Karpuz kabuğundan şekerlenmiş meyve nasıl yapılır?
İçindekiler:
Yaz sonunda kavun ve karpuzların tamamen olgunlaştığı ve tatlı suyla doldurulduğu zaman, karpuz kabuğundan şekerlenmiş meyve yapma zamanı. Doymuş şeker şurubunda haşlanmış ve fırında kurutulmuş karpuz kabukları, hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek sağlıklı ve şaşırtıcı derecede lezzetli bir tatlıdır. Şekerlenmiş meyveler şeker yerine kullanılabilir veya bir pasta ve börek süslemek için kullanılabilir. Şeffaf kabukların çekici bir renk kazanması için doğal meyve suyu ile lekelenir.
Faydalı özellikler
Karpuz kabuğundan elde edilen şekerlenmiş meyveler sadece sıradışı değil, aynı zamanda en ekonomik çeşitlerdendir. Nitekim, çoğu, karpuz etini yiyerek, besin maddelerinin çoğunun içinde yoğunlaşmasına rağmen kabukları çöp kutusuna gönderir. Yaz muamele etmek için basit tarifleri bilerek, dev bir meyve bütün olarak kullanılabilir.
Isıl işlemden sonra bile şurup içerisinde kaynamış olan karpuz kabuğunun faydalı özellikleri, hamurun benzer özelliklerinden neredeyse aşağı değildir. Şekerlenmiş meyve neredeyse tamamıyla B vitamini, PP vitamini ve askorbik asit içerir. Magnezyum, kalsiyum, demir gibi iz elementler ile doyurulur ve ayrıca organik asitler ve fruktoz bakımından zengindirler.
Bir karpuz kabuğu hemen hemen tamamen doğal bitki liflerinden oluşur, kullanımı gastrointestinal sistemin normal çalışması için ve toksinlerin ve toksinlerin vücutlarının temizlenmesi için gereklidir.
Meyve şekerlemesinin klasik yolu
Şekerlenmiş meyvelerin çok ince olmamasını sağlamak için, onları kalın bir kabukla olgun bir karpuzdan yapmak daha iyidir.
Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünler gereklidir:
- karpuz kabukları - 1 kg;
- su - 750 ml;
- şeker - 1,2 kg.
Pişirme işlemi birkaç aşamadan oluşur:
- Yeşil kabuğu soyun ve kalan beyaz-yeşil yoğun kısmı payet veya küp şeklinde kesin ve soğuk suyla durulayın.
- Kabuklar, geniş bir emaye kap içine yerleştirilmiş, ürünü tamamen kapatacak şekilde soğuk suyla doldurulmuş ve ocağa yerleştirilmiş. Kabukları düşük ateşte 10-15 dakika kaynatmaları gereken iyi pişmiş olmalıdırlar. İşlem sırasında sürtünmesine izin verilmemelidir, çünkü pişirme sırasında bol miktarda köpük oluşur, ki bu da zamanında giderilmelidir.
- Pişmiş kabuklar tekrar bir kevgir içerisine atılır ve bir süre daha bırakılarak fazla sıvının akması sağlanır. Şu anda, şurubu hazırlayın.
- Şurubu yapmak için hacim kaynağına sahip bir tencereye ihtiyacın var, 750 ml su dökün, biraz ısıtın, 1.2 kg toz şeker ekleyin ve şekeri tamamen çözmek için sürekli karıştırarak kaynatın.
- Her bir parçayı tatlı bir sıvıya batırmaya çalışarak kabukları kaynar şurup içine koyun, dikkatlice karıştırın ve ocağı kapatın. İş parçası tamamen soğutulmalı, bu en az 10-12 saat sürer.
- Ayarlanan süreden sonra, meyveli meyveli tava tekrar sobaya konur, kaynatılır ve 10-15 dakika kaynatılır. Sonra yarım gün tekrar soğutun. İşlem toplam üç kez tekrarlanır.
- Sonunda pişmiş karpuz kabukları, kalan şurubu boşaltmak için bir kevgir içine koyulur ve şeker serpilir. Ardından, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine veya düz bir tabağa ayrı ayrı yerleştirin.
Şekerlenmiş meyve iyi kurumalıdır. Hem doğal olarak hem de fırında + 40 ° C sıcaklıkta kurutulabilirler. Hazır şekerler temiz bir cam kavanoza yerleştirilir ve buzdolabında en fazla üç ay saklanır.
Karpuzdan hazırlanan bir muamele bütün kış saklanabilir, ancak bunun için sterilize edilmiş kavanozlara hermetik olarak kapatılması veya şurupla konserve edilmesi gerekir. Şuruptaki kabuklar, normal reçel gibi sıkı kapaklarla kapatılır ve serin bir yere yerleştirilir - bodrum, bodrum, kiler. İstediğiniz zaman şurubu süzebilir, dilimleri fırında kurutup, yaz hatıralarıyla inanılmaz bir tatlı tadına varabilirsiniz.
Meyveli meyveyi nasıl ve ne şekilde dekore etmek?
Pişirdikten sonra şekerlenmiş meyveler şeffaflaşır, sarımsı bir renk kazanır. Böyle bir tek renkli ürünle bir pasta veya turtayı süslemek sıkıcıdır. Tatlı dilimleri süslemek için taze sebze ve meyvelerin suyunu kullanabilirsiniz:
- pancar,
- havuç,
- ıspanak,
- çilek,
- ahududu,
- , kızılcık
- Frenk üzümü.
İlk kaynatıldığında şurubu ilave edilir. Yavaş yavaş, kabuklar kırmızı, sarı veya yeşil şurup ile doyurulur - ve elde edilen renklerini sonsuza kadar korur.
Doğal boya eklendiğinde ortaya çıkan yabancı kokuları kesmek için, bir tutam vanilin veya son kaynatma sırasında tavaya eklenen bir nane yaprağı kullanabilirsiniz.
Limonlu meyve şekerlemesi
Baharatlı lezzetin hayranları kesinlikle kireçle şekerlenmiş meyve yapmak için tarifin tadını çıkaracaklar. Metot, yukarıda tarif edilen klasiği tam olarak tekrarlar ve sadece iki kireciğin lezzetinin ve lezzetinin şurupa ilave edilmesi gerçeğinden farklıdır.
Tabii ki, karpuz kabuğundan şekerlenmiş meyve yapma işlemi çok hızlı olarak adlandırılamaz - yaklaşık 2-3 gün sürer, ancak sonuç tüm beklentileri aşar ve sorunlara açıkça değer. Uygun olmayan bir gıda ürününden mükemmel bir lezzet, hem misafirler hem de hane halkı üyeleri tarafından takdir edilecektir.
Yükleniyor ...