Büyükannemin sırrı: Patatesleri limonla tedavi edin - parçalanmayacak

Ailemiz, çoğu Rus ailesinde olduğu gibi ceketli patateslere çok düşkün. Çocukken büyükannem, yumru kökleri asitli suda pişirmeniz gerektiğini öğretti - sonra patatesler kaynatmaz ve kabukları kırılmaz. Yuvarlak şekil kalır, yemek çok iştah açıcı görünüyor! Gerekirse patatesler kolayca kıyılabilir. Tadı incitmemek için, limon suyu, sirke veya limon suyunun oranlarını gözlemlemeniz gerekir.

Patatesleri limonlu pişirmek

Şahsen benim için, bu tarifi en kabul edilebilir ve en sevdiğim. Gelecekte ailemizle birlikte limon saygı duyuyor ve satın alıyoruz. Patatesleri kabuklarında pişirirken bir dilim turunçgil kesip kaynar suya koyarım. Sonra patatesleri gönder. Çok fazla pişirmeniz gerekirse, 2-3 dilim koymak daha iyidir. Ortalama tüketim: 2 litre suya 1 limon dilimi. Doğal limon suyunu 1 yemek kaşığı miktarında da kullanabilirsiniz. tavada kaşık 3 l.

Sirke kullanın

Evdeki herkesin% 9 sirkesi var. Ayrıca derilerindeki patatesleri pişirirken suya da eklenir. 2 litre suya 1-2 çay kaşığı sirke alıyorum. Yumruları kaynattıktan hemen sonra koydum. Ve bir salata (daha oliver, kürk manto) salatası için patates kaynatmanız gerekirse, sirkeyi 2 litre suda 2 çorba kaşığına yükseltirim. Böylece ateşe ne kadar dayanırsa dursun, sağlam ve bütün kalmaya devam eder.

Sitrik asit ekleyin

Prensip olarak, patates pişirmek için suyun asitleştirilmesi için ne anlama geldiği önemli değildir. Önemli olan, sağlığa zarar vermemesidir. Sirke ve limon eksikliği için bir paketten sitrik asit kullanıyorum. Pişirirken, stabil 1 çay kaşığı toz ekleyin. Sonuç her zaman memnuniyet verici - yumrular mükemmel pürüzsüz ve iyi pişmiş.

Başka ne bilmek istiyorsun?

Ekşi su, doğru ceketli patateslerin hazırlanmasının ana sırrıdır. İçinde çatlamadan çok uzun süre pişirebilir. Ancak yine de zamanın izlenmesi gerekiyor - en azından suyun kaynamaması için.

Ortalama olarak, genç yumruların pişirilmesi 20 dakika sürer. Eskiler biraz daha uzun kaynar - patateslerin büyüklüğüne bağlı olarak 30-50 dakika.

Daha fazla incelikleri bilmek faydalı olacaktır:

• Önceden tuzlu su gerekli ancak daha güçlü. Ceket patatesim birkaç kez kaynatılmıştı çünkü yemek pişirme sonunda ya da sonunda tuz ekledim.
• Patatesleri düşük veya orta ateşte ve kapaksız pişirmeniz gerekir. Yüksek sıcaklık ve su kaynatma kabuğun çatlamasına neden olur. Dahası, bu şekilde çok hızlı bir şekilde hazırlığa ulaşıyor - bir anı kaçırmak ve patatesleri sindirmek büyük bir risk.
• Farklı patates çeşitleri, bir tavada farklı şekilde davranır. Kabuklarında patates pişirmek için, daha az nişasta içerenler uygundur: Rus kadın, Kalinka, Efekt, Sante, Adretta.
• Aynı boyut da önemlidir. Farklı büyüklükteki yumruları tek bir tavada pişirirseniz, düzensiz kaynarlar. En büyüğü hazırlığa geldiğinde, daha küçük olanlar ayrılmaya başlayacaktır.

Patatesin kaynama eğilimi, görünümle belirlenebilir. Pembe yumruların derilerinde patates pişirmeye daha uygun olduğunu fark ettim. Ve eğer patateslerin haşlanması gerekiyorsa, o zaman beyaz bir çeşit seçmelisin.

Burada, aslında, pişirme patateslerinin derilerindeki sırları vardır. Büyükannemin öğretileri sık sık bana mutfakta yardımcı oluyor. Bu arada, ondan ne yapacağımı öğrendim, böylece pişirmeden sonra kabuğunun iyice ve çabucak temizlenmesini sağlıyor. Taze haşlanmış patateslerin üzerine buzlu su dökmek gerekir.

Mutfak başarısı ve afiyet olsun!

Yazar: Maria Ivanchuk