Et için ideal bir arkadaştır: Ayva ve sağlığın korunmasındaki rolü

Ayva, sonbaharın ortasından beri satılmakta ve faydalı özellikleri eski Yunanlılar ve Romalılar tarafından bilinmektedir. Dışarıdan, bu bitkinin meyveleri iri sarı elmalar veya armutlara benzer. Akdeniz sakinleri meyveyi sevginin sembolü olarak gördü ve onu güzel tanrıça Venüs'e adadı. Ayva'nın sağlığınıza ne gibi yararlar sağlayabileceğini ve nasıl doğru kullanılacağını anlatacağız.

Ayva nerede büyüyor ve ayva nasıl görünüyor?

Ayva (Cydonia oblonga, Cydonia vulgaris) Pembe ailesinin bir çalı bitkisidir. 4 binden fazla yıldır insanlığın bildiği bilinmektedir. Çoğu bilim adamı Kafkasya'ya cydonia'nın doğum yeri diyor. Oradan, parlak sarı meyveler ile bir çalı Küçük, Eski Roma ve Yunanistan içine düştü. Avrupalılar, bahçeleri süslemek için uzun süre bitkileri yenmez ve dekoratif amaçlar için ekilmiş sayıyorlardı.

Şimdi sıradan zidonya, dünyanın hemen hemen tüm bölgelerinde bulunur:

• Kafkasya, Transkafkasya ve Orta Asya'da (genellikle vahşi doğada);
• Akdeniz ülkelerinde;
• Orta Avrupa'da;
• ABD'de ve Güney Amerika eyaletlerinde;
• Avustralya ve Okyanusya'da.

Birçok bitki türü, şiddetli kuraklığa ve kalıcı dona dayanabilir. Bu nedenle, çalılar amatör bahçıvanları çekti.

Ayva 1,5 ila 5 metre yüksekliğinde ve geniş oval yapraklıdır. Bitki geç ilkbaharda çiçek açar - erken yaz. Çiçekler beyaz veya soluk pembedir, şekli elmaya benzer. Meyveleri parlak sarı bir renge sahiptir, bazen kırmızımsı bir çiçek açar, çapı 10-15 cm'dir ve yabani ayvada, meyveleri 3,5 cm uzunluğa kadar küçüktür.

Ayva çeşitlerinin tanımı

Ortak zidonyaya ek olarak, meyvelerin aynı ailenin bitkilerinden satılmaları da bulunabilir. Her bir botanik türün kendine özgü avantajları vardır.

Japon ayva

Bitkinin botanik adı Chaenomeles japonica'dır. Bu genomel ailesine aittir. Ayrıca Uzak Doğu ayva ve "kuzey limon" olarak da adlandırılır.

Japon henomeller süs bitkisi olarak yetiştirilir, çünkü çiçekleri 4 cm çapındadır ve parlak turuncu-kırmızı renktedir. Japon ayva meyveleri küçük, çok serttir, pek çok çekirdeğe sahiptir. Yüksek oranda lif ve tanen içerirler. Genellikle tıpta sindirim sisteminin işleyişini ve büzücü olarak normalleşmesi için kullanılır.

Çin ayva

Bitkinin botanik adı Pseudocydonia sinensis'tir. Cins pseudosidonium aittir. Diğer ayva türlerinin aksine, bu bir çalı değil, bir ağaçtır. Yüksekliği 10-18 metreye ulaşır.

Çin ayva meyveleri çok büyük ve dokunuşlu yağlı. Yüksek miktarda C vitamini ve esansiyel yağlar ile karakterize edilirler.

Pseudocydonia sinensis tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır. Meyveleri güçlü antiviral, antibakteriyel, vazokonstriktif ve anti-kanser özelliklerine sahiptir.

Ayva limonu

Bu en iyi ayva çeşitlerinden biridir. Esas olarak Avrupa'nın orta ve güney bölgelerinde yetiştirilmektedir. Aşağıdaki avantajlara sahiptir:

• minimum miktarda taşlı emprenyeli tatlı kağıt hamuru;
• meyveyi jöle, konserve, reçel, marmelat yapmak için değerli kılan iyi jelleşme özellikleri;
• uzun raf ömrü - soğukta sonbaharın ortasından Mart ayına kadar uzanabilir.

Meyveler orta büyüklükte, keçe tüylüdür ve armutları elmadan daha çok andırır.Ortalama ağırlık 150-200 g'dır.

Kalori içeriği ve kimyasal bileşimi

Yaygın ayva, düşük kalorili içeriğe sahiptir - 100 g'da 48 kcal - ve diyet ürünlerini ifade eder. Diyet lifi için insan vücudunun günlük ihtiyacının neredeyse 1 / 5'ini sağlar. Çok sayıda vitamin, makro ve mikro elementler içerir.

Tablo 1. Ayva meyvelerinin vitamin ve mineral bileşimi

• çoğu fruktoz olan şekerler;
• organik asitler - malik, tartarik, sitrik;
• taninler;
• uçucu yağlar.

Tohumlar, tıbbi kaynatmaların ve infüzyonların hazırlanmasına uygun mukus ve yağ yağları bakımından zengindir. Ancak, onları ezilmiş bir şekilde almak imkansızdır, çünkü içlerinde insanlar için zehirli bir madde bulunur - amigdalin glikozit.

Ayva'nın sağlık yararları - 11 iyileştirici özellik

Avicenna tıpta ayva kullanımı hakkında yazdı. Anemi, öksürük, karın ağrısı ve şişkinlik için meyve ve tohum yemeyi tavsiye etti. Bugün, bilim adamları "altın elmanın" kimyasal bileşimini ve iyileştirici özelliklerini detaylı olarak incelediler.

1. Bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi. Yüksek C vitamini içeriği ve iz elementler ayva genel güçlendirici özellikler verir. Bağışıklığı arttırmak için tatlı çeşitlerin (örneğin limonun) meyvelerinin taze olarak tüketilmesi tavsiye edilir. Ekşi ve sıkılaştırıcı meyve, tadı iyileştirmek için rendelenebilir ve balla karıştırılabilir.
2. Güzelliğin ve gençliğin korunması. Ayva kadınlar için çok değerli bir bitkidir. Meyveler hücreleri tahribata karşı korur, optimal nem dengesini korur, cildin üst katmanlarında kan dolaşımını iyileştirir. Sonuç olarak, yeni kırışıklıkların görünümü yavaşlar.
3. Vücut temizliği. Diyet lifi içeriğinin yüksek olmasından dolayı, ayva vücuttaki toksinleri, radyonüklidleri ve ağır metal bileşiklerini uzaklaştırır. Mide ve bağırsak duvarlarını iyileştirir. Ek olarak, meyve güçlü bir idrar söktürücü etkiye sahiptir.
4. Artan damar gücü. Ayva, kan damarlarını güçlendiren iki madde içerir: C vitamini ve flavonoid rutin. Ateroskleroz ve hipertansiyonun önlenmesi için, yüksek kolesterol içeren meyvelerin tüketilmesi faydalıdır. Erkeklerde ayva, pelvik organlardaki kan dolaşımının normalleşmesine bağlı olarak cinsel fonksiyonu iyileştirir.
5. Aneminin önlenmesi (anemi). Demir eksikliği ve bazı B vitaminleri (özellikle B2 ve B9) ile bir kişi anemi yaşayabilir. Gebelikte kadınlarda risk artar. Aneminin tipik semptomları yorgunluk, kötü ruh hali ve baş ağrısıdır. Ayva, bu hastalığı önlemek için yeterli besin içerir.
6. Enflamatuar süreçleri azaltmak. Ayva polifenoller içerir - belirgin antiinflamatuar özelliklere sahip kimyasal bileşikler. Chaenomeles japonica'da özellikle birçoğu var. Tıbbi amaçlar için, taze ve kuru meyveler, yapraklardan su infüzyonları, çiçekler kullanılır. Ayva, bir kişinin üst solunum yolu hastalıkları, ağız boşluğu ve diş etleri hastalığını hafifletir, kuru öksürüğü gidermeye yardımcı olur.
7. Dış yaralanmaların iyileşmesini hızlandırmak. Ayva tohumlarının mukus kaynaşmaları yumuşak bir örtücü etkiye sahiptir ve doku yenilenmesini destekler. Dışarıdan yaralar, çatlaklar, yanıklar ve baskı yaralarında kullanılır.
8. Karaciğer ve safra kesesinin iyileştirilmesi. Meyvenin bir choleretic etkisi vardır. Halk tıbbında, karaciğer ve safra kesesi hastalıkları, özellikle kolesistit, biliyer diskinezi tedavisinde meyvelerin ve yaprakların kaynaşmaları kullanılır.



9. Kan şekeri normalleştirin. Ayva kromu vücut tarafından iyi emilir. Bu madde, insülin hormonunun salgılanmasını düzenler ve böylelikle kanda optimal bir şeker seviyesini korur. Sonuç olarak, metabolik hastalıklar riski: metabolik sendrom, tip 2 diyabet ve obezite azalır.
10. duygudurum kaldırma. Ayva küspesi çok fazla şeker içerir, bu nedenle, meyve yerken kişi enerji dalgası hisseder. Ayrıca B vitaminleri ruhunuzu güçlendirmeye, zihinsel yetenekleri geliştirmeye, depresyon ve kronik yorgunluğu önlemeye yardımcı olur. Japon ayva yapraklarının bilimsel araştırma sırasında kanıtlanmış sakinleştirici özellikleri vardır.
11. Olumlu hamilelik. Ayva meyvesinin taze ve kurutulmuş meyveleri, erken hamilelikte toksikoz ile baş etmenize yardımcı olur. Tanen içeriği yüksek olduğu için meyveler uterus kanaması ve düşük riskini azaltır.

Zarar ve kontrendikasyonları

Yanlış kullanımı veya kısıtlamaları ihmal eden herhangi bir ürün insan sağlığına zarar verebilir. Ayva istisna değildir.

Meyve aşağıdaki kontrendikasyonları vardır:

• kabızlık eğilimi;
• plörezi;
• enterokolit;
• tromboflebit;
• alerjiler, gıda intoleransları.

Doktorlar ayrıca, ürün kullanımının gastrit, mide ülseri, artan kan pıhtılaşması, emzirme döneminde kadınlar ve küçük çocuklar ile sınırlandırılmasını önermektedir. Tip 2 diyabet için bir uzmana danışmanız önerilir.

Ham ayvaları büyük miktarlarda yiyemezsiniz. Bu şişkinlik, bulantı ve kabızlığa neden olabilir. Cildin yüzeyinde larinks ve üst solunum yollarını tahriş eden kabartır, ağrı ve öksürük kışkırtır.

Ayva ne pişirmeli?

Çiğ ayva size sert ve tatsız geliyorsa, ondan içecek ve yemekler yapmayı deneyin. Size üç basit tarif sunuyoruz.

Fırında ayva

4 meyve alın, yıkayın, ikiye bölün, tohum çekirdeklerini çıkarın. Bir fırın tepsisine tereyağı sürün. Meyvelerin yarısını koyun. Her bir 1 çorba kaşığı şeker serpin veya 0.5 çay kaşığı bal dökün, üzerine limon suyu serpin. Folyo ile örtün.

Fırında pişmiş meyveyi 20 dakika boyunca 180 derece ısıtılmış fırına koyun. Folyoyu çıkarın ve meyveleri bir karamel kabuğuyla kaplanana kadar 15-20 dakika daha sıcakta tutun.

Ayva kompostosu

Komposto yapmak için 1 kg meyve ve 300 gr şeker gerekir. Meyveleri yıkayın, kabartmadan temizleyin, çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin. Bir tencereye su aktarın. Hamuru karartmamak için limon suyu ekleyin.

2.3 litre su ile şekeri karıştırın. Şurubu kaynatın. Meyve dilimlerini içine aktarın ve düşük ateşte 10 dakika pişirin. Kompostosu sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Ayva reçeli

1 kg meyve, kabuğu, kabuğu ve ayçiçeği çekirdeğini yıkayın. Dilimler halinde dilimleyin. 800 g şekerle bir bardak su karıştırın. Şurubu kaynatın. İçine ayva dilimlerini dökün. 5 dakika orta ateşte pişirin. Karışımı ocaktan alın ve 8 saat boyunca demlenmesini sağlayın.

100 g ezilmiş ceviz ve bir limon suyunu meyve dilimlerine ekleyin. Karışımı ateşe verin ve kaynatın. Ayva reçeli steril kavanozlara dökün.

Bu yüzden ayva, zengin bir kimyasal bileşime sahip bir meyvedir. Özellikle dolaşım sistemi, gastrointestinal sistem ve bağışıklık için faydalıdır. Çiğ meyveler, tart tadı ve sert etlerinden dolayı nadiren tüketilir. Ancak, ayva, içeceklerin, tatlıların ve diğer yemeklerin bir parçası olarak, bal ile birlikte rendelenmiş biçimde yenilebilir hale gelir.Bu doğal ilaçtan vazgeçme.