Evde lezzetli şekerlenmiş kavun nasıl yapılır?

Kavrulmuş kavrulmuş evde kavrulmuş patates kızartması veya kaynar borsch kadar basit. Harcanan zaman tamamen haklı, çünkü böyle bir ürün zararlı boya ve koruyucu içermez. Şekerlenmiş meyve şekeri, şekerleme için bir dolgu veya dekorasyon olarak kullanılabilir.

Şekerlenmiş meyve için kavun nasıl seçilir?

Meyveli meyvelerin üretimde hazırlanmasında kavunlar, etleri hala katı olduğu zaman, teknik olgunlaşma aşamasında kullanılır, yani şeklini iyi korur. Bu tür meyveleri pazarda veya mağazada bulmak zordur. Tamamen olgunlaşmış kavunlar satılıyor - etleri çok yumuşak ve yumuşak, pişirme sürecinde patates püresine dönüşüyor.

Bununla birlikte, bazı kavun çeşitlerinde (Kassaba, Aluşta, Basvaldi, Etiyopya, Altay, Kavun ve diğerleri gibi) olgunlaşma sırasında yoğun bir hamuru tabakası korunur. Kabuğun yakınında bulunur, yaklaşık 1 cm kalınlığa sahiptir ve şartlı olarak yenmez olarak kabul edilir. Evde şekerlenmiş meyve yapmak için ideal olan o.

Kavun hazırlama

Kavun teknik olgunlaşma aşamasındaysa, şunları yapmalısınız:

1. Yıkayın, ikiye bölün ve bir kaşıkla tohumları alın.
2. Kabuğu çıkarın (bu, bir soyucu ile yapmak için uygundur, ancak sıradan bir bıçak da kullanabilirsiniz).
3. Hamuru aynı büyüklükte parçalar halinde kesin. Tavsiye edilen kalınlıkları 1 cm'dir, uzunluk herhangi olabilir, ancak hazırlama süresi boyutlarına bağlı olduğundan dilimlerin birbirlerinden çok farklı olmaması istenir. Büyüklükteki fark önemliyse, şekerlenmiş meyvenin bir kısmı doğru koşulu almışsa ve diğer kısmı henüz hazır olmadığında bir durum ortaya çıkabilir.

Kavun yumuşak ve aromatik ise, yani tamamen olgunsa, hazırlama işlemi biraz değişir:

1. Kavunları yıkar ve keser, böylece yemeye elverişlidir.
2. Meyvenin sulu ve yumuşak kısmı, kabuklarını ve üzerlerinde sert bir et tabakası bırakarak yenir. Böyle bir katman yoksa, şekerlenmiş meyvelerin yapacak hiçbir şeyleri yoktur. Dükkana gidip başka bir kavun seçmelisin.
3. Sert et kabuğu soyulmuş bir bıçakla kesilir ve 1 cm kalınlığında küpler veya şeritler halinde bölünür.

Sıkça bulunan “kavun kabuğundan elde edilen meyveli meyve” ismine rağmen, kabukları kendileri, yani kaba dış kabuk, yemek için uygun değildir ve yemek pişirmek için kullanılmazlar.

Şekerlenmiş Kavun Tarifleri

Şekerlenmiş meyveler, kalın şeker şurubunda pişirilen ve kurutulmuş meyve parçalarıdır.

Klasik tarifte sadece 4 içerik kullanılmıştır:

• su;
• şeker;
• sitrik asit;
• kavun eti.

Ürünlerin oranlarını dikkate almak önemlidir. Kavun çok sulu değilse, 1 parça su için 2 parça şeker alınır, aksi takdirde daha fazla - 3 parça gerekir. Bu kural ihmal edilemez. Şeker eksikliği hoş olmayan sonuçlarla doludur - şekerlenmiş meyveler daha uzun süre pişirilir ve çabuk bozulur. Ve bu içeriğin fazlalığı kavun parçalarının tam anlamıyla taş olacağı gerçeğine yol açacaktır.

Tat vermek için sitrik asit eklenir. Önerilen miktar, şurubun kaynatılmasında kullanılan her 250 ml su için 2 g'dır. Şekerlenmiş meyveye etkileyici bir koku vermek istiyorsanız, limon ve portakaldan kesilmiş vanilya veya kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz.

Ancak, kendinizi klasik pişirme seçeneğiyle sınırlamayın.

Şekerlenmiş meyve

Şekerlenmiş meyvelerin su yerine parlak ve renkli olması için meyve ve sebze suları kullanın:

• ahududu - kırmızı için;
• portakal, havuç - portakal için;
• ıspanak - yeşil için;
• yabanmersini - mavi için.

Gölgenin doygunluğu, meyve suyunun konsantrasyonuna bağlıdır.

Bu yöntemin dezavantajı, kavun parçalarının tek bir kapta değil, bir kerede birkaç renkte pişirilmesi gerektiğidir.

Şekerlenmiş kirpi

Alışılmadık görünüyorlar ve egzotik notaların tadı görünüyor. Böyle şekerlenmiş meyveler yapmak kolaydır - şurfaya hindistancevizi gevreği ekleyin. Hemen değil, kaynatma son aşamasından önce dökün.

Kural olarak, 250 ml sudan hazırlanan bir şurup için 50 g cips yeterlidir. İstenirse, miktarını 60–70 g'a çıkarabilirsiniz.

Şekerlenmiş meyve

Şekerlenmiş meyveler, bu adımları adım adım izlerseniz, bir mağazadaki kadar güzel olacaktır:

• Akşamları şurubu kaynatın.
• Kavun parçalarını sıcak şuruplu bir tencereye dökün ve gece boyunca kapağı bırakın. Gazlı bez veya elek ile kaplanabilir.
• Sabah, şurubu başka bir tavaya dökün ve ocağa koyun. Kavundan çıkan suyunu buharlaştırmak için bir süre kaynatılmalıdır (ve oldukça fazla çıkıyor).
• Şurubun hacmi orjinaline düşürüldüğünde, kavun parçalarını tavaya dökün ve orta ateşte 5 dakika pişirin. Şurubu kaynattıktan sonra zaman sayılır.
• Daha sonra tava ocaktan çıkarılır ve tüm içeriği 3-8 saat boyunca bırakılır. Ne kadar uzun olursa kavun şurupta o kadar iyi ıslanır.
• Belirtilen süreden sonra prosedür tekrarlanır. Üç veya dört tekrarlama genellikle yeterlidir. Son adımda sitrik asit eklenir. Şekerlenmiş meyvelerin hazır olma durumları görünümleriyle belirlenir - parçalar cam saydamlaştığı anda, pişirme işleminin zamanı gelmiştir.
• Hazır şekerlenmiş meyveler yarık bir kaşıkla alınır ve şurup kalıntılarından kurtulmak için bir kevgir içine atılır.



• Birkaç saat sonra kurumaya başlayabilirsiniz. Kuru kavun meyveli, fırında yaklaşık 50 ° C sıcaklıkta meyveli. Ayrıca bir elektrikli kurutucu kullanabilir veya bir fandan bir hava akımını parçalarla birlikte bir fırın tepsisine yönlendirebilirsiniz.
• Kurutulmuş şekerlenmiş meyve, pudra şekeriyle, yapışkan olmadıklarını gösterir.

Kavundan şekerlenmiş meyve yapmak yaklaşık 2 gün sürer, ancak işlemin kendisine sadece 1,5-2 saat harcanır. Bu arada, bu tedaviyi kendiniz yapmak sadece basit değil, aynı zamanda yararlıdır - bitmiş ürünün bir kilogramının maliyeti bir mağazada satın almaktan çok daha düşüktür.