Bira Kuruyemişleri ve Amerikan Öğrenci Kahvaltı: Yerfıstığı Vücuda İyi Gelir mi?

Diyetetikteki en tartışmalı yiyeceklerden biri, faydası yüksek vitamin içeriği olan yer fıstığı ve zararı alerjiye neden olma yeteneğidir. Yer fıstığını kim yararlı bulabilir ve nasıl doğru bir şekilde yiyeceğinizi söyleyeceğiz.

Popüler inanışın aksine yerfıstığı, baklagil ailesine değil fındık ailesine aittir. Gerçek vatanı Güney Amerika. Oradan, İspanyollar “fıstık” Avrupa'ya getirdi.

Besin değeri ve kalori içeriği

Yer fıstığı çok besleyici ve tatmin edici bir besindir. 100 g çekirdek, 26 g protein, 45 g yağ ve 10 g karbonhidrat içerir. Vejeteryanlar ve veganlar, etin yerine ikame edici olarak fındık kullanırlar. Bu bitki ürününün proteinleri, zengin bir amino asit bileşimine sahiptir, vücut tarafından iyi emilir ve kas kütlesine katkıda bulunur.

“Yerfıstığı” bileşimindeki yağların çoğu, mono ve çoklu doymamış (özellikle oleik ve linolenik yağ asitleri). Cildin ve saçın görünümünü iyileştiren "kötü" kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olurlar.

Yer fıstığı oldukça yüksek kalorili bir üründür. 100 g kuruyemişte 550 kcal bulunur. Bu nedenle kilo vermek isteyenler, kullanımlarını geçici olarak terk etmek daha iyidir.

Yerfıstığı çekirdeklerinin kimyasal bileşimi

Çekirdekler ve ince pembe kabukları diyet lifi bakımından zengindir. İkincisi insan vücudundan toksinleri uzaklaştırır, bağırsak hareketliliğini normalleştirir ve faydalı bakteriler için gıda görevi görür. 100 g ürün% 40'ı günlük lif ihtiyacını karşılar.

Vitamin ve mineral bileşimi açısından yerfıstığı, çoğu fındık ve baklagil türünden daha üstündür. Üründe bulunan ana maddeler alt tabloda listelenmiştir.

Tablo 1. Yer fıstığının kimyasal bileşimi

madde	günlük normun% 'si (100 g olarak)	Faydalı özellikler
B1 Vitamini	0.49	Beyin fonksiyonlarını iyileştirmeye yardımcı olur, metabolizmayı normalleştirir
B5 Vitamini	0.35	Koruyucu antikorların oluşumuna katılan bağışıklığı arttırır, kalp hastalıklarını önler
B9 Vitamini (Folik Asit)	0.6	Kırmızı kan hücrelerinin üretimini uyarır, kadınlarda hormonal arka planı stabilize eder
E vitamini	0.67	Vücudu kanserden korur, gençliğin ve güzelliğin korunmasına yardımcı olur
H Vitamini (Biotin)	0.8	Ciltteki enflamatuar süreçleri azaltır, yeni kırışıklıkların ve saç dökülmesinin görünümünü yavaşlatır.
PP Vitamini	0.94	Kandaki "kötü" kolesterol seviyesini azaltır, sinir sisteminin normal çalışmasını destekler
potasyum	0.26	Kalp atış hızını ve kan basıncını normalleştirir, şişliği giderir
magnezyum	0.45	Kalp hastalığını, kas kramplarını, depresyon ve kronik yorgunluğu önler
silikon	2.67	Kemik, kıkırdak, diş, tırnak yapımında katılır
fosfor	0.44	Kas-iskelet sistemini güçlendirir, vücuttaki asit-baz dengesini düzenler, zihinsel yeteneklerini geliştirir
demir	0.28	Anemi (anemi), tiroid hastalığı riskini azaltır
çinko	0.27	Hücre ve dokuların yenilenmesini hızlandırır, erkeklerde cinsel fonksiyonu ve sperm kalitesini arttırır, bazı vitaminlerin emiliminde rol oynar

Ayrıca yer fıstığında P-kumarik asit ve resverastrol bulunmuştur.Bu kimyasal bileşikler antioksidan özelliklere sahiptir, yani vücudu kanserden korurlar.

Faydalı özellikler

Zengin kimyasal bileşimi sayesinde yerfıstığı insan vücuduna büyük faydalar sağlayabilir. Ürünün bazı tıbbi özellikleri bilimsel araştırma sırasında onaylanmıştır.

10 yıl boyunca, Maastricht Üniversitesi'nden (Hollanda) bilim adamları, 55-69 yaşları arasındaki 120.000 kişinin beslenme alışkanlıklarını gözlemledi. Araştırmacılar, günde sadece 10 gram yer fıstığı veya fındık yemenin erken ölüm riskini% 23 azalttığı sonucuna varmışlardı. Bilimsel bir deneyin sonuçları Uluslararası Epidemiyoloji Dergisi'nde yayımlandı.

Hollandalı bilim insanlarına göre, yerfıstığı severlerin kalp hastalığı, diyabet, kanser, sinir krizi ve solunum yolu enfeksiyonlarına yakalanma olasılığı çok düşük.

Yer fıstığının kullanışlı özelliklerini daha ayrıntılı olarak analiz edeceğiz. Bu ürünü diyete dahil etmek neden tavsiye edilir?

Vücudun genel olarak güçlendirilmesi

“Yerfıstığı” vücudun koruyucu fonksiyonlarını artıran birçok B vitamini ve mikro elementler içerir. Ve deneysel çalışmalar sırasında, bilim adamları derinin insan influenza virüsü ve aşağıdaki bakteri türleri üzerinde zararlı etkiye sahip maddeler içerdiğini buldular:

• Bacillus cereus - Gıda zehirlenmesine neden olur;
• Listeria monosit genleri - hamile kadınlarda ve intrauterin patolojilerde düşüklere neden olabilir;
• Staphylococcus aureus - cilt hastalıkları patojenleri, zatürree, menenjit, endokardit.

Bu nedenle, viral ve bakteriyel enfeksiyonları önlemek için çiğ yerfıstığı yemek daha iyidir. Kabuğunu çekirdeklerden çıkarmayın.

Kalbin ve kan damarlarının korunması

Yerfıstığı çekirdekleri, magnezyum, potasyum bakımından zengindir. Birlikte, bu makro besleyiciler kalp kasını güçlendirir ve sabit bir tansiyon seviyesini korur. Ürünün düzenli ancak ılımlı kullanımıyla, vücuttaki kolesterol seviyeleri normalleşir ve ateroskleroz riski azalır.

Artan kemik gücü

Kas-iskelet sistemi için yerfıstığı süt ürünlerinden bile daha sağlıklıdır. Çok fazla silikon ve fosforu vardır, kalsiyum mevcuttur. Bu makro besinler mükemmel bir şekilde emilir ve güçlü kemiklerin oluşumuna gider.

Kan şekeri normalleştirmek

“Yerfıstığı”, insülin ve kan şekeri hormonunun salgılanmasını düzenleyen bir mikro element olan kromu içeriyor. Orta miktarlarda, ürün hem tip 2 diyabetin önlenmesi hem de diyabet diyetinde kullanım için faydalıdır.

Yerfıstığı çekirdekleri, vücut hücrelerini metilglisokalın toksik etkilerinden korur. Sonuncusu kızarmış yiyecekleri yerken vücutta birikir, şekerler ve diyabetik komplikasyonların gelişiminde anahtar rol oynar.

Sağlıklı bir sinir sistemi bakımı

Düzenli olarak yerfıstığı yiyen insanlar beyne iyi gelirler. Ürün, hafıza ve zihinsel yeteneklerini geliştirir, ruh hali değişimlerini, kronik yorgunluk, depresyon ve uykusuzluğu önler.

Kadınlar için

Bir kadının vücudu için yerfıstığı, bol miktarda folik asit ve ayrıca “güzellik vitaminleri” E ve N içerdikleri için faydalıdır.

Ürün aşağıdaki yararlı özelliklere sahiptir:

• endokrin sistemin yeterli işleyişini destekler;
• adet döngüsünü normalleştirir;
• adet sırasında ağrıyı azaltır;
• hamilelik sırasında uterin kanamayı ve intrauterin patolojiyi önler;
• cildi esnekleştirir, döküntülerle savaşmaya yardımcı olur: sivilce, siyah nokta;
• ruh halini iyileştirir.

Fındık hamile kadınlara yalnızca makul miktarlarda tüketildiğinde - günde 10 parçaya kadar - fayda sağlar. Onlara aşırı derecede eğilirseniz, bebekte zehirlenmeye neden olabilirsiniz.

Erkekler için

Erkekler için yer fıstığı protein, çoklu doymamış yağ asitleri ve ana değerleri olarak çinko içerir.Nükleoller yerken, vücut aşağıdaki faydaları alır:

• artan sperm hareketliliği ve canlılığı;
• erektil fonksiyonun iyileştirilmesi;
• artan dayanıklılık;
• kas kazancı;
• hormonal arka planın normalleşmesi;
• "kötü" kolesterol seviyesinde azalma.

Spor salonunda antrenman yapan erkekler için yer fıstığı yemek özellikle yararlıdır. Sonra elde edilen kaloriler yağa dönüşmez ve vücut daha belirgin hale gelir.

Yaşlılar için

2017 yılında, Avustralyalı bilim insanlarının yer fıstığının yaşlılık çağındaki insan sağlığı üzerindeki etkileri üzerine bir araştırmanın sonuçları yayımlandı. Deney 12 hafta sürdü, 61 gönüllü katıldı. Uzmanlar, ürünün düzenli kullanımının yaşlılarda zihinsel yetenekleri ve serebrovasküler fonksiyonları geliştirdiğini bulmuşlardır.

Çocuklar için

Pediatristlerin çoğu, 3-4 yaş arasındaki çocukların diyetlerine yer fıstığı koymalarını önerir. Kuruyemişler, çocuğu virüslerin ve bakterilerin bir kısmından koruyacak, okuldaki artan stresle başa çıkmaya yardımcı olacak ve ruh halindeki değişimleri hafifletecektir.

Potansiyel zarar ve kontrendikasyonlar

Yerfıstığı, dünyada 1 numaralı alerjendir. Bu ürüne gerçek alerjisi olan kişiler, anafilaktik şok ve ölüm dahil olmak üzere ciddi semptomlar yaşayabilir. Alerji hastaları küçük bir parça bile yutulduğunda ciltte döküntü, mide bulantısı ve solunum yolları şişer.

Alerjilere ek olarak, yer fıstığı sağlam bir kontrendikasyon listesine sahiptir.

Tablo 2. Yer fıstığı kullanımına kontrendikasyonlar

yasak	nedenleri
Varisli damarlar, tromboflebit	Kuruyemiş kan pıhtılaşmasını arttırır
Artrit, gut ve diğer inflamatuar eklem hastalıkları	Yüksek miktarda pürin nedeniyle yerfıstığı vücuttaki ürik asit konsantrasyonunu arttırır
Aşırı kilo	Birçok kalori
Pankreas hastalıkları, özellikle pankreatit	Çekirdeğin bileşimindeki bazı maddeler, sindirim enzimlerinin aktivitesini baskılayabilir, sindirim sisteminin bozulmasına ve şişkinliğine yol açabilir.
ishal	Fıstık ezmesi müshil etkisi vardır

Ayrıca bol miktarda fındık yerseniz vücuda zarar verirsiniz. Bu ürünün aşırı kullanımı kilo alımı ve yemek borusunun bozulmasına yol açacaktır.

Süresi dolmuş veya olgunlaşmamış çiğ yerfıstığı, ağır gıda zehirlenmelerine neden olur. Güvenlik nedeniyle, yalnızca soluk bej bir renge ve hoş bir fasulye aromasına sahip olan somunları kullanın. Lekeleri, küf izlerini, yeşil tonu olan damarlardan kaçının.

Yerfıstığı nasıl yenir ve saklanır?

Doktorlar ve beslenme uzmanları günde en fazla 30 gram yerfıstığı yemeyi tavsiye ediyorlar. En uygun miktar 15–25 fındıktır (küçük bir avuç). Yer fıstığı en iyi ana yemekler arasında bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılır. Başka bir öğünle birlikte, sindirim sistemini aşırı yükler ve rahatsızlık hissine neden olur. Ürünü aç karnına yemeyin.

Çiğ somunları karanlık ve serin bir odada bir cam kapta saklayın. Raf ömrü 1 yıldır.

Kavrulmuş yer fıstığı en iyi şekilde kağıt torbalarda ve kumaş torbalarda saklanır. Ancak cam kavanozda saklanabilir.

Hangi yer fıstığı daha sağlıklıdır - çiğ mü kavrulmuş mı?

İnternette çoğu zaman kavrulmuş yer fıstığının işe yaramaz ve hatta zararlı olduğu bilgisini bulabilirsiniz. İddiaya göre, ısıl işlem çekirdeklerde bulunan bütün faydalı maddeleri yok ediyor.

Aslında, her türün kendi avantajları vardır. Çiğ yerfıstığı, gerçekten daha fazla vitamin içerir ve pembe kabuğunun güçlü bir antibakteriyel ve antiviral etkisi vardır. Aynı zamanda, hızlı bir şekilde çekirdeklerin kızartılması, vitaminlerin% 100 imha edilmesine yol açmaz. Isıl işlemden sonra, hemen hemen bütün makro ve mikro elementler yer fıstığında kalır: potasyum, magnezyum, demir, çinko, krom ve diğerleri. Bilim adamları, kızarmış bir ürünün, vücudu kanserden koruyan daha fazla antioksidan içerdiğini kanıtladılar. Ek olarak, kızartmadan sonra proteinler vücut tarafından daha iyi emilir.

Bu nedenle, hangi fındık yediğinizin önemi yoktur - çiğ veya kızartılmış.Her iki tür de vücuda fayda sağlayacaktır. Önemli olan bira ile birlikte tuzlu yer fıstığına bağımlı olmak değil.

Alerjisi ve kontrendikasyonu olmayanlar için yerfıstığı değerli bir ürün olacaktır. Vücudu vitamin ve minerallerle zenginleştirir, kronik hastalıklara ve kötü ruh hallerine karşı korur, uzun bir tokluk hissi verir. Herhangi bir biçimde fındık yiyebilirsiniz: çiğ veya kızartılmış. Vücut her durumda fayda sağlayacaktır. Önemli olan, fıstıkları kötüye kullanmak değil, kalorileri çok yüksektir.