Bir cam seramik ocak için hangi tencere gereklidir?

Cam seramik kaplamalı bir ocak, gazlı ocaktan daha güvenlidir, pişirme süresini azaltır, organik olarak mutfağın tasarımına uyar. Bununla birlikte, cam seramikler için yanlış kaplar seçimi, cihazın ömrünü kısaltır ve hazırlanan yemeklerin tadını etkiler. Para biriktirmek için insanlar eski tencere ve tavaları kullanıyor ve bu da sobanın kaplamasına ve erken bozulmasına neden oluyor. Aynı can sıkıcı hataları yapmayın.

Eski dökme demir tava

Cam seramikler için hangi yemekler uygun değildir?

Mutfağınızda bir gaz sobası varsa, sizi üzmek için acele ediyoruz: çoğu kap ve tencerenin atılması, kır evine götürülmesi veya arkadaşlara sunulması gerekiyor.

Peki hangi taban cam seramik plakalar için uygun değil?

  • dengesiz

Cam-seramik panel ile kabın kavisli yüzeyi arasında hava boşlukları oluşur, bu nedenle bulaşıklar eşit şekilde ısınır. Elektrik tüketimi ve pişirme süresi artar.

Gaz brülörlerinden çıkan ateş, tencere ve tavaların dibini hızla deforme eder. Pürüzlülük ayrıca yanmış yağ izleri nedeniyle de oluşur. Bu nedenle, eski mutfak eşyaları, cam seramik bir ocakta kullanım için uygun değildir.

  • pürüzlülük

Çatlaklar, talaşlar, alttaki çizimler seramik tabakayı çizer;

  • Bakır veya alüminyum

Bakır ve alüminyum yumuşak metallerdir. Elektrikli ocak ısıtıldığında eritilir ve ocakta temizlenemeyen izler bırakır. Alt düzensiz hale gelir.

  • Küçük çap

Bu tür yemekler arasında küçük kaplar, kazanlar ve yuvarlak tabanlı bir tava bulunur. İçlerindeki yiyecekler ısınmaz ve elektrik israf edilir.

Ocak çeşitleri

Bulaşıkların malzemesi ocak türüne bağlı olarak seçilir. Tüm cam seramik plakalar için kaplama aynıdır (kuvars kumu dahil), sadece ısıtma elemanları ayırt edilir.

Elektrikli ocak

Elektrikli ocak

Bulaşıkların altını ısıtmak için aşağıdaki elemanlar kullanılabilir:

  • oluklu metal bantlar;
  • halojen lambalar (nadiren).

İlk olarak, ısı cam-seramik yüzeye girer ve içinden aşağıya doğru çıkar.

Gaz brülörlerinin aksine, bant ve halojen ısıtıcılar hızlı bir sıcaklık ayarı sağlar ve sadece tam güçte çalışır. Pişirme modunun ayarlanması ("güçlü", "zayıf" veya "orta" yangın), elementlerin periyodik olarak açılması ve kapatılması nedeniyle gerçekleşir.

Bu nedenle, bu tür levhalar için, koruyucu bir kaplama içermeyen düşük erime noktalı metallerden (bakır, alüminyum) yemekler uygun değildir.

Elektrikli ocak için uygun malzemeler:

  • paslanmaz çelik
  • seramik veya teflon kaplı alüminyum;
  • ısıya dayanıklı cam.

Cam kaplar iyi ısı iletmez. Bir elektrikli ocakta yemek pişirmek için bunları kullanabilirsiniz, ancak elektrik tüketimi artacaktır. İdeal seçenek, çelik tabanlı ve cam duvarlı tabakları seçmektir.

İndüksiyon ocak çalışma prensibi

İndüksiyon ocak

Sobalar için yüksek teknoloji ürünü ve pahalı tipte bir ocak tipi. Cam-seramik yüzeyin altında, sadece ferromanyetik özelliklere sahip metallerle etkileşime giren bir endüksiyon bobini bulunur.Temas halinde, altta ısınan girdap akımları oluşur.

Elinizi doğrudan brülöre sokarsanız, yanma olmaz. Bu indüksiyon ocaklarının ana artısı. Ayrıca, bobin, kurum ve yağlı tortuların oluşumunu engelleyen sıvılarla, yiyecek kalıntılarıyla etkileşime girmez.

Ancak, bir indüksiyon seramik soba yemekleri üzerinde talep ediyor. Tipik olarak, üreticiler yatay tencere formunda özel kapları ve uygun tencere tavalarını işaretler.

Aşağıdaki malzemeler bir indüksiyon ocağında kullanım için tamamen yararsızdır:

  • bakır;
  • alüminyum;
  • çömlek;
  • ısıya dayanıklı cam;
  • pirinç.

Tabanının ferromanyetik metalden yapılmış olması koşuluyla başka tipte yemekler uygundur.

İndüksiyon tencere alt

Genel alt gereklilikler

Fark etmiş olabileceğiniz gibi, ihtiyaçların büyük kısmı seramik sobalar için bulaşıkların dibine sunulmaktadır. Aşağıda, cihazın size uzun süre hizmet etmesi için hangi noktalara dikkat etmeniz gerektiğini öğreneceksiniz.

  • yüzey

Cam seramikler için ideal taban düz ve pürüzsüzdür. Soğuk kabaca çapın% 0,6'sından daha fazlasına izin verilmez. Isıtıldığında, taban hafifçe genişler ve plakanın yüzeyine sıkıca yapışır.

Herhangi bir düzensizlik ve pürüzlülük, ısının bulaşıklara kötü bir şekilde aktarılmasının gerçeğine yol açar. Elektrikli soba aşırı ısınır ve bu da servis ömründe bir azalmaya yol açar ve enerji tüketimi artar.

Tipik olarak, cam seramik ocaklar için pişirme kapları çizilmeleri, kıvrılmaları ve çentikleri önleyen koruyucu bir bileşimle muamele edilir.

  • kalınlık

Dip ne kadar kalınsa o kadar iyidir. Muhtemelen yiyeceklerin, özellikle de sıvıların, ince alüminyum tencere ve tavalara ne kadar çabuk yandığını fark etmişsinizdir. Bu nedenle, eşit bir şekilde ısınacak ve yüksek sıcaklık nedeniyle deforme olmayacak kalın bir tabana ihtiyacınız vardır.

Bir kural olarak, seramik bir tabak için bulaşıkların dibi 3-5 metal katmandan oluşur: paslanmaz çelik, alüminyum alaşım. Bu, gücü arttırır ve ısı dağılımını iyileştirir.

  • renk

Parlak, parlak bir yüzey ısı yayılımını yansıtır ve bu da pişirme süresinde ve elektrik tüketiminde artışa yol açar. Züccaciyenin altı karanlık ve mat olmalıdır.

  • çap

Bir elektrikli ocak için pişirme kabını seçerseniz, tavanın tabanının (tavanın) çapının, ocağın çapına tam olarak uyması gerektiğine dikkat edin. Küçük bir tabağa sahip mutfak eşyalarının kullanılması sorunlara yol açar - “boş” enerji tüketimi, elektrikli sobanın aşırı ısınması ve açık sıcak bir yüzeye dokunmama riski.

Brülörün çapını aşan alt kısmı olan tencere ve tavalar sonuna kadar ısınmaz.

Endüksiyon cihazları için daha sadık bir prensip uygulanır, çünkü bobin sadece bulaşıkları ısıtır. Tabanın, brülörün çapına tekabül etmesi arzu edilir, ancak daha küçük olabilir. Küçük bir daireye büyük bir kızartma tavası koyarsanız, tabanın sadece bir kısmı ısınır ve pişirme süresi uzar.

Çelik tencere seti

Elektrikli sobalar için pişirme kapları

Geleneksel bir cam-seramik soba için, bulaşıkları seçmek indüksiyondan daha kolaydır. Ama hangi malzeme daha iyi?

  • Paslanmaz çelik

Cam seramik elektrikli sobalar için en uygun malzeme türüdür. Dayanıklı, agresif kimyasallara (alkaliler, asitler) dayanıklıdır, eşit şekilde ısınır, yüksek sıcaklıklar nedeniyle deforme olmaz. Normal bir sabun çözeltisi ile yağ ve yiyecek artıklarını kolayca yıkayın.

Tabanın 18/10 (% 18 - krom,% 10 - nikel) olarak etiketlenmesi arzu edilir. Bu bileşimdeki paslanmaz çelik daha sert ve aşınmaya karşı daha dayanıklıdır.

  • Dökme demir

Koruyucu bir kaplama veya en azından özel bir ısıl işlemle dökme demir almanız önerilir. Aksi takdirde, dip hızlı bir şekilde yiyecek ve yağ parçacıklarını çeker, kabalaşır. Dökme demir kaplar kullanabilirsiniz, ancak dikkatli olmaları gerekir.

  • alüminyum

Duvar malzemesi olarak izin verilir.Tabanı kalınsa ya da seramik, teflon kaplamalıysa, alüminyum kapların kullanılmasına da izin verilir.

  • emaye

Seramik bir ocakta yemek pişirmek istenmez. Tipik olarak, emaye kaplar deformasyona bağlı olarak ince bir tabana sahiptir ve kaplama hızlı bir şekilde çizilir.

  • Isıya dayanıklı cam

Cam kap estetik açıdan hoş görünüyor ve seramik plakalarda kullanım için uygundur. Ancak, malzemenin düşük ısı iletkenliği nedeniyle yiyecekler uzun süre pişirilir. Züccaciye fırınında veya mikrodalga fırında kullanmak daha iyidir.

Üreticinin işaretlerine dikkat edin. Ürün “elektrikli sobalar için” olarak işaretlenmişse, bu, pişirme kabının bir cam seramik ocakta kullanım için uygun olduğu anlamına gelmez.

İndüksiyon ocak

Endüksiyon ocakları için pişirme kapları

Üreticilerin, bazı endüksiyon sembolüyle tencere ve tavaları işaretleyerek parçalandıklarını unutmayın. Yeni yemekler için mağazaya gitmeden önce, bir mıknatıs satın almanızı öneririz. Bununla beraber, alt özelliklerini kontrol edebilirsiniz. Mıknatıs yüzeye çekilirse, pişirme kabı bir endüksiyon ocağında kullanım için uygundur.

Alt çapı en az 8 santimetre olan bir tava (tava) satın almanız önerilir, aksi halde bobin açılmayabilir.

Bir endüksiyon ocağı için en iyi malzeme paslanmaz çeliktir.

Tava termometre

Faydalı "cips"

Tipik olarak, cam-seramik tabaklar, çeşitli teknolojik çözümler ile ayırt edilir, çünkü müşterileri, modern sobaların sahipleri, konforu ve işlevselliği önemseyen yüksek gelirli insanlardır.

Bu yüzden birçok tavada termal yalıtımlı tutma kolları vardır. Yemek yaparken bulaşıklara dokunursanız yanma olmaz. Bazı modellerde, ısıtma derecesini izlemenizi sağlayan bir termometre bulunur - kazanın kapağını (tavaların) sürekli açması ve yemeğin hazır olup olmadığının kontrol edilmesi gerekir.

Mutfak eşyaları ferromanyetik alt

Sonuç

Bu nedenle, yemeklerin seçimi pişirme süresini, bitmiş yemeklerin tadını, cam seramik sobanın güvenliğini ve dayanıklılığını etkiler. Pahalı bir ocakta 10 yıl önce ucuz tencere ve tava kullanmayın, aksi takdirde cihazı mahvedin. Unutma: avaricious iki kez öder.

malzeme yazarı -den değiştirildi
Yorum bırak

temizlik

yıkama

lekeleri