Kış aylarında tatlı kirazları çukurlarla dondurmak mümkün mü?

Kışın süpermarketteki meyveleri satın alabilirsiniz, ancak çok az vitaminleri vardır. Kış için kirazları dondurmaya çalışın, sağlıklı ve lezzetli bir tatlı elde edin. Ek bir artı - tasarruf: mevsiminde, meyvelerin fiyatı zaman zaman düşüktür. Peki neden fazla ödeme?

Çilek seç

İlk önce doğru tatlı vişne seçmeniz gerekir. Çiftçi pazarından satın almak daha iyidir: orada meyveleri daha taze. Süpermarketlerdeki kirazlar genellikle uzun süre saklama kutularında bulunur ve bu süre zarfında çok fazla vitamin kaybederler. Ek olarak, meyveler daha iyi muhafaza edilmesi için kimyasallarla muamele edilir, ancak bu sağlık için iyi değildir.

Bir vişne seçerken, birkaç çilek denediğinizden emin olun. Meyveler sulu değil, yoğun olmalıdır. Tadı parlak, dolu, hafif bir kayıtsızlıkla belirgin şekilde tatlı. Ancak meyvelerin rengi herhangi bir şey olabilir - sarı, pembe ve koyu kırmızı.

Farklı renkteki meyveleri dondurmayı deneyin - kışın böyle bir ürün yelpazesi çok iştah açıcı görünüyor. Ek olarak, bir seçeneğiniz olacak. Kiraz-limon lezzetliliğinde, sarı meyveler daha iyi görünür ve kompostoda, dolgu - kırmızı.

Meyve hazırlama

Kirazları ayırın. Buruşmuş, çatlamış meyveleri, çürümüş olanlar çıkarın. Yaprak saplarını koparın.

Bazı meyvelerde solucanlar bulursanız, cesaretiniz kırılmasın. Her seferinde bir şey çilek toplamadan çıkarılabilirler. Bunu yapmak için:

1. Oda sıcaklığında 500 g tuzu bir litre su içinde çözün.
2. Meyveleri tuzlu suya batırın.
3. 30 dakika bekleyin.

Bu süre zarfında, zararlılar meyvelerden dışarıya doğru sürünürler. Sadece kirazları iyice durulamanız gerekiyor. Endişelenmeyin, bu meyveler sağlığınıza zarar vermez. Bir anlamda, bu bir artı bile - “kimya'sız” çevre dostu tatlı kirazlar satın aldığınızdan eminsiniz.

Sonra meyveleri kurutun. Onları bir havlu veya kağıt havlu üzerine ince bir tabaka halinde yayın ve meyveler tamamen kuruyana kadar bekleyin. Cildin üzerinde kalan su buza dönüşecek ve korunmada ilave donlara gerek kalmayacaktır.

Dondurmanın klasik yolu

Meyveleri kemikle dondurmak çok basittir. Hazırlanan tatlı vişneyi herhangi bir düz yüzeye 1 kat yayın. Küçük bir tepsi, pişirme için bir sayfa, sebze kesmek için bir plaka uygundur. Ana şey, öğenin dondurucuya yerleştirilmiş olmasıdır. Meyveleri 2-3 saat orada bırakın (çoğu buzdolabının meyveleri dondurmak için zamanı vardır).

Sonra kirazları çıkarın ve bir torbaya veya kaba koyun. Sonraki kısmı palete dökün ve işlemi tekrarlayın.

Bu nedenle düzenli olursunuz, saklamak ve kullanmak için uygun meyveler alınmaz. Onları dolumda, kompostolarda ve tatlıyı süslemek için koyabilirsiniz. Meyveleri defrost ve tatlı olarak servis edebilirsiniz - defrost sonrası çukurlu kirazlar neredeyse taze gibi görünür.

Bazıları elektrikli süpürge kullanılmasını tavsiye eder - meyveleri porsiyonlardaki torbalara koyun, havayı pompalayın ve hemen dondurun. Bu yüzden, zaman zaman paletler ile uğraşarak ve vişne dökerek zaman harcamazsınız. Ancak meyveler çok yumuşaktır ve vakum onları birbirine sıkı sıkıya sarılmaya zorlar. Bazı meyveler kesinlikle çatlar veya dalgalanır.

Kendin için seç. Meyvelerin bütünlüğünü umursamıyorsanız, elektrikli süpürge mükemmel bir seçenektir. Aksi takdirde, palet yöntemini kullanın.

Kemik dondurucu meyveler

Böyle bir iş parçası pişirmede kullanım için uygundur. Reçel, reçel, pasta dolgusu çok lezzetli ve çok “ıslak” değil - işleme sırasında fazla meyve suyu akar. Ancak bu tür meyveleri masanın üzerine servis edemezsiniz ve bunları bir meyve salatasına koyamazsınız. Buz çözüldükten sonra meyveler fazla iştah açıcı görünmez, ancak bu tadı etkilemez.

Kemikleri uygun şekilde çıkarmak için özel bir cihaz kullanın - böylelikle meyvelere daha az zarar verirsiniz. Aşırı durumlarda, kemikler bir pimle çıkarılabilir.

Meyveleri hazırladıktan sonra, porsiyon halinde düzenleyin ve dondurun. İş parçasını asla tek bir büyük kapta istiflemeyin. Vişne suyuna doygun olacağı için, tek meyvelerle değil, katı bir briketle donacaktır. Ondan ayrı istenen iş parçası miktarı çalışmayacak.

Meyveleri çözdüğünüzde, kabın içinde çok fazla sıvı kalır. Dışarı dökmeyin. Bu bir “üretim atığı” değil, doğal bir vişne suyu. Ondan meyve içecekleri yapabilir, jöle yapabilir, dondurma için üst üste ekleyebilir veya bir kokteyle ekleyebilirsiniz.

Tatlı kiraz

Kiraz ve tohum hazırlayın. Biraz bekleyin - fazla suyu tahliye edin. Sonra yavaşça sıvıyı boşaltın ve kirazları küçük kaplara koyun, her katmanı şekerle dökün. 1 kg meyve için yaklaşık 200 g şeker gerekir, ancak kendi zevkinize odaklanın. Bu yaklaşık bir orandır, değiştirirseniz kötü bir şey olmaz.

İş parçasına sahip kapları dondurucuya yerleştirin. Şimdi hazır bir turta dolgunuz var. İstenirse şekerli meyveler reçel olarak servis edilebilir. Meyveler şekeri ıslatıp tatlı hale gelir, ancak çok tatlı olmaz - klasik reçel kadar cloying değildir. Bu vişneleri çerezlere veya sıcak kreplere koymak lezzetlidir.

İş parçasının üst raftaki buzdolabında çözülmesi daha iyidir. 8 saat kadar sürecek, ancak meyveler tüm vitaminleri dökmeyecek ve alıkoymayacak.

Vişne Püresi

Meyveyi soyun ve posayı ezin. Karıştırıcı yoksa, bir kıyma makinesi de uygundur - iş parçası çok düzgün olmayacak ama yine de lezzetli olacak. İstenirse, patates püresi içine şeker veya bal, baharat, limon suyu ekleyebilirsiniz.

Tatlı vişneleri kaplara koyun. Cam kavanoz kullanmayın - buzdan kırılabilirler.

Bu tür patates püresi, çocuklara bağımsız bir tatlı olarak verilebilir, bunlara şekerleme uygulanmış veya dondurma dökülebilir. Jelatin ilave edin - lezzetli marmelat alırsınız, sıvı buharlaşana kadar buharlayın - vişne reçeli yapın.

Denemekten korkmayın. Bu makaledeki her tarif kendi ihtiyaçlarınızı karşılayacak şekilde değiştirilebilir. Her durumda, lezzetli, sağlıklı ve doğal bir yemek elde edersiniz.