Süresi dolmuş kefirden yemek yapmak mümkün mü? Hangi kefir güvenli, iyi tarifler

Pek çok ev hanımı süresi dolmuş kefirden hamur işleri pişirmeye başlar ve aradaki farkı bile farketmez. Değişmemiş ve kokmuş bir koku bulamayan Kefir, taze olanın yerini alacak. Krep, krep, börek vb. Yemekler hazırlamak için sakince kullanın. Önemli olan ısıl işlem görmesi, tüm zararlı bakterileri öldürmesidir.

Süresi dolmuş kefir - pişirme için uygun mu?

Birinin süresi dolan kefir içmesi pek mümkün değildir, çünkü bağırsakta veya şiddetli zehirlenmelere neden olabilir. Ancak ürün buzdolabında saklandıysa ve üzerinde gözle görülür bozulma belirtileri yoksa, fırlatmak israf olur.

konsey
Yoğurttan en iyi şekilde yararlanmak için, tercihen ilk gün taze içilir. 24 saat sonra, faydalı mikroorganizmalar kuvvetlerini kaybetmeye başlar. Son kullanma tarihinden bir ya da iki saat sonra, içecekteki zararlı mikroorganizmaların sayısı artar.

Önemli kural: süresi geçmiş kefir kokusunu alın ve damlanın tadını çıkarın Acılık ve hoş olmayan bir koku varsa - üründen kurtulup yeni bir tane almak daha iyidir.

Süresi dolmuş kefirden ne hazırlanabilir:

• krep,
• krep,
• turta,
• crumpets,
• bisküvi,
• Mannick, vb.

Ne pişirmeli: tarifler ve kefir kullanımının özellikleri

En güvenli ev ürünü, bir mağaza gibi kokmuyor. Süpermarkette yer alan mallarda birçok kirlilik vardır ve bunların vücudunuzda nasıl davranacakları bilinmemektedir.

Ev yapımı kefir, biraz mayalanacak ve kompozisyon, koruyucu maddelerine rağmen, hızlı bir şekilde tatlı bir koku vermeye başlayacaktır. Bu mayalanmış süt ürününün standart raf ömrü, buzdolabında olması koşuluyla bir ila iki haftadır.

Çoğu durumda saklama süresinin sona ermesinden sonra kapalı paketin hala birkaç gün dayanması ilginçtir, ancak açık olan acı bir tat alma işlemini hızlı bir şekilde üstlenir.

konsey
purityis.decorexpro.com/tr/ dergisi gecikmenin gecikmiş uyumsuzluk olduğuna dikkat çekiyor. Son kullanma tarihinden bir ay sonra kefirin sağlığa zararlı olduğunu unutmayın. Ürünü belirtilen son kullanma tarihinden sonra ilk iki ila üç gün içinde en fazla bir hafta kullanın.

börek

Taze kefirlerde yemyeşil krepler en çok hazırlanır. Gecikme de bu amaç için kullanılır. Bazılarına asitlenmiş bir içecekle sıradan bir içecekle olduğundan daha lezzetli ve daha muhteşem olduğu anlaşılıyor. Muhtemelen, kefirin başlangıç ​​bileşimine ve kalitesine bağlıdır, ancak ürün ne kadar asitli olursa, fırınlama o kadar güzel olur.

Basit, ancak yemyeşil ve yumuşak krepler için tarif:

1. 0.5 kg un, 0.5 çay kaşığı birleştirin. tuz, 5 yemek kaşığı. şeker ve 0.5 çay kaşığı Soda.
2. Kefir (1 l) ile başlayıp, buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına ılınmaya bırakın.
3. Kuru karışımı yavaşça ekşi kefirin içine ekleyin, 2 yumurta ekleyin.
4. Çok miktarda bitkisel yağda kalın ekşi krema kıvamında yapılan bir testten sonra, yemyeşil pankekleri kızartın.

Unutmayın ki şeker süresi dolmuş kefirin zar zor farkedilmeyen acılığını şiddetlendirebilir. Özellikle kreplerde şeker gerekmediğinden bu maddenin miktarını yarıya düşürün. Onlara reçel, bal, yoğunlaştırılmış süt ve diğer tatlandırıcılar ile servis yapmak daha iyidir.

konsey
Kefirin fermente edici bir kokusu varsa, sütle seyreltin. Böylece hamurun tuhaf maya aroması olmaz.

Ekşi kefir börek için diğer tariflerde kullanılabilir.

krep

Birçok ev hanımındaki Ajur kefir krepleri favoridir. Birkaç gün gecikmiş bir ürün bu hamur işlerinin ihtişamını ve tadını etkilemeyecektir.

Basit kefir krep nasıl yapılır:

1. 0.5 litre ılık kefir ve aynı miktarda maden suyunu karıştırın.
2. 3 büyük yumurta (veya ikinci kategorideki 4 yumurta) karışıma ekleyin, hamurun esnekliği için az miktarda bitkisel yağ ekleyin.
3. Tuz, şeker ekle.
4. Unu küçük porsiyonlara ilave edin, böylece hamur sıvı ekşi krema kıvamını geri kazanır.
5. Krepleri kızartın, ısıtılmış tavayı önceden yağlayın.

Hamuru iyice pişirmek için oda sıcaklığında ürünler kullanın ve karışımın tencereye girmeden önce bir süre kalmasını sağlayın.

Ev yapımı kefir süzme peynir

Kefir'den doğal kompozisyonlu, çok lezzetli ve narin bir granül lor elde edilir. Bu daha fazla pişirme (peynirli kek, peynirli kek) ve bebek maması için uygundur.

Nemi buharlaştırmak ve süzme peynir almak için talimatları izleyin:

1. Bir su banyosu hazırlayın: geniş bir tencereye ve daha küçük bir cam kavanoza ihtiyacınız olacak.
2. Kavanozu yoğurtla doldurun 2/3.
3. Kazanın altına yoğun bir parça koyun. İçine bir kutu kefir koyun ve tavaya su dökün, böylece ekşi süt seviyesinin biraz üzerine çıkar.
4. Düşük ateşte su koyun. Kefir yavaş yavaş ısınır.
5. Baloncukların içeceğe girmeye başladığı anı izleyin. 5 dakika not edin ve bekleyin.
6. Bir kevgir hazırlayın, en az süzme peynirin akması için gazlı bezle örtün.
7. Kefir bir su banyosunda ne kadar uzun kalırsa lor tohumları o kadar kuru olur.
8. Dışarı çıkar (sadece dikkatle!) Sıcak bir kefir kavanozu ve bir kevgir içine dökün.
9. Süzme peynirini yarım saat bırakın, nemin kendi ağırlığı altında akmasına izin verin.
10. Son adım, süzme peynirin üstünü örtmek, biraz yemekle sıkmak ve birkaç saat daha bırakmaktır.

Kefir kaynatmamalı, aksi takdirde süzme peynir çalışmayacaktır. Ev hanımlarının su banyosu ve düşük sıcaklıklar ile kurnaz olmasının nedeni budur. Ve tabii ki, süzme peynir almak için en iyi seçenek ev yapımı kefir.

Ambalajın üzerindeki son kullanma tarihi bir sebepten dolayı belirtilmiştir, bu nedenle belirtilen tarihlere uymak daha iyidir. Sağlığınızı riske atmayın ve bir hafta veya daha fazla gecikmiş olan kefir ile yemek yapmayın. Mağazada her zaman taze bir ürün satın alabilirsiniz.