Dondurucuda beyaz peynir depolamak mümkün mü: dondurmanın yöntem ve kuralları

Tüm stokları son kullanma tarihine kadar yiyemiyorsanız, dondurucuda beyaz peynir saklayabilirsiniz. Bu aşırı bir önlemdir, çünkü yumuşak peynir soğuktan dolayı daha kötü bir yapıya sahiptir. Çözülmüş ürün faydalı bakterileri kaybeder, parçalanır ve sulu bir kıvam elde eder.

Depolama süresi

Normal bir odada yumuşak peynir uzun süre saklanmaz. Plastik ambalajlarda, lezzet verim özelliklerini 24 saat boyunca korur, tuzlu suda iki gün sürer, tuzlu su olmadan - 5-6 saat.

Buzdolabında, raf ömrü önemli ölçüde artar. 1-5 derecelik bir sıcaklıkta ve% 85-92'lik bir nemde, hava geçirmez bir kapta bulunan bir ürün tazeliğini 10 gün boyunca tutar.

Birkaç depolama yöntemi vardır.

• Ağırlığı peyniri sarın, folyoya sarın, bir emaye kabına yerleştirin, örtün ve buzdolabının orta rafına yerleştirin. Gelecek 2 hafta içinde orada bozulmayacak.
• Küçük parçaları kapaklı plastik bir kaba koyabilirsiniz. Kutu, ürünün buzdolabında 3-4 gün boyunca kurumasına izin vermez.
• Beyaz peynirin bir cam kavanozda tutulması, tuzlu suyla doldurulması ve plastik bir kapakla kapatılması en iyisidir. Sıcaklık 5 dereceyi geçmezse, peynir yaklaşık 2 ay taze kalır. 30 gün sonra eski turşuları dökmeyi, yenisini pişirmeyi ve bir kavanoza dökmeyi unutmayın.

Brynza dondurucuda 8 aya kadar bekletilir. İstediğiniz zaman çözebilir ve yemek pişirmek için kullanabilirsiniz.

Beyaz peynir nasıl dondurulur?

Yumuşak peynirleri dondururken, dokusunun biraz değişeceğini unutmayın. Soğuk etkisiyle, beyaz peynirin içinde mikroskobik buz parçacıkları oluşur. Çözüldükten sonra, ürün büzülür, ufalanır ve çekici görünümünü kaybeder. Güzel dilimler halinde kesilemez, ancak salata ve ikinci yemekler için kullanılabilir.

Beyaz peynirleri dondurmak için basit önerileri izleyin:

1. peynir kafasını 200-250 g dilimler halinde kesin;
2. her parçayı bir havluya, folyoya veya parşömene sarın;
3. plastik bir torbaya koyun, dondurucuya bağlayın ve yerleştirin (sıkıca tutturulmuş torbalar kullanabilirsiniz);
4. Kap üzerine peynirin adını ve donma tarihini yazdığınızdan emin olun.

Beyaz peynirleri doğranmış formda saklayabilirsiniz. Ürünü küp veya şeritler halinde kesin. Tepsiyi parşömenle örtün, parçaları yerleştirin, bir filmle örtün ve dondurucuya 2-3 saat koyun. Tamamen donmuş olduklarında, çıkarın, plastik bir kaba aktarın, işaretleyin ve saklamak için bir odaya saklayın.

Donarken, ürünü sıkıca paketlemek önemlidir, aksi takdirde yabancı kokuları emer ve çözüldükten sonra tüketilmeleri uygun olmaz.

Peynir defrost nasıl yapılır?

Peynirin yapısını daha iyi korumasını istiyorsanız, ani sıcaklık değişimlerine maruz bırakmayın.

Beyaz peynirin buzunu çözmek için porsiyonu dondurucudan çıkarın ve sıcaklığın 1 ila 5 derece arasında değiştiği buzdolabının rafına yerleştirin. Gün boyunca, ürün çözülür ve kullanım amacı için kullanılabilir.

Bazı ev hanımları genel bir hata yapar ve çabuk buz çözme için ılık suya bir torba beyaz peynir koyar. Bunu yapamazsın. Isı etkisi altında, peynir tatsız hale gelir.

Kaliteli peynir nasıl seçilir?

Brynza koyun, inek veya keçi sütünden yapılır. Üretim sürecinde, fermente süt ürünü, özel bir tat ve aroma veren salamuraya batırılır.Kalsiyum, protein ve vitamin bakımından zengin kaliteli bir ürün satın almak için dikkatlice inceleyin.

Brynza şöyle olmalı:

• hafif sütlü renk;
• fazladan kapanmalar olmadan;
• sıkı yoğun tutarlılık.

Piyasada satıcıdan bir dilim kesmesini ve parçalanmamasını, bıçağın üzerine yapışmamasını sağlamasını isteyin. Bir ısırık dene. İyi beyaz peynir - hassas bir süt tadıyla tuzlu.

Ürünün tazeliğini birkaç hafta veya ay boyunca korumanız gerekirse, salamuraya batırılmış bir başlık alın. Tuzlu sıvı bir tür koruyucudur, beyaz peynirin donmadan mümkün olduğunca uzun süre bozulmamasını sağlar.

Dondurmak, beyaz peyniri evde uzun süre taze tutmak için en kötü yol değildir. Peynir, hassas aromasını ve elastik yapısını kısmen kaybedecek, ancak yine de lezzetli yemeklerin hazırlanmasında faydalı bir ürün olmaya devam edecektir.