Domateslerin kışın dondurulması: farklı tariflerde lezzetli hasat

Domatesleri kışın çeşitli şekillerde dondurabilirsiniz: Bunlar hem tam hem de dilimler, halkalar, patates püresi ve hatta meyve suyu şeklinde depolanır. İlginç bir fikir, çeşitli dolgularla doldurulmuş bütün domateslerden yarı mamul ürünler hazırlamaktır. Domatesler, özellikle çiftlikte modern bir dondurucu varsa, denemenizi sağlar.

Domates seçimi ve donma incelikleri

Her türlü domatesleri buzda saklarlar: kırmızı, sarı, kiraz vb. Yalnızca yeşil domatesleri dondurmayınız: Çok fazla solanine sahiptirler ve sadece konserve için uygundurlar. Olgunlaşmamış domatesler küf lekeleri veya zararlı böcek izleri olmadan bütün olmalıdır. Olgunlaşmış domatesler iyi korunmaz. Sulu hamurdan ziyade yoğun olan etli çeşitler tercih edilir.

Ne pişirmek
Salata parçaları her zaman çözülmüş domateslerden elde edilmez, hepsi dondurucunun sıcaklığına ve kalitesine bağlıdır. Ancak çorba için giyinme, yahni dilimleri, pizza halkaları ve Fransızcada et için bu şekilde her zaman tasarruf edebilirsiniz.

Standart sıcaklık ayarlarında dondurulmuş domateslerin raf ömrü 10-12 aydır, fakat raf ömrü uzadıkça, daha az besin kalır.

Donmanın faydaları:

• donmuş domatesler bütçenizi koruyacaktır, çünkü kış ürünleri çoğu zaman daha pahalıdır;
• hasat, neredeyse hiç tadı olmayan sera domateslerinden çok daha faydalı olacaktır - uygun donma ile tüm vitaminler meyvelerde kalacak, aynı lezzetli ve aromatik kalacaktır;
• dondurucuda saklamak için şeker, tuz, tuz vb. kullanmak zorunda değilsiniz;
• Diğer bir avantaj zaman tasarrufu. Domates hasadı hızlı bir şekilde eritilir ve çeşitli yemekler pişirmeye devam edilir.

Eksileri - dondurulmuş domates şeklini kaybeder. Gelecekte çoğu zaman böyle bir ürün ısıl işlem uygulanmış bulaşıklara gider.

Bütün donma

Bütün domatesleri dondurmak en kolayıdır. Biraz daha fazla yer kaplayacaklar, ancak hazırlık için gereken süre minimum olacaktır.

Bütün domatesler aşağıdaki şekilde dondurulur:

1. Meyveleri durulayın ve iyice kurulayın.
2. Bunları paketler halinde gruplar halinde düzenleyin.
3. Ek olarak dondurmak gerekli değildir, çünkü yoğun bir cilt meyvelerin birbirine yapışmasına izin vermeyecektir.
4. Torbaları sıkıca bağlayın ve saklayın.
5. Kiraz domatesleri bütün olarak depolamak daha kolaydır. İncelik - biraz çatlak olması tavsiye edilir, böylece cildiniz çatlamaz.

konsey
Bölgenizde domates yetiştirirseniz, dondurmadan hemen önce meyveleri toplayın. Böylece çok daha fazla vitamin tutacaklar.

Meyvenin kenardan merkeze kademeli olarak sertleşmemesi, fakat hemen ve tamamen sertleşmesi için turbo dondurmayı kullanın. Domatesleri orijinal formlarında saklamanızı sağlayan şok modudur.

halkalar

Yöntem veya daha doğrusu dondurucu domates formları, başka hedeflere bağlı olarak seçilir. Bazı tarifler dilimlenmiş domates kullanımını içerir. Bunlar farklı türlerde pizza, puf güveç, musakka, Fransızca et.

Yüzüklerin dondurulması:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş meyvelerden, en sivri uçlu parçaları kesmeniz gerekir.
2. Meyveyi dikkatlice yaklaşık 0,5 cm kalınlığında halkalarla kesin, hamurun zarar görmesini önlemek için keskin bir bıçak kullanın.
3. Halkalar ayrı bir donmaya ihtiyaç duyar, aksi halde etleri birbirine yapışır ve daireler yerine şekilsiz bir kütle elde edersiniz. Domatesleri sarılmak film ile düz bir tabak üzerine yerleştirin ve birkaç saat dondurucuda bırakın.
4. Tamamen sertleşmiş daireleri istiflere katlayın ve torba veya kaplara yerleştirin. Her biri bir yemeğe gidecek şekilde birkaç uygun bölüm oluşturmaya çalışın.

purityis.decorexpro.com/tr/ dergisi hatırlıyor: orada yatan ürünü tanımlamak için kapları ve paketleri imzala. Son kullanma tarihini belirleyin, bu, dondurmayı zamanında kullanmayı unutmamak için yardımcı olacaktır. Gecikmeye izin verilmiyor, gıda zehirlenmesiyle dolu.

konsey
Domatesli pizza çevrelerini soymak bir zevk meselesidir. Birisi elastik parçaları oldukça seviyor, hamurun pişirme sırasında yayılmamasına izin veriyor.

Parçalar halinde

Domates parçaları derileri olmadan dondurulur, çünkü genellikle sadece posanın gerekli olduğu yemeklere giderler. Çiğ bir domatesi soymak çok zordur, fakat haşlandıktan sonra çabucak yok olur. Meyveyi kaynar suda birkaç dakika bekletip hafifçe soğutun ve kabuğunu alın.

Artık domatesler soyulduğundan, onları uygun parçalara ayırın: dilimler, küpler, çörek vb.

Kesim, yukarıda tarifte belirtilen çevrelerin yanı sıra dondurulacak. Bundan sonra, bölümlenmiş paketlere gitmeye ve uzun süreli depolamaya devam etmeye hazırlar.

Dondurucuda sadece iyi bağlanmış çantaları ve kapalı kapları saklayın. Domates nemli ve yabancı kokulara doygun hale gelebilir, bu da tamamen tatsız hale geleceği anlamına gelir.

Domates püresi ve meyve suyu

Donma şeklinde domates püresi herhangi bir katkı gerektirmez. Bu yöntem% 100 ürünün doğal tadını kurtarır. Diğer bir avantaj - püresi dondurma, en sulu olanlar bile dahil tüm çeşitlere uyar.

Dondurucudaki domates püresi tarifi:

1. Domatesleri durulayın ve kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın.
2. Meyveleri hafifçe doğrayın ve bir karıştırıcıya gönderin veya bir kıyma makinesinde bükün.
3. Düzgün bir tutarlılık için, istenirse, hamuru bir elek ile ovalayın.
4. Patates püresini küçük parçalar halinde kaplara koyun, bardaklar, tepsiler buzu dondurmak için kullanılabilir.
5. Patates püresini kaplarda veya donmuş bloklarla saklayın. Kütle dontuktan sonra, kalıplardaki her şeyi çıkarın ve ortak bir pakete dökün.

Domates suyu, patates püresi gibi dondurulur, sadece onu almak için bir meyve sıkacağı gerekir.

konsey
Püresi kaplarını sarılma filmi ile sıkmayı ya da bir torbaya koymayı unutmayın.

Doldurulmuş domatesler

Duvarları dolguya dayanması gerektiğinden, yalnızca yoğun meyveler bu yönteme uygundur. Domatesin üstünü kesin, bir kaşıkla hamuru çıkarın, böylece duvarlar çok ince olmayacak şekilde kenarlarda bırakın.

Bir sebze kabını doldurma:

• kıyılmış et;
• yarıya kadar haşlanmış pirinçle kıyılmış et;
• mantarlı pilav;
• otlar ile sebze karışımı.

Doldurulmuş domatesler 2-3 ay boyunca pişirmeye gönderilmelidir.

Defrost kuralları

Tekrarlanan donma yasaktır: bu domatesleri mahveder. Dondurucuda sıcaklık farkı olmadığından emin olun.

Salataya dilimler eklemek için, buz çözme işlemi tamamlanana kadar beklemeniz gerekmez. Aynı durum tüm meyveler için de geçerlidir. Önce buzdolabında saklayın, ardından 15 dakika ılık ve doğrayın.

Çoğu zaman, çözüldükten sonra, ısıl işlem takip edilir - pişirme, pişirme, pişirme ve kızartma. Bunun için domates dilimlerinin şekli, domates halkalarının bütünlüğünün korunması gerektiği haricinde önemli değildir. Domatesleri odadan çıkar çıkmaz kaynar suya atmayın. Biraz çözülmelerine izin verin.

Çok çeşitli yemeklerde domates dilimleri kullanın. Bütün meyveler dilimlenerek salataya gönderilebilir, güveç, gulaş parçalardan elde edilir, çorbaya konur, çırpılmış yumurta, lazanya gibi çeşitli güveçler. Domates püresi eşliğinde et ve balık çorbalarının mevsimi çok lezzetli. Evde dondurma, kışın dükkanların bize sunduğundan çok daha ucuz, daha kullanışlı ve daha lezzetli.