Yıkamak veya yıkamamak: nasıl pişirilir, salata, roka, Pekin lahanası nasıl hazırlanır

Sağlıklı beslenmeyi sevenler arasında plastik ambalajlarda salatalar büyük talep görüyor. Üreticiler yemeye hazır olduğunu ve roka ve salatayı yıkamanıza gerek olmadığını belirtiyorlar. Ayrıca, birkaç saat önce tarladan toplanmış gibi taze görünüyor. Ancak bu şekilde yemek yemek güvenli midir ve bu “şartlı olarak sağlıklı” yiyecekler vücuda zarar verir mi?

Yıkanmamış yapraklar üzerinde kalan nedir?

Salataların sadece uzun işlemlerden sonra raflara gittiği bir sır değil. Birkaç yıkama aşamasından geçer, çürümeyi önleyen maddelerle işlenir ve özel makinelerde kesilir. Ayrıca, toplanmadan önce, ürün zararlılara karşı koruyan pestisitler ile işlenir ve plastik torbalarda paketlenmeden önce gaz başlatılır.

Almanya ve İngiltere'den gelen bilim adamları, marul, Pekin lahanası ve rokaların kimyasal ve mikrobiyolojik bileşimlerini paketlerinden inceledikleri bir çalışma yürüttüler. Deney sırasında, numunelerin hiçbirinin çevre dostu ve kullanıma hazır olmadığı söylenemedi.

Tüm Pekin lahanası paketlerinde salata bulundu:

• gübre izleri;
• büyüme uyarıcıları;
• zararlılardan kimyasallar.

Bu maddelerin yapraklı sebzelerde sağlıklı dozlarda kalmasına rağmen alımları aşırı derecede istenmez. Çocuklarda, yaşlılar ve alerjik insanlar, sağlık durumlarında bozulmaya neden olabilirler.

Ek olarak, bilim adamları yerin ve kumun mikro parçacıklarının varlığını ortaya koymuşlardır.

Bazı buzdağı marul örneklerinde patojen bakteri ve maya tespit edilmiştir. 1 gram marulda 30-50 bin mikroorganizma bulunur. Birkaç gün içerisinde raf ömrü uzayan bir salata ve roka karışımı durumunda, bu miktar sağlığa zararlı hale gelir. Hassas gastrointestinal sistem hastalarında, bu tür safsızlıklar sindirim rahatsızlıklarına neden olabilir.

Salmonelloz ve listeriler - Bazı paketlerde ciddi hastalıkların sebep olan ajanları bile vardı. Avrupa'da plastik kutulardaki ürünlerin salgına neden olduğu durumlar vardır.

Bakterilerden ve zararlı maddelerden nasıl kurtulur?

Araştırmanın sonuçlarına göre, şunu söyleyebiliriz: salata kullanımdan önce yıkanmalıdır. Bunun tüm zararlı maddelerden ve mikroorganizmalardan kurtulmasına yardım etmemesine izin verin, yıkama hala sayıları kabul edilebilir bir normlara düşürecektir.

Nasıl yıkanır?

Maksimum miktarda patojenleri yok etmek için roka ve salatayı birkaç aşamada yıkamak gerekir:

1. İlk önce yapraklar birkaç dakika buzlu suya yerleştirilir.
2. O zaman biraz kuru ver.
3. Ondan sonra 1-2 dakika soğuk akan su altında yıkanır ve kurumasını bekler.
4. Sonra, her bir yaprağı temizleyerek ılık suda iyice yıkayın.

Bundan sonra, ürün kullanıma hazırdır.

Bu yöntem, özellikle sindirim sisteminin hastalıklarından muzdarip olanlar için, sağlıksız çocuklar ve çocuklar için gereklidir. Sağlıklı yetişkinler için oda sıcaklığında akan suda iyice durulayın.

Mağazada yapraklı sebzeler nasıl seçilir?

Enfeksiyon riskini azaltmak için, tüketime hazır ürünler seçme kurallarına uymalısınız:

• Ambalajın kalitesini izleyin. Hava geçirmez, hasarsız ve fazla gaz olmamalıdır. Şişmiş paketler derhal atılmalıdır.
• Son kullanma tarihine dikkat edin. Ürünün son kullanma tarihi geçmemelidir.Buna ek olarak, 3-4 gün içinde kötüye gitmesi gereken bir salata almamak daha iyidir. Zaten çok miktarda zararlı madde içeriyor.
• Kompozisyonu dikkatlice okuyun. İçindeki koruyucu maddeler ne kadar az olursa, o kadar sağlıklı olur.
• En ucuz ürünü seçin ve güvenilir üreticilere tercih verin. Kural olarak, düşük maliyetli ürünler çok sayıda bakteri ve zararlı elementler içerir.
• Salata, roka ve Çin lahanasını buzdolabında saklayın ve satın aldıktan sonra mümkün olan en kısa sürede tüketin. Bu zararlı organizmaların üreme riskini azaltacaktır.
• Mümkünse, plastik ambalajdan tüketime hazır bir salata değil, piyasada taze bir ürün alın. Yine de iyice yıkanması gerekiyor, ancak yaprakların daha az böcek ilacı ve kimyasal madde içermesi muhtemel.

En iyi ve en güvenli seçenek penceredeki bir tencerede roka veya salata yetiştirmektir - bu, yılın herhangi bir zamanında taze ve doğal ürünler elde etmenizi sağlar.

Marul ve roka yaprakları - "Kullanıma hazır" yazan paketlerde bile - her zaman çok miktarda zararlı madde içerir. Bu nedenle, onları yıkayıp yıkamayacağının sorusu, cevap kesin değil: bir zorunluluktur! Bu prosedür için harcanan birkaç dakika rahatsız edici sonuçları önleyebilir ve sağlığı koruyabilir.