Dereotu nasıl kurutulur, rengin ve faydalı özelliklerin korunması

Dereotu, pek çok deneyimli mutfak uzmanının favorisidir. Kışın, taze yeşillikler oldukça pahalıdır ve içinde çok az fayda vardır. Bu nedenle, yaz aylarında kelimenin tam anlamıyla yatakları su bastığında baharat hazırlamak harika bir fikir. Dereotu, kuruması diğer bitkilerden daha kolaydır. Asıl zorluk, yaprakları toplamak.

Kurutma için dereotu hazırlıyoruz

Kış için dereotu veya maydanoz hazırlamaya karar verirseniz, bunları kendi bahçenizden toplamak daha iyidir. Daha sonra, bunun kimyasallarla muamele edilmemiş, dikkatle bakılmış, çevre dostu bir ürün olduğundan emin olacaksınız.

konsey
Yeşiller kurumadan önce yıkanamaz, önceki gün bir yaprak üzerinde yağmur veya sulama varsa.

Hasat için ideal zaman, dereotu özellikle sulu, kokulu ve büyük, ancak henüz tohum şemsiyeleriyle kalın tüpler salmadığı Haziran ayının ortalarında. Böylece, hasattan sonra, hemen bahçeyi serbest bırakabilir ve bir şeyler ekebilir, kullanılabilir alanı koruyabilirsiniz.

Sabahları tavsiye edilen uzmanlara başvurun - çiğ kuruduktan hemen sonra. Geceleri yağmur yağarsa, ham maddeler çok ıslak olacaktır - kurutma daha fazla zaman alacaktır, bu yüzden ertesi sabaha kadar ertelemek daha iyidir.

Önemli
Yeşillikleri topladıktan sonra, küçük döküntüleri, çimleri, sararmış ince dalları, böcekleri ve diğer yabancı maddeleri temizleyerek dikkatlice ayırın, yaprakları saplardan ayırın. İyi bir resepsiyon, tuzlu suda 15-20 dakika bekletmektir.

Dereotu yıkadıktan sonra, gölgedeki bir havluda kurumaya bırakın, daha sonra son kurutucuya gönderin.

Fırın kurutma

Fırın bugün hemen hemen her dairede ve evde bulunuyor.

Talimatlar:

1. Fırını 40 derece ısıtın.
2. Dereotu, balmumu kağıtla kaplı fırın tepsilerine yayın ve ılık bir fırına koyun.
3. Kapıyı biraz aralıksız bırakın - bir kibrit kutusu veya plastik bir şişe koyabilirsiniz, böylece hiç kapanmaz. Ardından, doğal havalandırma sayesinde nemli hava kaybolur ve kurutma daha dengeli gerçekleşir.
4. Dereotu fırında tamamen kurutmak için 2 ila 4 saat gerekir.

Önemli
Sadece +40 dereotu, aroma kaybı olmadan kurur ve sararmaz. bu nedenle, işlemi hızlandırmak için sıcaklığın yükseltilmesi önerilmez.

Birkaç tepsi takılıysa, bunları her saat başı veya daha iyi bir şekilde - sık sık iki kez değiştirin. Yeşillikleri yavaşça karıştırın, kontrol edin: parmaklarınızı ovalarken dalların parçalanması ve ellerinizin kuru kalması gerekir.

Elektrikli kurutucu kullanıyoruz

Son yıllarda, çoğu mutfaklarda elektrikli kurutma makinesi gibi kullanışlı ev aletleri önerilmiştir. Dereotu hasadı için bile daha iyidir - zaman tükenir, yanma riski ortadan kalkar ve yeşillikleri döndürmek ve tepsileri değiştirmek için zaman harcamanıza bile gerek kalmaz.

Nasıl hareket edilir:

1. Paletler üzerinde ince bir tabaka ile hasat dalları yayıldı. Tolstoy olmamalıdır - yeşilliklerin bir topakta topaklanma, dıştan kuruma ve içten ıslanma riski vardır. Bunu paylaşmak zorundayız, fazladan zaman harcamak ve bitmiş ürünün kalitesi düşecek.
2. Kurutucu "Çim" moduna sahipse, kurun. Böyle bir rejim yoksa, o zaman ne derhal hangi sıcaklıkta kurutulacağını biliyorsunuz - yaklaşık 40 derece.
3. Kurutma makinesini açın ve 2-3 saat bekletin.

Açık havada kuru

Sokaktaki hava güzelse yaz sıcağı vardır, o zaman ekimi donmadan kurutmak doğru olacaktır - elektrik veya gaz için ödeme yapmak zorunda kalmazsınız. Bu yöntem hem ülkede hem de evde çalışır.

Delikli altta - plastik veya metal olan paletlerin kullanılması önerilir.Çiftlikte böyle bir palet yoksa, değiştirme yapmak çok kolaydır. Gazlı bez kutunun üstünden çekilmeli, böylece içeride havanın geçmesine izin veren bir boşluk bulunacaktır.

Ne yapmalı:

1. Dereotu bir palet veya gazlı bez üzerine ince bir tabaka halinde serpin.
2. Kuru, gölgeli bir alanda birkaç gün bekletin.

Dereotu yeşil kalmasını istiyorsanız güneşte uzanmaya değmez. Sıcak bir günde güneşte aşırı ısınma, iyi sarı olabilir. Ek olarak, kalın dallar dışarıda kuruyabilir ve içeride nemli kalabilir. Ve bu kaçınılmaz olarak küf oluşumuna yol açacak ve tüm iş boşa gidecektir.

Yağmurlu havalarda, paletleri eve ya da en azından bir gölgelik altına sokmaya değerdir - asıl şey garajda değildir, aksi takdirde yeşiller benzin kokusuna doyurulur.

Dereotu uygun depolama

Ancak sadece kış için dereotu nasıl kurutulacağını bilmek yeterli değildir. Ayrıca, yeşilliksiz bırakılmayacak şekilde nasıl düzgün bir şekilde saklandığını hatırlamak da gereklidir.

Her şeyden önce dereotu, dikkatlice doğranmış olmalıdır. İyi kurutulmuş ham maddelerle sorun çıkmaz - ellere kolayca sürülür, ince bir toza dönüşür, bu da herhangi bir tabağa eklemek için mükemmeldir.

Sıkıca vidalanmış kapaklı küçük bir cam kavanozda saklayın - nem ve hatta nemli hava içeri girmemelidir, çünkü bu küflenmeye neden olur. Kapalı bir kabın doğrudan güneş ışığından korunacak bir yerde saklanması önerilir. Bu durumda, dereotu yıllarca kalacaktır, ancak aroma ve kullanışlı özelliklerin tam olarak tadını çıkarmak için, stokları 12 ay içinde kullanmanız önerilir.

Sapsız dereotu kolay ve nispeten çabuk kurur. Tek uyarı - aşırı ısınamaz, aksi takdirde sarıya döner. 40 derecede, baharatlama problemsiz geliyor ve uygun depolama ile bitmeyecek ve bir yıl boyunca tadını kaybetmeyecek.