Pişirmeden önce bulgurları yıkamama gerek var mı: mısır gevreği nasıl pişirilir

Bulgur masamızdaki en popüler mısır gevreği değil, ama ilginç bir çok şey var: Hassas bir fındık tadından besin değerine ve hastalık durumunda güvenliğe. Bulgurun diğer tahıllar gibi pişirilmeden önce yıkanması veya ıslatılması gerekir mi? Aşçılar her iki soruya da olumsuz cevap veriyorlar ve bunun nedenleri var.

Bulgur nedir

Bulgur önceden kurutulmuş, ezilmiş ve kaynar suya sahip birinci sınıf buğday ile haşlanmıştır. Krup düşük bir glisemik indekse sahiptir, lif, potasyum, demir ve magnezyum bakımından zengindir. Dıştan, buğulanmış pilav andırıyor. Pilav, risotto, çorbalar sıklıkla bulgurdan hazırlanır.

Üç derece bulgur ezmesi vardır: birinci ve ikinci kurslar için kullanılan kaba ve orta, hamur işleri lezzetlendirmek için kullanılan küçük.

Yıkayın, ıslatın veya kızartın mı?

Bulgur başlangıçta ısıl işlemle (kaynamış su ile haşlanmış) üretildiğinden, durulayamazsınız. En güzel kokulu tahıl elde etmek için, tanelerin yıkanmaması veya ıslatılmaması, ancak bitkisel yağda hafifçe kızartılması önerilir. Bu onların ince ceviz kokusunu açığa çıkarır.

Şeflerin yöntemine göre yemek pişirmek için bulgur nasıl hazırlanır:

1. Tencerenin tabanını bitkisel yağ ile yağlayın.
2. Karakteristik bir aroma görünene kadar taneleri birkaç dakika ısıtın.
3. Soğuk suya dökün ve soğumaya bırakın.
4. İrmik kaynatın.

Güvenlik açısından, özellikle ağırlıkla satılıyorsa, tahılları pişirme işleminden önce “su prosedürlerine” maruz bırakmak faydalı olacaktır. Torbadaki çekirdekle birlikte toz ve kir değil, aynı zamanda büyük döküntüler de olabilir. Bulgur yemek pişirmek için porsiyonlu poşetlere paketlenirse, tahıl temizdir.

Tahıllar temizlenene kadar soğuk suyla durulayın. Bundan sonra, zaman varsa, taneleri kurutun ve bir tavada yağ ile ısıtın.

purityis.decorexpro.com/tr/ dergisi, bulguru ıslatmanın gerekli olmadığını, çünkü çabucak kaynadığını tespit etti. Antinutrientlerin bileşimdeki etkisini nötralize etmek için, ezilmiş tahılın su içinde yaklaşık yarım saat tutulması gereksiz olmayacaktır.

Mısır gevreği

Yemek pişirmek için, tahıl oranı su: 1: 2 kullanın. Bu yavaş bir tencere ve tava için geçerlidir. Ortalama pişirme süresi kaynama sonrası 10-15 dakikadır. Yavaş bir tencere için karabuğday lapası modunu kullanın. Çorbalara eklerken bulgurun yaklaşık 2,5 kez kaynatıldığını unutmayın.

Bu arada, kızartma ile pişirirseniz, bir kapta yapabilirsiniz. Güveçte yağ dökün, ısıtın ve bulguru 1.5-2 dakika beklettikten sonra kaynar su dökün ve hazırlayın.

Bulgur olgunlaştığında, bulaşıklardan çıkarmak için acele etmeyin. Kapağını kapatın ve yulaf lapasını 15 dakika boyunca demlenmeye bırakın. Böylece daha da lezzetli olacak.