Düzenli bir süpermarkette tutku meyvesi nasıl seçilir ve yenir?

Tutku meyvesi ülkemizde uzun zamandır bir sıkıntısı olmamakla birlikte, birçoğu hala süpermarkette doğru ve lezzetli kopyayı nasıl seçeceğini ve bu egzotik meyvenin gerçekte ne olduğunu bilmiyor. Ne kadar kaybederler!

Tutku meyvesinin özü inanılmaz derecede zengin bir tada sahiptir ve genellikle meyve suları, köpükler ve hamur işlerine katkı maddesi olarak kullanılır. Dahası, tutku meyvesi vücut bakımı kozmetiğinin sık bir bileşenidir. Vücuda yararları paha biçilmezdir. Vitamin ve mineral bakımından zengin ve anti-enflamatuar, yatıştırıcı ve hafif müshil özelliklerine sahip, terapötik beslenmede kullanılabilir.

Tutku meyvesi neye benzer?

Passion fruit, Passiflora cinsinin tropikal asmalarıdır. Günümüzde eski kültür Brezilya, Güney Amerika, Güney Afrika, Tayland, Avustralya ve diğer birçok ülkede ticari olarak yetiştirilmektedir. Sadece tropik bölgelerde yetişir. Üzümler meyve vermeden, bolca ve güzel çiçeklenmeden önce gruplar halinde büyür. Hasat mevsimi ocaktan mayısa kadar sürer. Yerliler tutku meyvesini üzüm olarak adlandırırlar ve şaşırtıcı değildir - bir oval şekline benzer şekilde yuvarlanır ve hafifçe uzatılır. Yoğun cilt altında, sulu, jöleye benzer bir hamuru taşlarla gizler.

Meyvelerin rengi, büyüklüğü ve tadı gelince, çeşide bağlı olarak değişebilir. Geleneksel olarak, ekşi ve tatlı olarak ayrılırlar. Aynı zamanda, meyve her zaman bir turta tadına sahiptir, portakal veya limonla en çok benzer olanı. Ama itiraf etmeliyim ki, çok uzaktan. Tutku meyvesinin çapı hem 40 hem de 120 mm olabilir.

Ülkemizde 2 çeşit meyve daha yaygındır: Portakal-sarı kabuğu ile ve kırmızı-mor ile. Koyu meyvelerin lezzet özellikleri daha yüksek değerlere sahiptir - daha tatlıdır, ancak daha kötü taşınabilirlik ve hastalıklara karşı direnç nedeniyle bunlara olan talep daha düşüktür.

Tutku meyvesi nasıl seçilir?

Tutku meyvesi egzotik bir meyvedir ve bu nedenle seçerken standart dışı dış işaretlerden başlamak doğrudur. Bu durumda, her şey tam tersi:

• elastik ve hafif meyveler - olgunlaşmamış;
• karanlık ve çatlaklarda bir cilt ile - olgun, şu anda yemeye hazır.

Elbette, 2-3 günde bir masaya servis yapmayı planlıyorsanız, açık sarı veya kırmızımsı meyveleri bilerek seçebilirsiniz. Tutku meyvesi olgunlaşma yeteneğine sahiptir. Sadece oda sıcaklığında iyi aydınlatılmış bir yerde bırakın (örneğin, bir pencere üzerinde).

Düzenli bir süpermarkette egzotik meyve alırken dikkat etmeniz gereken ikinci önemli nokta ağırlıktır. Olgun tutku meyvesi, aynı boyutta olmasına rağmen, daima olgunlaşmadan daha ağırdır. Vantilatörlerin ellerinde birkaç meyve tutmaları ve daha sonra en ağırları sepete koymaları önerilir. Ancak bu durumda kokuya odaklanamazsınız - aromatik eti güvenilir bir şekilde gizleyen kalın bir kabuğun arkasında neredeyse farkedilmez.

Birdenbire yurtdışında tutku meyvesi almaya karar verdikten sonra, tamamen farklı bir isimle şaşırmamak gerekir. Bazı ülkelerde "chinola", bazılarında ise "yenilebilir tutku çiçeği" ve Amerika'da - "tutku meyvesi" anlamına gelir.

Tutku meyvesi nasıl temizlenir?

Meyvenin özel bir şekilde soyulmasına gerek yoktur. Onu yemek veya yemek pişirmek için kullanmak için, uzunlamasına bir bölüm yapmanız ve bir kaşıkla jöle benzeri bir hamur çıkarmak gerekir. Fetüsün yaklaşık% 50'sini oluşturur.

Gerisi yenmez bir kabuğu. Her ne kadar bazı ülkelerde reçel yapmayı başarabilseler de, tüm meyveyi posa ve şekerle öğütmek, sonra da düşük ateşte kaynatmak.Ancak tutku meyvesi tohumları yenilebilir ve tadı hoş, ama büyük miktarlarda uyku hapları var. Bu nedenle, bazen jöle hamuru onlardan ayrılır: en düşük hızda bir mikser kullanırlar ve daha sonra her şeyi bir elekten geçirirler.

Nasıl yenir

Passion fruit, kesilmiş hazır bir tatlıya benziyor. Evde, o şekilde yiyorlar - kabuğundaki posayı bir kaşıkla çekiyorlar. Arzu edilirse şeker veya bal ile tatlandırılır. Daha egzotik bir seçenek var - sıcak biber veya tuz ve biber karışımı ile serpilir. Bu şekilde Tayland ve Filipinler'deki tutku meyvelerinin meyvelerini yemeyi seviyorlar.

Ve tabii ki meyve, çok çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir:

• meyve suları;
• muşlar,
• kek;
• yoğurt;
• meyve içecekleri;
• dondurma;
• jöle.

Hamur işlerini süslemek için kurutulmuş kemikler kullanılabilir. Tanınmış aşçılar bazen küspe salatalarının baharatlı tadını tamamlarlar. Ve tutku meyvesini kurutabilir ve onunla lezzetli aromalı çay yapabilirsiniz.

Ne kadar saklanır?

Tutku meyvenin raf ömrü, olgunluk derecesine bağlıdır. Hafif olgunlaşmamış elastik kabuklu meyveler bir hafta boyunca serin bir odada güvenle kalabilir. Ancak çoğu insan ne kadar olgun meyvenin depolandığı ile ilgilenmektedir. Cevap buzdolabında 5 günden fazla değil. Çatlak tutku meyvesi en iyi 1-2 gün içinde yenir. Aynı zamanda dondurulabilir. Bunu yapmak için önce kabuğu soymanız, eti bir tabağa koymanız ve çok miktarda şeker ile karıştırmanız gerekir.

Sıcak tropik ülkelerde, tutku meyvesi, vücuttaki susuzluğu ve tonik etkisini giderebilme kabiliyetine sahiptir. Brezilya'da da çok yaygın olan Amerikan Yerlisi Tupi'den "mara kuya", "bir kasede yemek" anlamına geliyordu. Aslında meyveyi yarıya kesmeye değer - canlandırıcı ve besleyici bir yemek yemeye hazır.