Kabak çekirdeğinin uygun şekilde kurutulması hakkında

İlk bakışta evde sebze, meyve, kuruyemiş veya tohum kurutmak zor ve zahmetli bir iştir. Aslında, birkaç basit kurala uymanız yeterlidir ve kabak çekirdeğini kendiniz kuruyabilir veya uzun süre saklayabilirsiniz. Kendinizi ve ailenizi lezzetli bir ürünle zevklendirin!

Mutfak ve tüketici bilgisi

Kabak çekirdeği lezzetli ve sağlıklıdır. Kabak yağı elde etmek için “güzellik tariflerinde” ve yemeklerde - salatalarda, hamur işlerinde ve vejeteryan yemeklerinde hammadde olarak kullanılırlar.

Kabak çekirdeği mineraller, eser elementler, doğal protein bileşikleri, doğal karbonhidratlar bakımından zengindir. Özellikle değeri yüksek tokoferol - E vitamini içeriğidir. Bu madde grubu, insan üreme sistemini olumlu yönde etkiler. Belki de Ukrayna kızları, muhtemel tıraşı reddetmeye karar verirken, çöpçatanlık sırasında çöpçatanlara balkabağı verdiler? Dedikleri gibi, kök baktım!

Önemli!

Kabak çekirdeği kalorileri yüksektir. 100 gram kuru ürün yaklaşık 550 kcal içerir. İncelik tuz, yağ ve baharatlarla takviye ederseniz, o zaman - dikkat, rakam!

Aşağıdaki durumlarda kabak yiyemezsiniz:

• bireysel hoşgörüsüzlük;
• mide ve bağırsakların bazı hastalıkları, karaciğer;

Hamilelik ve emzirme, çocukların yaşı kontrendikasyon değildir.

Kabak çekirdeği soyulması zor olduğu için kullanılmaz. Ham üründe azami besin maddesi bulunmasına rağmen! Buna ek olarak, hızla bozulan küf, büyük miktarda nem içerir. Bu nedenle, depolama için ya da mutfak amaçlı kullanılmadan önce, tohumlar kurutulmalıdır.

Kuru kabak çekirdeği: Ürün bozulmaz?

Her çeşit balkabağı tohumu hasat etmek için uygundur - hem gıda mutfak hem de yem ve bu ürünün yabani çeşitleri. Alınan, yetişen, kesilmiş, kağıt hamuru kullanılan, toplanan tohumlar. Hasatla ilgili herhangi bir sorun çıkmayacak - istenen faydalı ürün, tohum bölmesindedir ve karpuzda olduğu gibi posa boyunca dağılmaz.

Birkaç kurutma yöntemi vardır.

Doğal olarak evde

Bu yöntem tüm balkabağı sevenler için uygundur. En önemli şey serbest alanlar ve sıcak güneşli havalar.

• Hamur kalıntılarını temizlemek için tohumlar.
• Temiz suyla durulayın.
• Tohumları 1 kat, fırın kağıdı ile kaplı yatay bir yüzeye yayın. Fırın tepsisi, herhangi bir metal levha olabilir. Evin ahşap yüzeylerini substrat olarak kullanmamak daha iyidir, çünkü tohumlar nem bakımından zengindir ve ağaç nem çeker ve deforme olur.
• Birkaç gün unut. Ancak hava şartlarına dikkat edin, çünkü kurutma işlemi yağmurda gerçekleşmez.
• Düzgün kurutulmuş tohumlar için kriter kabuğun kırılganlığıdır.

Evde meyve için fırında veya kurutucuda kurutma

İşlem sırası biraz farklı.

• Kabak çekirdeği durulayın.
• Elektrikli kurutucu için talimatları okuyun. Sebzelerin, meyvelerin, tohumların kurutulması için modları ve optimum sıcaklıkları açıklar.
• Hammaddeleri paletler üzerine 1 kat koyun, doğru modu ayarlayın ve bir süre için tohumları unutun.
• Fırın için, kurutma sıcaklığı 100 dereceden fazla değildir. Zaman ampirik olarak belirlenir, ancak tüm işlem birkaç saat sürer. Kabuk kuru ve kırılgan olmalıdır.

Fırında hızlı kuruma

Bu yöntem, birkaç saat bile bekleyemeyen balkabağı sevenler için uygundur. Kurutma işlemi yüksek sıcaklıklarda gerçekleştiğinden ve yanmış bir ürün elde edilme riski bulunduğundan fırından ayrılmamak önemlidir.

Tohumlarla çalışma yöntemleri:

• Hammaddeleri hazırlamak - hamuru çıkarın, suyla durulayın;
• fırın sıcaklığı - 180 derece;
• tohumları 1 tabaka halinde bir fırın tepsisine yayın;
• 20 dakika fırına koyun;
• yavaşça bir tohum deneyin - kabuk kuru ve kırılgan olmalıdır;
• bitmiş ürünü soğuk bir fırın tepsisine aktarın, böylece tohumlar çabuk soğur ve yanmaz.

Mikrodalgada

Kurumaya göre kızartmaya daha çok benziyor. Bu nedenle, 1 kez küçük bir kısım hazırlayın. İşlemlerin sırası önceki tariflere benzer. Mikrodalga kuruma süresi tam güçte 2 dakikadır.

Kuru Kabak Çekirdeğinin Saklanması

Evde yalnızca tam ve doğru şekilde kurutulmuş tohumlar saklanabilir. Kızartılmış - depolanmamış, ancak kolayca nemli oldukları için hemen tüketilir.

Temel depolama kurallarına uyun.

1. Kuru yer - havalandırılan bir alanda askıya alınmış durumda bir pamuk torbası olabilir.
2. Sıkı bir kapak ile cam veya seramik kap. Ana şey nemin içeri girmesini önlemektir.
3. Kuru bir odada karton kutu.
4. Soyulmuş kabak çekirdeği uzun süre saklanmaz. Havayla temas ederler, kabak yağı oksitlenir ve bozulur. Bu nedenle, kuralı temizleyin ve hemen kullanım amacı için kullanın!
5. Hazır tohum satın alırsanız, balkabağını değil, ürünü kokladığınızdan emin olun. Hoş olmayan bir yağlı koku duyuyorsanız satın almayı reddedin. Tohumlar umutsuzca gider ve kullanımları sağlık için tehlikelidir.

Fabrika yapımı kabak çekirdeği satın almayın. Çoğu zaman tuz, koruyucu, lezzet arttırıcı maddeler ve çeşitli E ve neredeyse D. Evde lezzetli ve sağlıklı bir ürün yapın. Kolay - sadece kurutma ve saklama kurallarına sadık kalın!

Hakkında bir makale okumanızı öneririz fırında kraker nasıl kurutulur