Sağlığınız için altın taneleri - mısırın yararları ve zararları

Yumuşak kulak tadı olan “altın” kulakları sevmeyen bir kişiyle tanışmak zordur. Yararları antik çağda bilinen Mısır, gerçek bir besin hazinesidir. Bu mısır gevreği, pirinç, karabuğday ve arpadan daha fazla vitamin içerir. Pişirdikten hemen sonra kesilebilir veya et yemeklerine, salatalara, hamur işlerine eklenebilir. Bu makalede, mısırın vücut için faydalı özelliklerini ve potansiyel tehlikelerini ve ayrıca hangi formda kullanmanın daha iyi olacağını öğreneceksiniz.

Vitamin ve mineral bileşimi

Temple Üniversitesi'nden (ABD, Pensilvanya) gelen bilim adamları mısırın 9 bin yıl önce Meksika'da yetiştirildiğine inanıyorlar. Aztekler’in günlük yaşamda ve tıpta tahıl mahsullerini yaygın olarak kullandıklarını doğrulayan eski metinler korunmuştur.

Mısır neden sağlık için iyidir? İç organların düzgün çalışmasını destekleyen çok sayıda vitamin, makro ve mikro elementler içerir. Bazı maddeler için vücudun günlük ihtiyaçlarını karşılamak için, bir kişinin günde sadece bir kulak yemesi gerekir. Ürünün kimyasal bileşimi aşağıdaki tabloda daha ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.

Tablo 1. Mısır tanelerinde bulunan maddeler

100 g mısırda maddenin adı ve günlük norm yüzdesi	Faydalı özellikler	Eksiklik durumunda ortaya çıkabilecek sorunlar
B1 Vitamini -% 25.3	Sağlıklı bir metabolizmayı destekler, sinir sistemini ve ruh halini düzenler	Hafıza bozukluğu, yorgunluk, beriberi hastalığı
B4 Vitamini -% 14.2	Kandaki "kötü" kolesterol seviyesini azaltır ve yağ metabolizmasını iyileştirir, biliyer etkiye sahiptir, sinir hücrelerine zarar gelmesini önler	Kronik yorgunluk ve huzursuzluk, sık görülen baş ağrıları, yüksek tansiyon, bozulmuş karaciğer ve böbrek fonksiyonları
B5 Vitamini -% 15	Yağ asitlerinin, kolesterolün ve hemoglobinlerin sentezine katılır, adrenal hormonların üretimini uyarır, beyni olumlu yönde etkiler	Kronik yorgunluk, uykusuzluk, baş ağrısı ve kas ağrıları, sindirim sistemi hastalıkları
B6 Vitamini -% 24	Vücudun proteinleri ve yağları uygun şekilde emmesine yardımcı olur, fazla sıvıyı giderir, mide bulantısını giderir ve kas spazmlarını önler	Uyuşukluk ve uyuşukluk, iştahsızlık, şişkinlik, ağız boşluğunda erozyon
B9 Vitamini (folik asit) -% 6.5	Kırmızı kan hücrelerinin üretimini uyarır, kadınlarda adet döngüsünü normalleştirir, erken doğum riskini azaltır ve fetusta beynin patolojisi riskini azaltır	Ruh hali, saç dökülmesi, anemi, zor hamilelik
H Vitamini (Biotin) -% 42	Cilt, tırnak ve saç görünümünü iyileştirir, verimi arttırır, kan şekerini normalleştirir	Durgun cilt, yavaş kıllanma, kas zayıflığı, iştahsızlık
Potasyum -% 13,6	Kalp atış hızını ve kan basıncını normalleştirir, şişliği giderir	Genel halsizlik, kas ağrısı ve kramplar, kan basıncında atlar
Magnezyum -% 26	Kalp kası, sinir sistemi ve beynin sağlığını destekler	Kronik yorgunluk, anksiyete, kas krampları, boğazda yumru, nefes darlığı
Silikon -% 200	Kemik, kıkırdak ve dişlerin gücünü arttırır, bazı vitaminlerin etkisini arttırır.	Zayıflamış bağışıklık, erken yaşlanma, kas-iskelet sistemi hastalıkları
Kükürt -% 11.4	Antibakteriyel ve anti alerjik etkileri vardır, kan pıhtılaşmasını düzenler.	Kronik yorgunluk, kabızlık, zayıf bağışıklık
Demir -% 20.6	Sinir sisteminin sağlığını destekler, tiroid bezi, doku ve iç organlara oksijen verilmesine yardımcı olur	Anemi, atrofik gastrit, yorgunluk, baş ağrısı
Selenyum -% 54,5	Birçok hormon ve enzimin oluşumuna katılır, habis tümörleri önler, bağışıklık sistemini güçlendirir	Erkeklerde kısırlık, kas zayıflığı, vücudun koruyucu fonksiyonlarında azalma
Krom -% 16	Kan şekeri normalleştirir ve tatlılar için istek azaltır.	Glukoz toleransının bozulması, tip 2 diyabet, ruh hali değişiklikleri, ani açlık saldırıları
Çinko -% 14.4	Bağışıklık sistemini güçlendirir, doku yenilenmesini hızlandırır, erkeklerde cinsel işlevi arttırır, kollajen sentezini uyarır.	Sık soğuk algınlığı, zayıf yara iyileşmesi, sinirlilik, kısırlık

Tahıl kültüründe diğer değerli elementler bulunur: A, B2, E, PP, fosfor, kalsiyum, iyot, kobalt, bakır. Esansiyel amino asitler, özellikle lösin ve triptofan vardır.

Mısır çok tatmin edici bir üründür. Sebebi bitkisel protein ve diyet lifi zengin içeriğidir. Çoğu insan için, açlığı 2-3 saat boyunca öldürmek için sadece bir kulağı tüketmek yeterlidir.

Mısırın kalori içeriği oldukça yüksektir: 100 gr tane 325 kalori içerir.

Mısırın Sağlık Faydaları

Tahıllarda bulunan yukarıda listelenen vitamin ve mineraller iyi emilir ve vücut üzerinde karmaşık bir etkiye sahiptir. Ürünün farklı organlar ve sistemler için ne kadar yararlı olduğunu düşünün.

• Mide ve bağırsaklar için

Mısır, kronik kabızlığı olan kişiler için tavsiye edilir. Bağırsak hareketliliğini normalleştiren yüksek miktarda diyet lifi içerir. Genç mısırın kaynaşması, gastrointestinal mukozanın durumunu olumlu yönde etkiler ve ayrıca zararlı bileşikleri vücuttan uzaklaştırır.

• Karaciğer ve böbrek için

Yağ metabolizmasını geliştiren, böylece ana detoksifiye edici organ üzerindeki yükü azaltan B1, B4, B5 ve B6 vitaminleri karaciğer üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ürünün düzenli kullanımıyla, böbrek taşları erir ve iltihaplanma süreçleri düşer.

• Kalp ve kan damarları için

Tatlı mısır, kan damarlarının esnekliğini arttırır ve duvarlarında aterosklerotik plakların oluşumunu önler. Ürün, en uygun miktarda potasyum ve magnezyum içerdiğinden, hipertansiyonu olan kişiler için özellikle faydalıdır.

• Sinir sistemi için

Mısırı oluşturan hemen hemen tüm vitaminler sağlıklı bir sinir sistemini ve beyini destekler. Tatlı haşlanmış püsküller 3-4 yaş arası çocuklara verilebilir. Bu ürün hafıza ve zihinsel yetenekleri geliştirecek, ruh halindeki değişimleri ve entelektüel çalışmaların yorgunluğunu önleyecektir.

• Kas-iskelet sistemi için

Bu bakımdan, mısır pratikte süt ürünlerinden daha düşük değildir. Her ne kadar 100 g, günlük kalsiyum alımının sadece% 3.4'ünü içerir, ancak çok fazla silikon ve fosfor içerir. Bu elementler kemik dokusunu güçlendirir, diş minesinin tahrip olmasını ve tırnakların tabakalaşmasını önler. Doktorlar, kırılma ve diğer yaralanma risklerini azaltmak için yaşlılarda mısır tüketilmesini önermektedir.

• Hormonal sistem ve metabolizma için

Zengin mineral bileşimi nedeniyle mısır, kadınlarda ve erkeklerde hormonal seviyeleri normalleştirir. Özellikle, iz element selenyum, tiroid hormonlarının üretiminde rol oynar. Tiroid bezinin işleyişi ve kadının refahı onlara bağlıdır. Ve çinko, testosteron salgılanmasını uyarır - ana erkeklik hormonu.

Uygun miktarda mısır yemek, tip 2 diyabet riskini azaltabilir.Tahıl ürünleri aynı zamanda kilo verme sürecine de yardımcı olur, çünkü proteinlerin, yağların ve karbonhidratların sağlıklı bir metabolizmasını desteklerler.

• Bağışıklık sistemi için

Uygun şekilde hazırlanmış koçanlar vücudun savunmasını arttırır. Yüksek kükürt içeriği nedeniyle tahıl, bakteri enfeksiyonu olan bir kişinin iyileşmesini hızlandırır.

Mısır'a kim zarar verebilir?

Mısırın zengin kimyasal bileşimi bir dezavantaja sahiptir. Bu tahıl midede uzun süre sindirilir. Bu nedenle, gece veya aşırı miktarda - günde 2 kulaktan fazla mısır yemeyin. Bu tavsiyeyi görmezden gelirseniz, şişkinlik ve ağırlık hissi yaşayacaksınız.

Mısır, kullanım için aşağıdaki kontrendikasyonları vardır:

• artan kan pıhtılaşması, kan pıhtılarının varlığı;
• akut dönemde peptik ülser ve gastrit;
• zayıf.

Hamile kadınlar için yasak yoktur. Aksine, bebek beklerken, vitamin ve minerallere olan ihtiyaç artar ve mısırlar eksikliğini giderir. Emziren annelerde, tahıl mahsulü laktasyonu arttırır ve anne sütünün kimyasal bileşimini geliştirir.

Pişirme yöntemi mısırın vücut için yararlarını nasıl etkiler?

Hangi mısır daha fazla sağlık yararı sağlayacak - haşlanmış, buğulanmış, pişmiş veya konserve? Her seçeneği göz önünde bulundurun.

• Buharlama

İkili bir kazanda pişirilmiş mısır, en lezzetli ve en lezzetli tada sahiptir. Buhar, çiğ koçanı yumuşak ve sulu hale getirecek ve ürünün sindirilebilirliğini artıracak kadar sıcaktır. Aynı zamanda, işlem sıcaklığı pişirme veya fırınlamadaki kadar yüksek değildir. Sonuç olarak, hemen hemen tüm vitaminler, makro ve mikro elementler tahıl ürünlerinde korunmaktadır.

• pişirme

Haşlanmış mısır da vücut için iyidir. Isıl işlemden sonra, vitaminlerin ve diğer maddelerin çoğu, tahılların yoğun kabuğu nedeniyle bileşiminde kalır.

En iyi tat olgunluk sütünü kulakları ve yaprakları ile pişirirken elde edilir. Ancak pişirme sırasında tuz tavsiye edilmez. Tuz bitmiş ürünü sertleştirir.

• fırında pişirme

Vücut yararları açısından, pişmiş mısır haşlanmış ve haşlanmış arasında bir ara pozisyonda bulunur. Ancak yağ kullanılmadan biraz kuru olur.

• koruma

Konserve mısır hala makro ve mikro besleyicilerin yanı sıra B vitaminlerini (özellikle folik asit) korur, fakat kaynatılmış veya buharda pişirilenden daha küçük miktarlarda tutar. Ayrıca, ana ürün ile birlikte teneke kutuda sağlıksız tuz ve şeker bulunur.

Üreticiler bazen konserve mısırlara sodyum benzoat (E211) ekler. Bu madde raf ömrünü uzatarak mikropların ölümüne neden olur. Bununla birlikte, sodyum benzoat insan sağlığına zararlıdır: alerjik reaksiyonlara neden olur, enflamatuar süreçler, karaciğerdeki yükü artırır.

Menekşe mısır - Amerika'dan benzersiz bir süper gıda

Son zamanlarda, BDT ülkelerinin piyasalarında egzotik bir ürün ortaya çıktı - mor mısır tanelerinden bir toz. Genellikle çiğ gıda tatlıları hazırlamak için kullanılır veya smoothies, smoothies, meyve suları ve bitkisel sütlere eklenir.

Mor mısır, güneybatı Amerika Birleşik Devletleri'nde yetişir. Dışarıdan, tahıllar pratik olarak sarı çeşitten farklı değildir. Ama haşlanmış halde tatsızlar.

Mor mısır, yüksek antosiyanin içeriği nedeniyle süper besin olarak kabul edilir. Ürüne zengin bir renk verir. Antosiyaninler güçlü antioksidanlardır. Bu maddeler vücut hücrelerini serbest radikallerin olumsuz etkilerinden korur. Antosiyaninler iltihabı azaltır, kanser riskini azaltır, yaşlanma sürecini yavaşlatır ve kişinin enerjik hissetmesine yardımcı olur.

Bu nedenle, mısırın iyileştirici özellikleri şüphesizdir.Düzenli kullanımda, bu besleyici ürün kişiyi daha sağlıklı, güzel, sağlıklı ve duygusal olarak stabil yapar. Haşlanmış veya buğulanmış tahıllardan gelen vitaminler eczane preparatlarından çok daha iyi emilir. Mısırınızı diyetinize dahil ettiğinizden ve sevdiklerinize önerdiğinizden emin olun.