Kış için dereotu dondurmanın ve tatsız yeşillikleri elde etmenin 3 yolu

Yeşil dereotu, popüler bir baharattır, ki Rus mutfağını hayal etmek zor. Yıl boyunca taze yeşillikler ile kendinizi memnun etmek için, kış için dereotu dondurabilirsiniz. Dondurucu formunda baharat 9 aya kadar uzun süre kalır ve bu formda kurutulmuş veya konserve edilenden çok daha aromatik ve sağlıklıdır. Dereotu hazırlamak için temel kuralları göz önünde bulundurun ve farklı donma yöntemlerini tanımlayın - demetlerde, doğranmış, buz küplerinde.

Dereotu nasıl doğru dondurulur?

Taze dereotu inanılmaz derecede kokulu bir bitkidir. Kesildiğinde kokulu ve baharatlı bir koku ile bulaşıkları doyurur. Bu kök ve iğne yapraklarındaki uçucu yağların içeriğinden kaynaklanmaktadır.

Baharatlı özelliklerin korunması, bitki içindeki neme katkıda bulunur. Buharlaştığında, belirli bir koku kaybolur.

Dondurma, dereotu aromasını tamamen korumanıza olanak sağlar. -18 derecede, yaklaşık 9 ay boyunca ilkbahara kadar dondurucuda kalabilir. Ancak yeşillikleri doğru şekilde dondurmak önemlidir:

• Dereotu temiz olmalı. Kirişin kir ve tozdan iyice durulanması önemlidir. Dondurulduktan sonra, yeşillikler yıkanmaz: hızlı bir şekilde soğur ve iştah açıcı olmaz.
• Dereotu susuz kurutulmalıdır. Aksi takdirde, nem buza dönüşecek ve yeşillikler bir topakta birbirine yapışacaktır.
• Donma için ambalajdan havanın boşaltılması gerekir. Plastik kaplar yeşile kadar doldurulur. Paketler kullanılıyorsa, mutlaka bağlanır veya bağlanır. Hava eksikliği, herhangi bir reaksiyon olasılığını, koku girişini ve erken dereotu bozulmalarını ortadan kaldırır.

Yeşiller sadece oda sıcaklığında suyla yıkanır. Sıcak su, solma işlemini hızlandırır.

Demetlerde Donma

Kışa dereotu hazırlamanın en hızlı ve en kolay yolu, tüm dondurucuda saklamak için göndermektir. SAP ve kalın dallar da yenilebilir, üstelik yaprakçıklardan bile daha baharatlı bir aroması var. Çubukların bulaşıklarda hissedilmemesi için yeşillikler ince doğranmışlar. Dondurulmuş halde çok kolay kesilir.

Peki demetleri dondurmak nasıl?

1. Yeşillikleri geniş bir soğuk suyla yıkayın. Bu daha sulu hale getirecek ve varsa kir topaklarının ıslanmasına yardımcı olacaktır.
2. Musluğun altındaki dereotu durulayın ve kuruması için bir ipte tutun. Ya da fazla nemi emmek için bir havlu koyarak masanın üzerine otlar dağıtabilirsiniz.
3. Yeşillikleri paketlerle paketleyin ve bağlayın. Plastik kaplara koyabilir veya sarılmak film içine sarabilirsiniz. Dereotu, folyodan yapılmış zarflarda iyi saklanır. Derhal bölümlere ayırmak daha iyidir. Her ne kadar bu gerekli olmasa da - dondurulmuş otlar ufalanabilir ve ayrılması çok kolaydır.
4. Ambalajı dondurucuya yerleştirin. Yeşillerin hızlı dondurma modunda donması önerilir.

Dereotu saf formunda dondurulabilir veya diğer otlar ile birlikte kullanılabilir - maydanoz, fesleğen, kekik, roka, biberiye. En sevdiğiniz yemekleri ve lezzet tercihlerine göre kendi buketlerinizi yaratın.

Kıyılmış dereotu

Bu donma dereotu bir salata sürümüdür. Ayrıca, bulaşıklarda bulunan sap parçalarını sevmeyenler için de uygundur.

Solmuş veya sararmış yaprakları olmayan doymuş bir renkteki genç yeşilleri almak daha iyidir.

Doğranmış dereotu nasıl dondurulur?

1. Yeşilleri akan su altında durulayın ve kurutun.
2. Büyük gövdeleri kesin. Tüm sapları tamamen kaldırabilir (kim seviyorsa).
3. Sonra, çok keskin bir bıçakla bir dereotu doğrayın. Aslına uygunluk için, 2-3 kez bir bıçakla gidin.
4. Kıyılmış yeşillikleri yemek tepsisine dökün ve hafifçe çarpın. Daha sonra, bir kaşıkla kolayca yazılabilir.Dereotu dereotu da bir tokalı veya tokasız olarak dondurun. Bazı ev hanımları yeşil kütleye bir sosis şekli verir ve ardından sadece doğru büyüklükte bir parça kesin ve yemeğe ekleyin.
5. Ambalajı dondurucuya yerleştirin.

Dereotu sapları ayrıca dondurulabilir. Küçük demetler, çorbaları, çorbaları, çorbaları, turşuları tatlandırmak için mükemmeldir. Masaya servis yapmadan önce, saplar dikkatlice çıkarılır ve atılır.

Buz küpleri

Dikkate değer bir dereotu, buz kalıpları veya plastik yumurta kapları içinde donma yöntemidir. Küpler kullanmak ve saklamak için çok uygundur. Ek olarak, kokulu otlar hemen bölümlere ayrılır. 1, 2 veya 3 - yemeğe kaç küp ekleneceğini belirlemek için kalır.

"Kübik" dondurma tarifi:

1. Dereotu tutamlarını yıkayın ve kurutun.
2. İnce ince doğrayın.
3. Kalıpları yaklaşık 2/3 doldurun.
4. Dereotu kaynamış su ile dökün.
5. Kapları dondurucuya yerleştirin.
6. 2-4 saat sonra buz küplerini kaplardan çıkarın ve dikkatlice bir torbaya veya yemek tepsisine yerleştirin. Buza kolayca erişilebilmesi için, kap 15-30 saniye boyunca sıcak suya batırılabilir.

Dereotu, buz küplerinde donmuş, hemen yemek için tuz ve baharat eklemek çok uygundur. Ve su yerine, suyu veya ghee kullanabilirsiniz.

Dereotu dereotu dondurma tariflerine dikkat - en popüler ve kullanışlı. Tüm yıl boyunca taze otlar üzerinde depolamak için yaklaşık 1-2 saat harcamak yeterlidir. Kışın baharatlı aroması ve lezzeti ile evi kesinlikle memnun edecektir. Dondurulmuş dereotu, yemekleri süslüyor ve bir yaz havası yaratıyor. Ve içinde ne kadar iyi! A, C, E, K, kalsiyum, magnezyum, fosfor gibi önemli elementleri içerir. Çorbalara, salatalara, sebze yahnilerine, omletlere donmuş dereotu ekleyin - ve her zaman sağlıklı olacaksınız.