Çanağı tuzla? Can sıkıcı bir hatayı nasıl düzelteceğinizi size söyleyeceğiz.

Peresol basit bir meseledir, ancak hoş olmadığı konusunda hemfikir olmalısınız. Onların emek ve şımarık yiyecek ve akşam yemeği bekleyen hane için üzücü. Ama umutsuzluğa kapılma. Yemeğin tuzlanması durumunda, çoğu durumda deneyimli ev kadınlarının tavsiyelerine uyarak her şeyi düzeltebilirsiniz.

Adam yemek tuzlu

Nasıl düzelteceğiz?

Aslında, aşağıda açıklanacak olan tüm farklı ipuçlarının zenginliği ile, onları 3 ana yolla bölebilirsiniz:

  1. Tabağı sıvı ile seyreltin. Örneğin, sosu veya et suyunu tuzlarsanız, az miktarda su ekleyerek tasarruf edebilirsiniz. Tuzlu patates püresi sütle seyreltilebilir. Ayrıca, süt eklenmesi biraz tuzlu süt püresi tasarruf sağlayacaktır.
  2. Fazla tuzu dışarı çekin (veya yıkayın). Yani, ya ürünleri durulayın ya da onlarla birlikte adsorban rolünü oynayan başka bir ürün kaynatın.
  3. Tuzlu tadı kesin ya da maskeleyin. Durum düzeltmeye uygun değilse, bu yaklaşımı deneyebilirsiniz. Genellikle daha kötüsü olmaz.

Tuzlu çorbayı suyla seyreltmeyin. Bu en kolay çıkış yolu gibi gözükse de, yemeğin tadı kaçınılmaz olarak bozuluyor. Evet, et suyu tatlı su ilavesiyle bulanıklaşır.

Mantar çorbasına krema ekleyin

Seyreltin ve ekleyin

Evet, sadece sıvı ürünlerle değil tuz konsantrasyonunu azaltabilirsiniz. Örneğin, kıyılmış etten tasarruf etmek için, eğer çok fazla tuzlu ise, kıyılmış etin toplam hacmini arttırırken ve içindeki tuz konsantrasyonunu düşürürken, bileşenlerinin bileşimini tamamlayan ürünler ekleyebilirsiniz. Örneğin patates, havuç, soğan, kabak, irmik, yulaf ezmesi, çok sayıda yeşillik sadece tuzun bir parçası olmayacak, ayrıca gelecekteki köfteleri daha lezzetli ve daha sulu hale getirecektir. Ayrıca, daha fazlası olacak.

Durulama Makarna

Yıka

Bu yöntem ürünleri pişirirken kullanılır. Örneğin, haşlanmış etin iyice yıkanması ile hafif bir üst yapının temizlenmesi kolaydır. Makarna, tahıllar - aynı serideki ürünler. Sadece yıkamak için bir kevgir içine atılması gerekiyor.

Cidden tuzluysanız, yöntemi biraz daha karmaşık bir şekilde deneyebilirsiniz:

  1. İlk önce tuzlu olanı yıka.
  2. Sonra yeni kaynamış suyla doldurun (bu sefer tabii ki tuzlamıyoruz).
  3. Tekrar kaynatın ve sonra bu suda bir süre bekletin.

Bu sayede örneğin turşu ya da kızartma için pişirilmiş mantarları saklayabilirsiniz (püresi kaynatmaları zordur). Veya makarna, pişirme işlemi sırasında bir turşu bulunursa, en sonunda değil. Sonuçta, hiç kimse tuzsuz, ama sindirilmiş bir hamur topağı yemek istemez.

Yıkama işleminden sonra, ürün ilave ısıl işlemden geçirilmelidir. İstisna buğdaydır: çok kaynatılmış olsa bile iştah açıcı görünümünü kaybetmez.

Soğuk suyla bir yolu var. Bununla beraber, hazır yemeklerden tasarruf edebilirsiniz: salamura veya hafif tuzlu salatalık, mantar, tuzlanmış balık. Çok fazla tuzlanmışlarsa, birkaç saat boyunca soğuk suya batırılabilirler. Su yavaş yavaş aşırı tuz çekecektir.

Bütün patatesleri çorbaya ekleme

Adsorb fazlası

Bu yöntem hostes tuzlu çorba, borsch, başka bir sıvı bulaşık tuzladığında iyidir. Alt çizgi, geçici olarak başka bir tuz emici ürün eklemek, kaynatmasına izin vermek ve ardından bu “sorbent” i çanaktan çıkarmaktır. Yani, bir gazlı bez torbasında (çıkarmak daha kolay olacaktır), örneğin, parçalar halinde kesilmiş patatesler çorbanın içine indirilir.

Patates yerine makarna ve diğer tahıllar uygundur. Pilav çorbası varsa, gevrek gibi tahıl varsa, pirinç alın. Bu yüzden yemeğin diğer bileşenlerden yabancı bir tadı yok.

Örneğin pilavın hazırlanması sırasında bir turşu tespit edilirse, bu yöntem durumu da koruyabilir.Hazırlandığı bir kaba, birkaç torba pirinç koymak ve bir süre sonra bunları çıkarmak gerekir.

Garnitür ile haşlanmış sığır eti

Kılık değiştirecek kurtaracak

Bu yöntemler tüm yemekler için uygun değildir ve her durum için uygun değildir. Tuzlanmış pişmiş et veya balık, pilav ve ürün neredeyse hazır olduğunda bulduklarında ne yapmalı? Seyreltin, durulayın veya ıslatın işe yaramaz.

Tuzlu tadı diğer lezzetlerle maskelemek için kalır. Ne kadar fazla lezzet kombinasyonu karıştırırsanız tuzluluk o kadar az belirginleşir. Tabii ki, yemeğin içinde daha az tuz olmayacak, ancak bu kadar belirgin olmayacak.

“Tat kamuflajı” olarak ne kullanılabilir?

  • Asit (sirke, limon, ekşi elma veya domates).
  • Tatlı ürün (şeker, bal, tatlı elma, havuç).
  • Birlikte tatlı ve ekşi - bazen çok etkili çıkıyor.
  • Kremalı yağlar, yani süt orijinli veya tadı olan yağlar (krema, ekşi krema, az miktarda tereyağı veya avokado). Et yahnisi, pişmiş balık veya tavuğun tuzluluğunu önemli ölçüde yumuşatabilir.

Başka bir şekilde gizleyebilirsiniz: tuzsuz bir garnitürle tuzlanmış olanlara servis yapın (bu arada, sadece bu tatlar gibi). Örneğin, eğer tuzlanmış et, balık, rosto veya aynı pilav ise, tuzlu ilaveler tasarruf sağlayacaktır. Lokantalardaki aşçıların bazen dediği gibi, tepesi. Taze domates, salatalık, yeşillik veya bunların hepsinden bir salata (özellikle tatlı ve ekşi sos ile, ancak tuzsuz), tuzlu bir yemek ile birlikte tahıl püresi kurtuluşu olabilir.

Haşlanmış sebzelere tuz ekleyin

Bu önemli!

Sonunda, birkaç hayat keser. Durumu kurtarma yeteneği iyidir. Ancak bu gibi durumlardan kaçınmak çok daha önemlidir. Basit kurallar yardımcı olacaktır:

  • Pişirme işleminde tuz, plaka üzerinde değil. Tüm reçeteli tuzları bir kerede atmayınız. Belki de sizin için çok olacak.
  • İyotlu tuz genellikle normalden daha az gereklidir. İyot tadı da birçok kişi tarafından tuzlu bir tat olarak algılanır.
  • Tuzlu bileşenler içeren yemekler özellikle dikkatlice tuzlanır: peynir, kapari, mantar veya salatalık turşusu, soya sosu, domuz pastırması sadece tadı tuzlu değildir - bütün yemeğe eklerler.

Bir anlayışlı metresi umutsuz durumlar yoktur. Aşırı tuzlanmış bir yemek neredeyse her zaman kurtarılabilir. Ama uyanık olmak, mutfaktaki yanlış ateşlerden kaçınmak için çok daha kolaydır.

malzeme yazarı -den değiştirildi
Yorum bırak
  1. Tamara
    11.03.2019 13:19 cevap

    fazla tuz yapmayın -1 çay kaşığı 1 litre su başına tuz, normal

temizlik

yıkama

lekeleri