Kış için kiraz nasıl dondurulur: en iyi tarifi seçin

Birçok kiraz bahçesi sahibi dondurucudaki kirazları dondurmayı düşünüyor. Aslında, yaz aylarında zengin bir hasat için gidecek hiçbir yer yoktur: ekşi tadı olan taze meyveler kilogram olarak yenemez. Kayıp meyveler için özür dilerim. Ve soğuk mevsimde, vücutta yeterli miktarda vitamin takviyesi yoktur, ancak hiçbir şey büyümez. Kış için vişnelerin tohumlu ve tohumsuz, kendi suyunuz, şurup ve diğer yöntemlerle nasıl dondurulacağını anlatacağız.

Neden kirazları dondurup evde?

Dondurma, sebzelerin, meyvelerin ve meyvelerin raf ömrünü uzatmanın en iyi yollarından biridir. Doğru şekilde yapılırsa, faydalı maddeler meyvelerde% 90-100 oranında kalır: vitaminler, makro ve mikro elementler, organik asitler.

Dondurulmuş vişnelerin kimyasal bileşimi neredeyse taze kadar iyidir. 100 g başına 45-50 kcal (şeker eklememişseniz) kalori içeriğine sahiptir ve büyük miktarlarda aşağıdaki maddeleri içerir:

• A vitamini ve beta karoten;
• B vitaminleri;
• potasyum;
• magnezyum;
• demir;
• bakır;
• omega-3 yağ asitleri;
• diyet lifi

Kışın donmuş vişne tüketerek, vücudun bağışıklık, sinir, kardiyovasküler ve hormonal sistemlerin sağlığını korursunuz. Ayrıca canlılık ve iyi bir ruh hali yükü alın.

Hazırlanan çekirdeksiz vişnelerin pişirilmesinde kullanılması uygundur. Turta, kek, köfte, krep, tahıl gevreklerine eşsiz bir tat verir. Ancak taşlı meyveler bağımsız tatlı olarak kullanılabilir veya onlardan komposto kullanılabilir.

Artık kiraz gibi dondurulmuş ürünleri satışta kolayca bulabilirsiniz. Ancak üretici haricinde hiç kimse hangi teknolojinin kullanıldığını, hammaddelerin ne kadar taze olduğunu bilmiyor. Bu nedenle, fırsatınız olursa, meyveleri evde dondurun. Daha sonra kışın ürünün kalitesinden emin olacaksınız.

Kiraz dondurmak için hazırlanıyor

Kirazları dondurmak için, önce her şeyi dikkatlice hazırlamanız gerekir. Aksi takdirde, buzdolabında meyveler asidik veya alkollü bir tat ile bulamaç haline gelir. Bu yönergeleri izleyin:

1. Kirazları sırala. Kesimleri, yaprakları çıkarın, bozulmuş, zarar görmüş ve kurtlu meyveleri atın. Unutmayın ki sadece olgunlaşmış (olgunlaşmamış) meyveler donmaya uygundur. Hasat ve hasat arasındaki zaman aralığı minimum olmalıdır, aksi takdirde kiraz suyu suyunu giderir ve donmaya uygun olmaz.
2. Meyveleri durulayın. Bir kevgir içine dökülmeleri ve soğuk akan suyun altına yerleştirilmeleri gerekir. Sıcaklık yüksek ise, meyveler yakında meyve suyu başlayacaktır. Kirazları iyice yıkayarak üzerinde iz kalmayacak şekilde yıkayın.
3. Ham maddeleri kurutun. Meyveleri bir havluya eşit şekilde koyun. Aşırı nemi emer. Meyveler tamamen kuruyana kadar bekleyin.
4. Kabı hazırlayın. Dondurmak için, bağlantı elemanlı sıkı poşetler, kapaklı kaplar, plastik kaplar uygundur. Sıradan plastik poşetleri kullanamazsınız, çünkü kolayca yırtılırlar ve kokuları giderirler. Dondurucudaki meyvelerin yanında, büyük olasılıkla, et, balık ve diğer ürünler olacak.

Kiraz çekirdeksiz dondurulmuş nasıl?

Çekirdeksiz vişne, çekirdeksiz meyvelerden daha estetik bir görünüme sahiptir. Meyve suyunun neredeyse tamamını ve maksimum vitaminleri korur, bu nedenle bağımsız bir tatlı olarak kullanmak için daha uygundur.Dondurucu meyveleri için iki tarif sunuyoruz.

Klasik tarif

Ana hasattan önce, temiz ve kurutulmuş kirazların dondurulması gerekir:

1. Bir kesme tahtası veya geniş bir plaka alın ve sarılmak film ile kaplayın.
2. Meyveleri, birbirlerine değmemeleri için üstüne yerleştirin.
3. Dondurucuda 2-3 saat bekletilir.

Meyveler filme yapışmazsa, bir sonraki adıma hazır olurlar:

1. Kirazları birer birer torbalara nazikçe koyun.
2. Havayı boşaltın ve sıkın (sıkın).

Meyveleri bir seferde bir parça alacağınız beklentisi ile dondurmanız tavsiye edilir. Bir torbaya 200-300 g, maksimum - 500 g yerleştirmek yeterlidir, sonuçta ürün tekrar dondurulamaz, çünkü bu durumda yararlı özelliklerini kaybeder.

Plastik bir kap kullanıyorsanız, paketleme işlemi sırasında kirazları bir miktar şeker veya pudra şekeri serpin. Böylece meyvelerin birbirine yapışmasını önlersiniz, ancak ürünün kalori içeriği artacaktır.

Küpleri

Bu sıradışı dondurma tarifi kokteyl severler için yararlıdır. İçinde bütün vişne bulunan porsiyonlu buz küpleri alacaksınız. Bu meyveler estetik açıdan çok hoş görünür.

Kare buz kalıpları hazırlayın, iyice durulayın. Kirazları içine daldırın. Her bir tencereye soğuk kaynamış su dökün. Üstünü sarılmak filmle sarın ve meyveyi dondurucuya gönderin.

Çukurlu kiraz dondurmak nasıl?

Çekirdeksiz kirazların en büyük avantajı, yemek pişirmek için kullanımı uygun olmasıdır. Ancak donmadan önce, meyvelere daha uzun süre bakmanız gerekir.

Kemikleri almak için özel bir makine kullanın. Donanım ve çevrimiçi mağazalarda satılır, yaklaşık 300-600 ruble'dir. Bir araba satın almak mümkün değilse, basit bir pin atın.

Çekirdeksiz meyveleri dondurmak için tarifler düşünün.

Basit bir tarif

Dondurulmuş kiraz dondurmak için klasik tarifte açıklanan aynı adımları izlemeniz gerekir. Sadece hızlı hareket et. Tohumları alır almaz, meyve suyunu dondurmamaları için buzdolabındaki meyveleri dondurmaya gönderin.

Kendi suyu içinde

Bu tarif, meyveleri plastik bir kapta dondurmayı içerir:

1. Başlamak için tatlı bir dolgu hazırlayın. 0.5 kg çekirdeksiz vişne ve 250 g şeker alın, pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda çırpın.
2. Meyveleri üstüne 2-3 cm bırakarak plastik bir kaba koyun.
3. Tatlı bir kiraz kitlesine dökün ve dondurucuya gönderin.

Şeker şurubunda

Şurubu hazırlamak için 1 litre suya ve 1,5 kg şeker gerekir. Şeker kristalleri tamamen çözülene kadar karışımı yüksek ateşte kaynatın.

Kirazları plastik bir kaba koyun. Şurup içine yüksekliği 2/3 dökün. Meyveleri iyice doyurmak için odaya 2-3 saat bekletin. Ondan sonra dondurucuya koyun.

püre

Bu pişirme, krep ve köfte için lezzetli, lezzetli bir malzeme için bir reçetedir. Meyveleri ve şekeri 3/1 oranında alın ve bir karıştırıcıya gönderin. 2-3 dakika çırpın. Karışımı bardak veya plastik kaplara koyun ve dondurun.

Dondurulmuş vişne ne kadar süre saklanabilir?

Optimum depolama sıcaklığı eksi 16-20 derecedir. Bu şartlar altında, ürünün 6-10 ay boyunca tüketilmesine izin verilir.

Meyveye şeker eklerseniz, raf ömrü 12-16 aya kadar uzatılır.

Hiçbir durumda, süresi dolmuş kiraz çekirdeğini yemeyin. Sonuncusu, uzun süreli depolama sırasında ayrışan ve toksik bir madde serbest bırakan amidolin içerir.

Bu nedenle, bir dondurucudaki dondurmanın dondurulması hiç de zor değildir. Hazırlık adımları göz önüne alındığında, 1 saat içinde veya daha hızlı bir şekilde yapabilirsiniz. En faydalı ürünü almak istiyorsanız meyveye şeker eklemeyin. Kışın, buzdolabından meyveleri alırsınız, bu sadece en sevdiğiniz yemeklerin tadını geliştirmekle kalmaz, aynı zamanda vücudu vitaminlerle doyurur.