Kolay ve hızlı bir şekilde tünemiş nasıl temizlenir

Levrek, haşlanmış, kızartılmış, tütsülenmiş ve tuzlanmış halde eşit derecede lezzetlidir. Ancak ellerin iğneler kadar keskin olduğu yüzgeçlerle yaralamamak ve tüm mutfağı terazilerle karıştırmamak için teraziden nasıl hızlıca temizlenir? Bu basit bir mesele değil, ama yine de, eğer bir yeteneğiniz varsa, başarıyla başa çıkabilirsiniz.

Bu balığı temizlemeye değer mi?

Bazı yemekler için levrek gerçekten temizlenemez. Ve bu sadece kurutulmuş balıklar için geçerli değildir. Sıcak tütsülenmiş levrek hazırlanmasında kuvvetli terazilerden ve bağırsaklardan kurtulmak gerekli değildir, durulayıp tuzla rendelemek yeterlidir. İnanılmaz lezzetli ve sulu et çıkıyor. Balıklar ızgarada veya ızgarada pişirilecekse benzer bir yöntem yapılabilir.

Çift kulaktaki ilk yer imi için kullanılacaksa, küçük levreklerin temizlenmesi gerekmez. Aynı şekilde, et suyu da filtrelenmeli ve tüm balık yığını atılmalıdır. Bu durumda kulağın daha lezzetli olması ilginçtir. Fakat solungaçlar ve sakatatlar hala uzaklaştırılmalıdır. Ancak bu durumda balığın yıkanması ve yıkanması çok hızlı bir şekilde yapılabilir.

Kuzeyde, balıkçılar kulağı soyulmamış ve kırılmamış tünemişlerden kaynatır ve sadece böyle bir kulağın lezzetli olabileceğini iddia ederler. Ancak orta şeridin her sakini böyle bir yemeğin yeme riskini almayacak.

Nehir levrek nasıl kolayca temizlenir

Bu balığın bir tencerede kızartılması veya kaynatılması gerekiyorsa, temizlenmesi gerekir.

Son zamanlarda nehir levrek yakaladı temizliği çok daha kolay olduğu fark edilmiştir. Ancak tüm ailelerin balıkçıları yoktur. Bu nedenle, balıklar genellikle marketten veya bir mağazadan satın alınır. Ve soru her ortaya çıktığında: tüm mutfağın ufak skalalarla yıkanmaması ve keskin sivri uçlarla ellerinizin zarar görmemesi için levrek yeterince hızlı bir şekilde nasıl temizlenir?

Biraz günlük hileler biliyorsanız, bu yapılabilir:

• Balık tutmayı kolaylaştırmak için iş eldiveni takabilirsiniz. Bu sadece temizlik sırasında yapılır, balığın eldivenlere tutturulması sakıncalıdır.
• Levrek kuyruğunu kesme tahtasına sıkıca bastırın ve (çıtırtılana kadar) kafadan kuvvetlice çekin. Bu işlemden sonra, ölçek balığını atmak çok daha kolay olacaktır.
• Keskin bir makasla temizlemeden önce, kanatçıkları keseriz, bu acı veren delinmelerden kurtarır.
• Kantarları kolayca çıkarmak için, levrek, karından sırtına dönüşümlü olarak çapraz olarak temizlenmeli ve ancak o zaman - kuyruktan başa doğru (genellikle diğer balıklarla olduğu gibi) temizlenmelidir. Bu durumda, balık kuyruğu tarafından tutulmalı ve keskin ve dayanıklı bir bıçağın veya özel bir cihazın ucu ile temizlenmelidir.
• Zaman tükeniyorsa, çalışmayı kolaylaştırmak için "büyükannenin yöntemini" kullanabilirsiniz - balıkları tuzla doldurun ve gece boyunca bırakın. Sabaha, pullar ve cilt biraz yumuşar ve tünemişler çabucak temizlenebilir.
• Dondurucuya taze balık kısa bir süre konursa, temizlenmesi daha kolay olacaktır.
• Kaynamış su ile doldurulmuşsa veya kuyruğu tutarak birkaç dakika kaynar suya batırılmışsa, tünemiş hızlıca temizleyebilirsiniz. Bu yöntem biraz risklidir, çünkü balıklar sıcak suya biraz fazla maruz kalırsa, pullar cilt ile birlikte giderilir.
• Balıkları kolayca ve hızlıca temizlemek için özel cihazlar kullanmak daha iyidir. Hırdavatçılarda çeşitli tasarımlardan “temizleyiciler” satılmaktadır. Bazı ustalar kendilerini bira şişesi kapaklarından veya eski mutfak rendelerinden yaparlar .. Tünemişler için, terazi toplamak için bir kap içeren cihazlar satın almak daha iyidir.
• Balıkları tamamen bir su kabına ya da püskürtülmüş bir su akımının altına batırarak temizlerseniz, teraziler odanın etrafında uçmaz. Bazı ev hanımları levrek elleriyle temizlemeye adapte olur ve plastik bir torba içinde balık tutar.

Cilt ile temizleyin

Hamuru kıyılmış et veya balık parçalarını pişirmek için cilde ihtiyaç yoktur. Bu durumda, soru şudur: levrek nasıl temizlenir? - Çok basit bir şekilde çözüldü. Deri ile birlikte pullardan kurtulur. Taze balıklarla, cilt “hayvan çektirmesi” ile kolayca çıkarılır. Bu şu şekilde yapılır:

1. Her iki taraftaki dorsal fin boyunca insizyon yapın;
2. Sırt yüzgecini çıkarın;
3. Başın yakınındaki cildi yakmak;
4. Cildi yukarıdan arkaya doğru çekin. Kolaylık sağlamak için, pense kullanabilirsiniz;
5. Kafayı ayırın ve karkası bağırsayın.

Belirli bir beceri ile mutfağı kirletmeden birkaç kilogram nehir levrek hızlıca temizleyebilirsiniz.

Ancak bu çalışma kolaylaştırılabilir. Eğer levrek birkaç saniye kaynar suya batırılırsa, kuyruğu tutarak deri çok daha kolay çıkarılır. Balık, eğer ilk önce biraz donmuşsa ve buzdolabından bir kez çıkarıldığında deriyi derhal temizlerse kolayca temizlenebilir.

Filetoyu ayırırken, kafaları, yüzgeçleri ve tünek sırtlarını atmayın. Çifte çorba için ilk sekmede kaynatma veya balık hodgepodge için pişirme suyu kullanılabilir.

Levrek temizleme özellikleri

Deniz levreğinden teraziyi çıkarmanın temel yöntemleri nehri temizlemekten farklı değildir. Ayrıca kaynar su ile doldurulabilir veya sıcak suya batırılabilir veya gece boyunca kaba tuzla kaplanabilir. O zaman bu balığı temizlemek daha kolay olacak.

Ancak levreklerin hoş olmayan bir özelliği vardır: kanatlarındaki keskin çiviler zehirli bezlerle donatılmıştır. Bu tür enjeksiyonlar uzun süre iyileşmez ve çok acı vericidir. Bu nedenle, temizlik işlemine başlamadan önce eldiven giyilmeli ve kanat keskin bir makasla kesilmelidir.

Balık tuttururken dikkatli olun. Safra balıklara tatsız acı bir tat verdiğinden safra kesesine zarar vermek istenmez. Ama bu olduysa, panik yapmamalısın. Safranın ete girdiği yer (hemen sarımsı bir renk tonu ile görülebilir), bol miktarda tuz serpilmeli ve derhal ince bir et tabakası ile birlikte bir bıçakla iyice kazınmalıdır.

Levrekte, göbeğin temizlenmesi gereken siyah filmlerle kaplıdır. Ayrıca bitmiş balıklara acı bir tat verir.

Bu basit ipuçlarını takip ederek ve belli becerileri edinerek, çok fazla çaba harcamakla kalmadan hızlıca temizlik tünelleriyle baş edebilirsiniz. Ve bu lezzetli balığın pişirilmesi bir yük olmayacak.

Hakkındaki makaleyi okuyun çabuk işkembe nasıl temizlenir