Bir ev dondurucuda kış için taze kabak nasıl dondurulur?

Dondurma, kış mevsiminde vücuda çok ihtiyaç duyulan vitamin ve faydalı eser elementlerin depolandığı basit ve etkili bir hasat yöntemidir. Dondurucuların gelmesiyle birlikte, sebzeleri, meyveleri ve meyveleri kış için korumaya gerek yoktu. Dondurucu taze kışın kabak dondurmak için birçok yemek tarifleri vardır. Yarı mamul ürün çorbaların, güveçlerin, sosların, böreklerin hazırlanmasında ve çocuk için ilk besin olarak kullanılır. Sonuçta, yazın kendi bahçesinden toplanan ve dondurulmuş kabak, süpermarkette kışın satın alınan taze sebzelerden çok daha sağlıklı.

Donma için kabak seçimi

Kabak, sindirim sistemini olumlu yönde etkileyen, toksinlerin ve toksinlerin yok edilmesine yardımcı olurken, hoş bir narin tadı olan ve et, tavuk, balıkla iyi giden düşük kalorili bir hipoalerjenik üründür.

Herhangi bir kabak dondurmaya uygundur: büyük, küçük, genç ve nihayet olgunlaşmış. Ana şey, olgun ve taze olmaları, daha iyi - bahçeden kopması.

Kış için hasat için numune seçerken, genç sebzelerin bol miktarda su içerdiğini ve olgunlaşmamış kalın kabukları ve çıkarılması gereken büyük tohumları hatırlamalıyız.

Her bir sebze dikkatlice kontrol edilmeli ve cilde veya çürümeye açık bir şekilde zarar verebilecek numuneleri bir kenara koyun. Böyle bir ürün, özellikle bir çocuk için yiyecek olarak kullanılması planlanıyorsa, donmaya uygun değildir.

Dondurmak için daha iyi olan nedir?

Sebzeleri dondurucuda saklamak için, düşük sıcaklıklara uzun süre maruz kalmaya dayanıklı herhangi bir kap kullanabilirsiniz:

• özel vakum torbaları;
• silikon kalıplar;
• 250 ml veya 500 ml gıda sınıfı plastik kaplar.

Kaplar ve torbalar temiz ve kuru olmalıdır. Torbadaki tüm havayı sıkmaya çalışmalısınız.

Cam kaplar ve çok ince poşetler evde dondurmak için kap olarak kullanılmamalıdır. Cam çatlayabilir ve donmadan sonra en ince polietilen kırılgan hale gelir ve parçalara ayrılır.

Sebzenin adını, hazırlanma yöntemini ve tarihini gösteren kabın veya torbaya bir etiket yapıştırılmalıdır. Dondurucuda birkaç ay yattıktan sonra, aynı renkteki sebzelerin boşlukları birbirine benzer hale gelir, bu nedenle bir yazıt olmadan kızarmış kabakların nerede olduğunu ve nerede haşlandığını anlamak zordur.

Depolama hazırlığı

Kabakları dondurmadan önce, uygun şekilde hazırlanmaları gerekir:

• çiçek ve sapın büyüme yerini kaldırarak, iki uçtan kesilmiş;
• soğuk suyla durulayın;
• bir kağıt havlu veya pamuklu peçeteyle kurulayın.

Genç kabak dondururken, derinin kesilmesi gerekli değildir. Olgunlaşmış meyveler, bitişik posa ile birlikte soyulup çıkarılmalıdır.

Bu şekilde hazırlanan kabak, seçilen dondurma yöntemine bağlı olarak kesilir: küpler, küpler veya halkalar, rende veya blender kullanılarak ezilir.

Donma halkaları

Halka veya plaka şeklinde dondurulmuş kabak, güveç ve sıcak sandviç pişirmek için idealdir. Meyilli olarak kızartılabilir ve ayrı bir yemek olarak yeşilliklerle servis edilebilir.

Ev hanımlarının çoğu sebzeleri kaynar suda 3-5 dakika dondurmadan önce haşlamayı tercih eder.Bu işlem sayesinde meyveler buz çözüldükten sonra daha iyi renk ve lezzet korur. Ancak uzmanlar, haşlamanın hiç gerekli olmadığını ve pişirilmemiş taze sebzelerin daha fazla besin içerdiğini savunuyorlar. Yöntem seçimi kişisel tercihlere ve zevklere bağlıdır.

Daireler içinde kabak dondurma tarifi:

1. cilt ile birlikte genç sebzeler yaklaşık 5 mm kalınlığında halkalar halinde kesilir;
2. Saf suyu derin bir tencereye dökün ve kaynatın;
3. dilimleme 3-5 dakika kaynar suya batırılır;
4. Kabak çemberleri bir süzgecin içine yerleştirilir, böylece cam aşırı sıvı olur;
5. bir mutfak havlusu üzerine yayılarak kurutulur;
6. halkaları bir plaka veya tava üzerinde tek bir tabakaya yayarak birbirine yapışmamaları için dondururlar;
7. kütüğü parçalı paketler halinde istifleyin ve dondurucuda saklamak için gönderin.

Ağartmak istemiyorsanız, doğranmış meyveyi tuzla dökmeniz ve birkaç dakika sonra sızan sıvıyı bir havluyla alıp dondurmak için torbalara koymanız gerekir. Kışın, pişirmeden önce, bu gibi halkaları eritmek isteğe bağlıdır.

Kabak küpleri

Küp veya çubuk şeklinde dondurmak, sebze çorbası veya patates püresi, güveç, sote güveç, güveç ve diğer sağlıklı yemekleri pişirmek için kullanışlıdır. Böyle bir boşluk şu şekilde yapılır:

1. Sebzeler deriden ve büyük tohumlardan kurtulur.
2. Zar ve bir kapta yayıldı.
3. Az miktarda tuzla kesimi serpin ve meyve suyunu hazırlamak için yarım saat bekletin.
4. Bundan sonra, küpler pamuklu bir havlu ile kurutulur, vakum torbalarına konulur ve bir dondurucuya yerleştirilir.

Börek için rendelenmiş kabak

Sebze krep, kremalı çorba veya havyar - kabak rendesi veya birleştirmek ile ezilmiş hazırlanması için mükemmel bir hazırlık. Bu durumda, olgun, kalın bir kabak almak daha iyidir, çünkü posası genç bir sebzeden daha az meyve suyu ve daha fazla lif içerir.

1. Kabak soyulmuş ve soyulmuş, sadece temiz hamuru bırakarak.
2. Hazırlanan parçalar rende ile kıyılır veya özel bir ağızlık ile bir birleştirme boyunca geçirilir.
3. Elde edilen kütle bir tencereye konur ve salınan sıvıyı boşaltmak için dikkatlice sıkılır.
4. Paketler halinde porsiyonlar halinde serilirler.

Rendelenmiş havuç, sarımsak, doğranmış yeşillikler kabaklara eklenebilir. Kullanımdan önce, kütle çözdürülür, bir kez daha fazla su boşaltılır ve bundan sonra amaçlanan yemeğin hazırlanması için gerekli olan bileşenler eklenir.

Kış için kabak püresi

Bu dondurma yöntemi, kışın sağlıklı ve lezzetli sebzelerle bebeklerini memnun etmek isteyen genç annelere kesinlikle hitap edecek.

1. Kabuğu soyulur ve tohumlar küçük küpler halinde kesilir ve yarıya kadar pişene kadar kaynatılır.
2. Pişmiş sebzeler bir kevgir içerisine atılarak fazla suyun akmasını sağlar.
3. Bundan sonra, patates püresi kıvamına bir blender ile ezin.
4. Elde edilen kütle küçük kaplara dökülür ve dondurucuya gönderilir.

Bu donma, yiyecek torbasında buz küpleri şeklinde depolanabilir. Bunu yapmak için, konteyner yerine, çerezleri pişirmek için silikon bir kalıp alırlar, kabak kitlesini doldurup dondurucuya koyarlar. Patates püresi iyi donduğunda, elde edilen buz kekleri kalıptan çalkalanır ve bir torbada saklanır.

Kabak dolması

Çıtır peynir kabuğu altında et veya sebze ile doldurulmuş kabak - özellikle kışın ne daha lezzetli olabilir? Büyük olgun örnekler bu boşluk için uygundur.

Donma tarifi çok basittir:

1. Kabak, tekneler veya bardaklar şeklinde, yaklaşık 2.5-3 cm kalınlığında halkalar şeklinde kesilir - esas olan, kıyılmış etle doldurmak için formun uygun olmasıdır.
2. Her bir parçadan bitişik kağıt hamuru olan tohumlar alınır.
3. Bir palet veya düz bir plaka üzerine yayarak iki saat boyunca dondurun.
4. Dondurulmuş parçalar paketlere konur (bir seferde bir paket).

Kışın, sadece iş parçasını çıkarmak, biraz buzunu çözmek, kıyılmış etle doldurmak ve fırında pişirmek için kalır.

Kış için kızarmış kabak

Hızlı pişirme için her zaman elinizde boş yemek isteyenler için, kızarmış kabak dondurması tarifi uygundur:

1. Genç kabak halkaları kesti.
2. Parçalar tuz ve karabiber serpilir, un veya ekmek kırıntıları içinde yuvarlanır.
3. Her iki tarafta bitkisel yağda kızartın.
4. Kızartılmış halkalar fazla yağı almak için bir peçeteye veya fırınlanmış kağıda yayılır.
5. Bir kaba katlanmadan önce, halkalar ayrı ayrı dondurulur, bir palet üzerine yerleştirilir. Aksi takdirde, bütün don birbirine yapışır.

Kızarmış halkalar plastik bir kapta saklanır. Polietilen, folyo veya fırın kağıdı kullanarak katmanları birbirinden ayırmak istenir.

Neredeyse bitmiş bir yemek çıktı. Kullanımdan önce, dondurma odadan çıkarılır, bir tabağa yerleştirilir ve mikrodalgada ısıtılır.

Sebzelerin tekrar dondurulmayacağını ve çözülmüş sebzelerin gün içerisinde kullanılması gerektiğini hatırlamak önemlidir. Dondurma için kaliteli bir ürün seçilirse ve temel kurallara uyulursa, kabak bir sonraki hasata kadar dondurucuda saklanabilir.