İsveç kirazı ve sağlığınız: sonbahar meyvesi vücudu nasıl etkiler?

Sonbaharda, yaban mersini zengin bir hasat verir - kırmızı meyvelerin faydalı özellikleri geleneksel ve geleneksel tıpta kullanılır. Bu çalılık, kızılcık gibi, Heather ailesine aittir. Ortasındaki ormanlarda ve tundrada yetişir. İsveç kirazı nadiren saf halde yenir, çünkü ekşi acı bir tadı vardır. Ancak ondan sadece zevk vermekle kalmayıp aynı zamanda sağlık açısından da fayda sağlayan lezzetli tatlılar, içecekler ve soslar hazırlayın.

Kalori içeriği ve bileşimi

İsveç kirazı, düşük kalorili bir meyvedir. 100 gram sadece 46 kcal içerir. Bu nedenle, böyle bir üründen kurtarmak neredeyse imkansızdır. Bununla birlikte, yüksek organik asit konsantrasyonları nedeniyle, yaban mersini iştahı arttırır. Antik çağda, şifacılar hasta insanlara vücudun tükenmesiyle başa çıkmaları için kırmızı meyveler verdi.

İsveç kirazı meyveler, zengin bir vitamin ve mineral bileşimi ile memnun edebilir. Aşağıdaki maddeleri içerirler:

• diyet lifi;
• A vitamini ve beta karoten;
• C vitamini
• E vitamini
• PP vitamini;
• potasyum;
• magnezyum;
• kalsiyum;
• fosfor;
• Demir.

Organik asitlerin konsantrasyonu% 2'dir. Bunlardan elma, limon, benzoik, piruvik ve diğerleri var.

Bununla birlikte, çalının en değerli kısmı meyveler değil, yapraklardır. Resmi tıpta bir diüretik olarak uygulama buldular. Yapraklar, malign neoplazmalar riskini azaltan ve yaşlanma sürecini yavaşlatan birçok flavonoid içerir. Ayrıca bileşimde, belirgin bir anti-enflamatuar etkiye sahip olan nadir bir ursolik asittir. Yapraklar çiçeklenme başlamadan önce Nisan-Mayıs aylarında veya meyveler ayrıldığında sonbaharda toplanmalıdır.

İsveç kirazının 10 iyileştirici özelliği

İsveç kirazı, üvez, kızılcık, deniz topalak ve diğer sonbahar meyveleri, soğuk havaların gelmesi için bir kişi hazırlar. Vücudun savunmasını arttırır, güç dalgası hissetmenize neden olur ve akut solunum yolu hastalıklarının önlenmesinde hizmet eder. Yabanmersininin başka hangi tıbbi özellikleri vardır?

• İltihabı hafifletir

2003 yılında, Finlandiya'daki Ulusal Halk Sağlığı Enstitüsü'nden bilim adamları, yaban mersini serum quercetin seviyelerini artırdığını tespit eden bir çalışma yürüttüler. Flavonoidler sınıfına ait olan bu madde, güçlü bir anti-enflamatuar etkiye ve antioksidan aktiviteye sahiptir.

Quercetin sayesinde lingonberry, iltihabı hafifletir ve eklem ağrısını azaltır. Gut ve romatoid artrit muzdarip kişilerin refahını kolaylaştırır.

• Görüş geliştirir

Görme keskinliğini artırmak istiyorsanız, sadece yaban mersini değil, yaban mersini de meyveleri yiyin. Sonuncusu, retinaya kan tedarikini artıran beta-karoten ve antosiyaninler içerir. Bu maddelerin eksikliği ile, bir kişi "gece körlüğü" geliştirebilir - alacakaranlık görüşünün ihlali.

• Genitoüriner sistem hastalıklarını tedavi eder

Kuru yapraklar, böbrek, mesane ve kum ve taşların bulaşıcı hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır. İsveç kirazının bu kısmı, belirgin antiseptik özelliklere sahip olan% 9'a kadar arbutin glikozit içerir. Ancak, kendi kendine tedavi edemezsiniz. Yüksek dozda arbutin zehirlenmeye neden olur.

• Sindirim sistemi çalışmalarını normalleştirir

Meyveler diyet lifi bakımından zengindir.Bağırsak hareketliliğini uyarır, kabızlığı gideren bir kişiyi rahatlatır ve ayrıca sağlıklı mikroflora için gıda görevi görür. Doktorlar, mide suyunun asitliğinin azalması ve iştahsızlığı olan hastalara kırmızı meyve yemelerini tavsiye eder.

• Uyumun korunmasına yardımcı olur

2014 yılında, İsveç'teki Lund Üniversitesi'nden bilim adamları, fazla kilolu insanlar için frenk üzümü meyveleri, yaban mersini, ahududu, böğürtlen, acai ve yaban mersini'nin faydalı özelliklerini incelediler. Kırmızı sonbahar meyvesi olduğu, diğerlerinden daha iyi olduğu, diyetteki yüksek yağ içeriğinin neden olduğu zararlı metabolik etkileri önlediği ortaya çıktı. Yani İsveç kirazı vücudun yağlı yiyecekleri sindirmesine yardımcı olur ve kilo alımını önler.

• Sinir sistemini ve beyni korur

Taze yaban mersini, birçok antioksidan içerir. Beyin hücrelerini hasardan korur, hafızayı ve zihinsel yetenekleri geliştirir. Yaprakların kokulu çayları sakinleştirici bir etkiye sahiptir, yorgunluk ve baş ağrısını hafifletir.

• Kan basıncını düşürür

Lingonberry'de bulunan potasyum ve arbutin vücuttaki sodyum tuzlarını ve fazla sıvıyı uzaklaştırır. Bu, kalp yükünde ve kan basıncında bir azalmaya neden olur.

• Aterosklerozu Önler

Düzenli olarak lingonberries tüketimi, kandaki trigliseritlerde azalmaya neden olur ve kan damarlarının duvarlarında kolesterol plaklarının oluşumunu önler. Bu sonuca, 2016 yılında fareler üzerinde deneyler yaptıkları için Besin Sağlığı Bilim Merkezi'nden İsveçli bilim adamları geldi.

• Hamileliği kolaylaştırır

Doktorlar hamile kadınların yaban mersini ve yaban mersini içeceklerini tüketmelerini yasaklamaz: çay, kaynatma, meyve suları, kompostolar, meyve içecekleri. Çok miktarda vitamin nedeniyle, çilek kadınların fiziksel ve duygusal stresini arttırmalarına yardımcı olur. Hamileliğin sonlarında lingonberry ödemi hafifletir ve kan basıncını normalleştirir. İsveç kirazı suyu veya meyveli içecek anemi ile içmek için yararlıdır.

• Boğaz ve ağızdaki patojenik bakterileri yok eder

Tıbbi amaçlar için, yaban mersini yapraklarının kaynatma ile gargara daha iyidir ve meyveler de bakteriyel enfeksiyonların önlenmesi için uygundur. Kullanım endikasyonları: farenjit, bademcik iltihabı, bronşit, diş eti iltihabı, stomatit.

İsveç kirazı nasıl pişirilir - içecekler ve yemekler için tarifler

İsveç kirazı tüketmenin en geleneksel yolu şeker veya balla püresi formundadır. Denemek istiyorsanız, ilginç tariflere aşina olmanızı öneriyoruz.

Yaprakların kaynatma

Kaynatma sadece bir doktora danıştıktan sonra kullanılabilir, çünkü aşırı doz sağlık için tehlikelidir.

Kullanım endikasyonları aşağıdaki gibidir:

• sistit;
• piyelonefrit;
• üretrit;
• böbrek taşlarında.

Bir kaynatma hazırlamak için, 200 ml oda sıcaklığında suyla 2 çorba kaşığı kurutulmuş yaprak dökün. Yarım saat boyunca bir su banyosunda ısrar sonra süzün. Elde edilen sıvıyı 200 ml kaynar suyla seyreltin. Günde 3 kez 1/3 fincan alın.

Berry meyve içeceği

Yabanmersini suyu mükemmel susuzluğu giderir, vücudu tonlandırır ve antipiretik bir etkiye sahiptir. Hazırlamak için 3 bileşene ihtiyacınız olacak:

• 200 g çilek;
• 2 yemek kaşığı. şeker yemek kaşığı;
• 2 litre su

Vişneli meyveleri ezmekle ezin. Kaynamış su Meyveleri ekleyin, şekerleyin ve 2-3 dakika pişirin. 2 saat demlenmeye bırakıldıktan sonra süzün. Soğutulmuş iç.

Batırılmış lingonberries

Islatılmış lingonberries - et yemekleri, özellikle oyun için lezzetli bir aperatif.

Aşağıdaki ürünleri hazırlamak, hazırlamak:

• meyveler - 1 kg;
• su - 500 ml;
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• tarçın - 2 çubuk;
• bezelye ve karanfil.

Meyveleri sıralayın, akan suyun altında durulayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurutun. Onları ¾ hacimde cam kavanozlarla doldurun.

Sonra turşuyu pişirin: suyu kaynatın, baharat ekleyin, karıştırın ve soğutun.

Meyveleri sıvı ile dökün. Kavanozları gazlı bezle örtün ve oda sıcaklığında 2-3 gün bekletin.Daha sonra kapları kapron kapaklarıyla kapatın ve soğuk bir yere yerleştirin.

Taze Şeker Berry

Bu hasat yöntemi ürünü ilkbahara kadar korumanızı sağlar. Meyveleri karıştırın, iyice durulayın ve kurulayın. İsveç kirazı, şekeri dökülen sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirin. Kapları çalkalayın, böylelikle meyveler daha iyi toplanır. Üstünü 2 cm kalınlığında bir şeker tabakasıyla dökün, teneke kutu naylon kapaklı kapatın ve yaban mersini buzdolabında saklayın.

İsveç kirazı ve Armut Reçeli

Reçel, bağımsız bir tatlı olarak kullanılabilir veya pişirme için bir dolgu olarak kullanılabilir.

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• meyveler - 1 kg;
• armut - 1 kg;
• şeker - 1,5 kg;
• su - 600 ml.

İsveç kirazı ayıklayın ve durulayın. Kaynar su dökün ve 3 dakika bekletin, ardından bir kevgir içine bırakın. Armutları hazırlayın: soyun, çekirdeklerini çukurlarla çıkarın, küçük parçalar halinde kesin.

Suya şeker ekleyin ve kaynatın. Daha sonra yaban mersini ve armutları oraya koyun ve 2-3 dakika pişirin. Ateşten alın ve 2 saat boyunca demlenmesini sağlayın. Sonra yine armutun üstünde yaban mersini ile soba koyun, kaynatın ve 10 dakika daha pişirin. Cam kaplara reçel dökün ve rulo.

İsveç kirazı sos

İsveç kirazı soslu baharatlı notalarla baharatlı bir tada sahiptir. Peki kırmızı et yemekleri (domuz, sığır eti, kuzu eti, at eti) tamamlar. Hazırlamak için, aşağıdaki malzemeleri bir tencerede karıştırın:

• meyveler - 400-500 g;
• sirke (tercihen elma) - 0.5 su bardağı;
• şeker - 0.5 bardak;
• tarçın tozu - 0.5 çay kaşığı;
• karanfil - 5 adet;
• kekik - 1 delikanlı.

Kaynatın, ısıyı azaltın ve 30 dakika pişirin. Sonra baharatları çıkarın ve sosu sterilize edilmiş kavanozların içine dökün. Mantar capron kapakları, serin bir yerde saklayın.

İsveç kirazı nasıl saklanır?

İsveç kirazı iki benzersiz madde içerir - benzoik ve ursolik asitler. Bakterilerin, mantarların büyümesini önlerler ve böylece ürünün raf ömrünü önemli ölçüde uzatırlar.

İsveç kirazı nasıl saklanır? Başlamak için, olgunlaşmamış ve zarar görmüş meyveleri atıp ayırın. Sonra yavaşça karton kutulara dökün ve sabit bir sıcaklıkta serin bir yere yerleştirin. Kiler ve buzdolabının alt bölümü yapacaktır. Raf ömrü 2-3 aydır.

Balkonda yabanmersini bırakmamak daha iyidir: sıcaklık değişimleri nedeniyle donabilir.

Meyveleri bir yıl boyunca muhafaza etmek donmaya izin verir. Dondurulmuş İsveç kirazı, vitamin ve mineraller açısından neredeyse taze. Meyveler plastik kaplarda veya vakumlu torbalarda saklanabilir.

Kurutulmuş yaban mersini oda sıcaklığında 6 ay, dondurucuda 3 yıl saklanır. Hasat yapmak için, meyveleri dikkatlice ayırın. Meyveleri doğrudan güneş ışığı almayan veya iyi bir havalandırılmış bir alanda veya 55-60 derecelik bir sıcaklıkta fırında kurutun.

Zarar ve kontrendikasyonları

Bazen bir ürün, özellikle küçük çocuklarda, alerjik reaksiyonlara neden olur. Daha önce hiç yaban mersini yemediyseniz, küçük bir porsiyonla - 0.5 yemek kaşığı ile başlayın. kaşık. Dilonun aşırı kullanımı sağlığa zararlı olabilir, bulantı, kusma, ishal, mide ekşimesi olabilir. Ve diüretik etkisinden dolayı, vücut birçok değerli makro ve mikro elementi kaybeder.

Neyse ki, yabanmersini meyveleri sıkı kontrendikasyonlara sahip değildir. Ancak, aşağıdaki kişiler tarafından dikkatli kullanılmalıdır:

• hasta mide ülseri ve gastrit;
• gipotonikam;
• 3 yaşından küçük çocuklar.

İsveç kirazı, radyonüklidleri ve ağır metallerin tuzlarını biriktirebilir. Bu nedenle, meyveleri yalnızca ekolojik olarak temiz alanlarda, endüstriyel işletmelerden ve otoyollardan uzakta toplayın.

Bu nedenle, İsveç kirazı kesinlikle masanızdaki bir yeri hak ediyor. Vücut üzerinde, özellikle kalp ve kan damarlarında, idrar yollarında, görme, metabolizmada terapötik bir etkisi vardır.Özel kimyasal bileşimi sayesinde, meyveler önceden ısıl işlem uygulanmadığında bile uzun süre saklanır. Böylece, soğuk mevsimde vücudunuzu vitaminlerle şımartın.