Ne zaman toplanmalı ve Frenk üzümü yapraklarının kurutulması için kaliteli çay alın

Mağazalardaki modern çaylar, en titiz bilenlerin zevklerini tatmin edecek gibi görünüyor. Ancak kuş üzümü arsa üzerinde büyürse, yaprakları topla ve kurut. Size en yoğun tat ve maksimum fayda sağlayacaklar. Ve birkaç bitkiden hasat yapmak tüm kış için yeterli olacak ve yeni bir mahsulün toplanmasının mümkün olacağı yaz boyunca kalacak.

Frenk üzümü yaprağı

Frenk üzümü çayının yararlı özellikleri

Yararlı kuş üzümü yaprağı çayı nedir:

  • bağışıklık sistemini güçlendirir;
  • cilt alerjilerini hafifletir;
  • belirgin anti-enflamatuar özelliklere sahiptir;
  • bu çay, göz ve cilt hastalıklarına karşı güvenilir ve güvenli bir profilaktiktir;
  • kas-iskelet sistemi durumunu iyileştirir.

Bütün bunlar, çay için kuş üzümü hazırlanması için yılda birkaç saat harcayarak elde edilebilir.

Frenk üzümü çayı

Ne zaman yaprak toplanır?

Genel olarak, hasat herhangi bir zamanda yapılabilir: mayıstan başlayarak, genç yeşillerin yeni ortaya çıktığı zaman, eylül ayına kadar, yaprakların maksimum boyutuna ulaştığı zaman. Bununla birlikte, zengin bir çilek hasatı elde etmek istiyorsanız, meyveleri oluşturduktan, olgunlaştırdıktan ve hasat ettikten sonra yaprak toplamak daha iyidir. Aksi takdirde, bitki bütün besinleri meyvelere harcamak yerine genç otlar yetiştirir.

Ne zaman toplanır
Deneyimli tedarikçileri, Ağustos ayını en iyi zaman olarak görüyorlar.

Koleksiyonun sabahları başlatılması önerilir - 10-11 saatte. Güneşli ve açık havayı seçmek daha iyidir. Daha sonra, doğru zamanda, yapraklar sabah çiyinden sonra kurumuş olacak, ancak güneşte aşırı ısınmaya zamanları olmayacaktır.

Frenk üzümü yaprağı toplama

Yeşiller elle kesilebilir veya bunun için makas (veya budayıcılar) kullanabilir. En önemli şey, dalın kendisine zarar vermemektir, böylece enfeksiyon yaraya girmez. Tüm yeşillikleri toplamanız da önerilmez - bu durum bitkinin ciddi şekilde zayıflamasına neden olacaktır. Yarısı ve tercihen yaprakların üçte birini topladıktan sonra, başka bir dallamaya geçin. Bu yaklaşımla, kuş üzümü yararlı maddeler biriktirecek ve sakince sonbahar ve kışa dayanabilecek kadar yeşillik bırakacaksınız.

Alınacak ne
Tabii ki, sıradaki tüm yapraklar toplanmaya değmez. Herhangi bir böcek lekesi ve iz bırakmadan sadece sağlıklı, doygun yeşil, temiz, düzgün seçin. Bütün yeşillikler en yararlı olacak.

Bu arada, taze yaprakları da demleyebilirsiniz - sadece durulayın ve hemen sıcak suyla doldurun (kaynar suyla değil, ancak yaklaşık +95 derece sıcaklıkta suyla) ve 5 dakika sonra sağlıklı, lezzetli bitki çayı alacaksınız. Ama yine de, her şeyden önce, kışa yaprak hazırlamak için ilgileniyoruz. Dolayısıyla bir sonraki soruya geçiyoruz.

Frenk üzümü yaprağı nasıl kurutulur?

Farklı şekillerde düzgün şekilde kurutabilirsiniz, size uygun seçeneği seçin:

  • özel fırın tepsilerinde
  • elektrikli kurutucuda mı?
  • Fırında

Kuru Frenk üzümü Yaprağı

kurutucu

Tabii ki, onunla yöntem en hızlı ve en kolay olanıdır:

  1. Yaprakları ince bir katmanla cihazın içine koyun ve "Otlar" modunu açın ve bu değilse, sıcaklığı +40-45 dereceye ayarlayın. Ahududu yaprakları ve diğer yeşillikler aynı koşullar altında kurutulmalıdır.
  2. 2-3 saat sonra, yapraklar yeterince kurur. Kontrol etmek için, kağıdı alın ve yavaşça parmaklarınızda yoğurun - ince bir toza dönüşerek tamamen parçalanmalıdır. Böylece depoya koyabilirsiniz.
  3. Yeşiller en az hafif nemli kalırsa, kurutmaya devam etmeniz gerekir. Küçük bir miktar nem bile küfün uzun süreli depolanma sırasında ortaya çıkmasına neden olur ve bu da işçilik sonucunu tahrip eder.

Elektrikli kurutucuda kurutma yaprakları

fırın

Frenk üzümü yapraklarının fırında kurutulması biraz daha uzun sürüyor. Prosedür:

  1. Fırın kağıtlarını balmumu kağıtla örtün.
  2. Ham maddeyi ince bir tabakaya koyun.
  3. Fırını +40 dereceye ısıtın ve yaprakları buna gönderin. Bu durumda, kapının sıkıca kapatılması gerekmez - birkaç santimetre boşluk bırakın, böylece nemli havaya doymuş ılık, sakince çıkacaktır.
  4. Ted her saat yeşillik alır ve kurumasını sağlamak için fırın kağıtlarını değiştirir.
  5. 3-4 saat sonra yaprakların hazır olup olmadığını kontrol edin - büyük olasılıkla yeterince kurudu.

Kurutulmuş meyveler

balkon

En yavaş geleneksel yoldur:

  1. Yaprakları paletlerin üzerine yerleştirin (iyi havalandırma için altta delikli özel plastik veya metal).
  2. Gölgede sıcak havalarda bırakın. Evet, gölgede - güneşte bile, yeşil daha hızlı kurur, ancak aşırı ısınabilir, bu onun zengin aromasını ve hoş yeşil rengini kaybetmesine neden olur.
  3. Birkaç gün sonra, iş parçaları kumaş veya kağıt torbalara dökülerek bir dolaba koyulabilir.

Bir örgü tavada kurutma yaprakları

Yaprak fermantasyonu

Bazı uzmanlar geleneksel bir kurutma yöntemini değil, mayalanmış bir yöntemi tercih eder. Daha zengin bir tat ve frenk üzümü çayı aroması almanıza izin verdiğini iddia ediyorlar.

Talimatlar:

  1. Toplanan yapraklar 5-6 saat ılık (ama ılık değil!) Bir odada bırakılmalıdır.
  2. Ondan sonra ezilmeleri gerekir. Burada herkes kendi başına hareket eder. Bazı uzmanlar, yaprakları elleriyle ezip kalın sosislere katlarlar. Diğerleri kıyma makinesinden geçer. Yine de diğerleri bir masanın üzerine serilir ve bir oklava ile yoğrulur. Başlıca koşul, yaprakların meyve suyu vermesidir.
  3. Şimdi tüm kütle, bir havza, tava veya kovada kalın bir tabakaya döşenmeli, gazlı bezle sıkılmalı ve 10-12 saat bekletilmelidir. Optimum sıcaklık + 25-28 santigrat derecedir.
  4. Bu sürenin sonunda yeşillikten hoş bir çiçek kokusu çıkmaya başlar. Böylece fermantasyon işlemi başarıyla tamamlandı.
  5. Fermente edilmiş yeşillikleri yukarıdaki yöntemlerden herhangi biriyle kurutmaya devam eder.

Frenk üzümü yaprağı fermantasyonu

Depolama kuralları

Kışın aromatik kuş üzümü çayı demlemek için hazırlanan yeşillikleri nasıl saklayacağınızı da bilmeniz gerekir. Bazı kurallar da var:

  1. Frenk üzümü yapraklarını doğrudan güneş ışığından ve nemden korumak önemlidir.
  2. Bu durumda, yaprakların nefes alması arzu edilir.
  3. Aynı zamanda, açık kaplarda, iş parçası lezzet kaybedecektir.

Kurutulmuş kuş üzümü bir cam kavanoza bırakır

Doğranmış yeşillikleri bir cam kavanoza koymak, sıkı bir kapakla kapatmak ve ısıtma sistemlerinden ve ocaklardan uzak bir kabine koymak en iyisidir. Bu durumda, yapraklar birkaç yıl boyunca faydalı özelliklerini ve harika bir kokuyu koruyacaktır. Ve kesinlikle - gelecek yaza kadar, malzemeleri yenilemek ve taze kuş üzümü çayıyla kendinizi tedavi etmek mümkün olduğunda.

malzeme yazarı -den değiştirildi
Yorum bırak

temizlik

yıkama

lekeleri