Dökme demir bir tavada dayanıklı olması için nasıl kalsine edilir?

Dökme demir bir tavada nasıl yakılacağını iyi bir ev hanımı için iyidir. Bu yemekler hemen hemen her evde bulunabilir, yemek pişirmek için çok uygundur. Ancak, kullanıma hazır olması gerekir.

Neden kalsinasyon yapmıyorsun?

Kalsinasyon şunları yapmak için gereklidir:

• tavayı endüstriyel yağdan temizleyin;
• yapışmaz bir tabaka oluşmuş;
• pas koruması ortaya çıktı.

Dökme demir gözenekli bir malzemedir, bu nedenle yağa uygun şekilde işlem yapılmalıdır. Gözeneklerin içlerinde yiyecek parçalarını almasını önleyen bir film yaratacaktır. Böylece, pişirme sırasındaki yemekler yanmaz. Bu önlem korozyondan da tasarruf sağlayacaktır, bu nedenle tava uzun yıllar hizmet eder.

Kalsinasyonun ana yöntemleri

İşlem, bulaşıkları ılık su ve yumuşak bir süngerle yıkamakla başlamalıdır. Sonra silerek kurutmanız gerekir, kolaylık sağlamak için kağıt havlular alabilirsiniz. Kalsinasyon için yağ ve tuz kullanılır ve bir fırına ihtiyaç duyulur. Sonuç olarak, yağ veya yağın bunları kapatmak için gözeneklere girmesi gerektiğidir. En iyi sonuçlar için yöntemler birleştirilebilir.

En kolay yol: tavayı ve yağı ısıtın. Bunu doğru şekilde yapmak için, bir sobanın üzerine koyup beyaz dumanın akması duruncaya kadar tutun. Şu anda bir pencere açmanız önerilir, bazen prosedürden gelen koku çok güçlü olabilir. Bundan sonra, yağı tamamen kaplayacak şekilde dökün ve yarım saat kadar ocakta bırakın. Bundan sonra, tüm yüzey yumuşak bir bezle silinir ve yağ dökülür.

Birçok dökme demir cisim üzerinde üreticiler, yağ ile ısıtmanın yeterli olduğunu belirtiyorlar. Ancak çoğu zaman, üretimden sonra makine katı yağına kadar düşük kaliteli araçlarla yağlandıkları görülür. Bunu ürünü korozyondan korumak için yaparlar, ancak elbette bu tür yemeklerde yemek pişirmeye değmez. Kullanmadan önce, zaman harcamak ve tuzlu yeni bir tava kalsine etmek daha iyidir.

Bu, bu şekilde doğru şekilde yapılır. Kap ateşe verilir ve kalın bir tuz tabakası dökülür - taban tamamen kaplanmalıdır. Ürün ısındığında, yüzeyde olabilecek tüm fazlalıkları emecektir. İşlemde, tuz sararır. İşlem en az 10 dakika sürmelidir, kavurma orta ateşte yapılır.

Sonra, tavanın bir süre beklemesini sağlayın, böylece biraz soğur, sonra tuzu atın, az miktarda yağ dökün ve düzgün şekilde gresleyin. Yapışmaz bir film oluşturmak için tekrar ateşe koyun.

konsey

Yağ, bitkisel, rafine edilmiş olmalıdır. Zeytin alabilirsin.

Fırını da kullanabilirsiniz. Yüzeydeki tek bir alanı kaçırmadan bulaşıkları yağ ile temizleyin. Fazlalığı hafifçe bir kağıt havluyla hafifçe vurun. Bulaşıkların bir süre bekletilmesi önerilir, sonra fazlalığı tekrar silin. Daha sonra, tava fırını baş aşağı yerleştirin, böylece yağ serbestçe boşalır. Fırının alt kısmında, yıkamayı kolaylaştırmak için bir folyo tabakası koymak faydalıdır. 180 derecelik bir sıcaklıkta iki ila üç saat kalsine etmek gerekir.

Farklı yöntemler kullanarak evrensel kalsinasyon

Bu yöntemlerin hepsi oldukça etkilidir. Ancak onları birleştirirseniz, gerçekten yüksek kaliteli sonuçlar verecek evrensel bir yöntem elde edersiniz. Onun yardımı ile yabancı maddeler giderilecek ve dökme demir yüzeyinin gözenekleri yağ ile iyi bir şekilde doldurulacak, böylece koruyucu bir film oluşacaktır. Bu tür yemekler dayanıklıdır.

Kalsinasyonu şu şekilde yaparlar:

• Mümkünse, karışmaması için tutamaçları çıkarın.
• Tavayı yıkayıp silin.
• Sigarayı bırakıncaya kadar ateşe kalsine edilir.
• Soğuk suyla yıkandı. Sıcak bir gemiye zarar vermez. Deforme olsaydı, o zaman kalitesizdi.
• Ateşe verin, yüzeyin biraz kurumasını bekleyin ve tuzla tuzlayın.
• Yıkayın, brülöre biraz ısınmak için koyun, bu sırada tavanın kuruması gerekir.
• Ateşten alındıktan sonra yağ ile yağlayın, bulaşıklar yeterince ılık olmalıdır.
• 3 saat boyunca fırına ters çevirin.

Sonuç, hiçbir şeyin yapışmayacağı bir tavadır. Üstelik herhangi bir kirlilik olmadan. Bu şekilde pastan temizleyebilirsiniz, eğer daha önce düzgün bakılmamışsa. Tabii ki bu yöntem, ürünlerin kalitesine ve depo şartlarına güveniyorsanız, bir anlam ifade etmiyor. Bu gibi durumlarda, örneğin tuz ve gres yağıyla kalsinasyon yapmak yeterlidir. Tencere üreticisi de önemlidir. Örneğin, Amerikan ve Avrupa dökme demir tavaları genellikle hazırlanır, kolza yağı ile muamele edilir.

Bir alüminyum tava ile ne yapmalı?

Aynı zamanda bir alüminyum tavayı nasıl kalsine etmeyi bilmeye değerdir. Sonuçta, bu metalden gelen yemekler mutfakta genellikle kullanılır.

Üzerinde yemek pişirmek için yeni bir şey hazırlanmalı. Bunu yapmak için çamaşır sabunu veya bulaşık deterjanı ile iyice yıkayın. Böylece yağdan arındırılır ve yağdan arındırılır. Bundan sonra, tamamen kuru, ateşe verin ve tüm tabağı kaplayacak şekilde çok miktarda bitkisel yağ dökün. Büyük bir kaşık tuz ekleyin. Sonuç, metalin oksidasyonunu durduran ve zararlı kimyasal bileşiklerin yiyeceğe girmesine izin vermeyen bir filmdir.

Her şey doğru yapılırsa, güvenli ve rahat yemekler elde edersiniz. Pişirmeye başlayabilirsin. Ancak uygun bakımı hatırlamanız gerekir. Aşındırıcı, yakıcı deterjanlar, sert fırçalar kullanıldığında, koruyucu film zarar görür. Ayrıca, bazı ürünler pişirildikten hemen sonra tavayı yıkamayın ve ertesi gün bırakın. Bu etki domates salçası verir. Bu durumda, yeniden kalsine etmelisiniz.

Makaleyi okumanızı öneririz: Bir dökme demir kızartma tavası paslanırsa ne yapmalı