaç sırrını bilir:

1. Sebze önceden pişirilmişse, suya tamamen batırılır. Cildi soyamaz, kuyruğu veya üst kısmı kesemez, delme veya kesme işlemi yapamazsınız.
2. Aynısı manşette pişirme için de geçerlidir.
3. Yemek pişirmek için suya, 0.5 çay kaşığı ekleyebilirsiniz. sirke veya 1 çay kaşığı. şeker / limon suyu.
4. Pancarları tam hazırlığa getirmek gerekli değildir. Soğuk suya daldığında çekirdek uzun süre ısınmadan ulaşacaktır.
5. Çiğ kıyılmış sebzeler kızartılmışsa, daha fazla yağ eklemeniz gerekir - tüpleri tıkar ve meyve suyunun akmasını önler.

konsey
Pişirme süresi meyvenin boyutuna ve çeşidine göre değişir. Ancak pişirilmemiş bir sebzeyi delmek imkansızdır. Kalbinin biraz nemli kalması daha iyidir (donmadan sonra ve daha sonra sıcak ya da güveçte yumuşar). Bir delik açıp pişirmeye devam ederseniz, boya sızacaktır.

Bir sonraki adım temizlik, öğütme ve paketlemedir. Ana stoğu çözmeden elde etmek için uygun bir kerelik bölümleri hazırlayın. Buzlanma, tüm çabaları geçersiz kılar ve pancarlar renk, şekil ve tat kaybeder.

Pancar dondurmak için nasıl

Pancar yayılması:

1. Donma için tepsilerde veya kaplarda. Sonuç, ince parçalı parantezlerdir. Üst kaplar bir film veya kapak ile kaplanmalıdır. Ve bu tür kutulardan, kompakt bir şekilde dondurucunun uzak duvarına dayanan piramitler kolayca yapılır.
2. Paketlere göre. Bir pancar çorbası, vb. İçin, 300 g pancar dilimi yeterlidir. Doğru miktarı ölçün, bir torbaya koyun ve düz bir tabaka halinde yayın. Havayı sıkın ve bağlayın. Bu gibi parantezler tepsilerden daha az yer kaplar, ayrıca üst üste de yerleştirilirler. Eksi - Paketleri, stoklara göre sıralamak kolaydır.
3. Genel paket Salatalar için pancarlar genellikle şeritler halinde veya küpler halinde kesilir. Bu tür parçalar toplu olarak en iyi şekilde dondurulur: paletlere veya kenarları ayrı bir tabakaya yerleştirilmiş tabaklara koyun ve iki saat sonra kırın ve ortak bir pakete dökün, tepsilere yeni bir yer imi serpin. İşlerin daha hızlı gitmesini sağlamak için tepsileri üst üste yerleştirin. Alt kısımları yapışmayacak şekilde tutunacak film ile yayın.
4. Küçük bardaklar Püresi ve suyu, örneğin yoğurt altından buz küpleri için bir ızgarada küçük bardaklara koymak / dökmek uygundur. Çocuk salatalarında rendelenmiş pancar veya patates püresi için ilginç bir fikir, dilimleri çerez kesicilerin üzerine koymaktır. Çözündükten sonra, form korunacak ve bebek tabağını süsleyecektir.

Pancar hangi sıcaklıkta dondurularak saklanmalıdır?
Hatırlanması önemlidir: pancar ne kadar hızlı sertleşirse, o kadar fazla yarar, tat ve renk tutacaktır. 2-4 saat boyunca şok dondurma kullanın (–20 derecenin altındaki sıcaklıklarda). Gelecekte, sebze yaklaşık -18 standart donda iyidir.

Hosteslerin incelemelerine göre, pancarları soğan ve havuçtan ayrı olarak dondurmak tercih edilir. Pancardan farklı yemekler yapmayı planlıyorsanız sadece borsch'ta değil, bu özellikle kullanışlıdır. Aynı zamanda bir sebzeyi çeşitli şekillerde hazırlamak da mantıklıdır: smoothies için patates püresi, karaciğeri tedavi etmek için meyve suyu, bir kürk manto veya borsch altında ringa balığı talaşı, salata sosu veya güveç küpleri vb.

Son kullanma tarihi

Dondurulmuş pancar haznesinde 12 aya kadar sabit bir sıcaklıkta bulunur. Patates püresi 2-4 ayda daha hızlı bir şekilde kalite kaybeder. Izgara zamanla lezzetini kaybeder, bu nedenle uzun süre de beslenmemelidir - 2 ay sürer. purityis.decorexpro.com/tr/ dergisi kış aylarında dondurucunun dondurulmasını tavsiye eder: maksimum fayda ve tadı alırsınız.

Pancar çok popüler ve sağlıklı bir sebzedir. Bir kapris var: yemek pişirme ya da donma teknolojisini kırarsa kolayca renk kaybeder. Her şey doğru yapılırsa, pancar çorbası, salata sosu ve yahnisi güzel, lezzetli, sağlıklı olacak ve yemek pişirmek çok daha az zaman alacaktır.