Yemek için kerevit nasıl temizlenir

Kokulu ve ağız sulandıran haşlanmış kerevit kayıtsız kimseyi bırakmaz. Ancak lezzetli ete ulaşmak için kerevitleri chitinous kabuğundan nasıl temizleyeceğinizi bilmeniz gerekir. Kuyruğa (kerevit) ek olarak, bu eklembacaklılar daha yenilebilir ve lezzetli parçalara sahiptir. Ancak, kerevitleri yemek için oymadan önce, önce pişirilmeleri gerekir.

Pişirmeden önce taze kerevitleri temizleriz.

Kerevitler nehirlerde ve göllerde yaşar, burada dik sualtı uçurumlarında veya su altında kalan bankalarda kendileri için derin delikler açarlar. Yüzebilirler, ancak daha çok avını bulmak için çamurlu dibinde dolaşırlar veya yuvalara otururlar. Mermilerin üzerinde yerleştiği, silt, çamur parçaları olduğu açıktır. Bu nedenle, yakalanan kerevitleri pişirmeden önce iyice yıkanmalı ve temizlenmelidir.

Piyasada yakalanan veya satın alınan kerevitler birkaç saat temiz suya konmalıdır. Bu süre zarfında, bağırsakları temizlenecek. O zaman kir kabuğunu temizlemeniz gerekir. Bunu yapmak için:

• İçinde kerevit bulunan kirli su tamamen tahliye edilir ve temiz dökülür. 5-10 dakika ara sıra kuvvetlice karıştırarak bırakın.
• Suyu değiştirin ve işlemi tekrarlayın.
• Suyu değiştirin ve son bir kez durulayın.
• Yıkama sırasında ölü kerevit yüzeyi varsa, bunlar sökülüp atılmalıdır (yalnızca canlı kerevitler pişirilebilir).

Ondan sonra, pişirmeye başlayabilirsiniz. Bazen kerevitleri kaynatmadan önce 1-2 saat süte batırılır. Bunun etinin tadını arttırdığı düşünülmektedir.

Bu eklembacaklıları tuzlu suyla temizleyebilirsiniz. Bu şekilde kirlerin daha iyi ve daha hızlı temizlendiğini söylüyorlar. Temizleme işlemi yaklaşık olarak saf su ile aynıdır. Sadece ilk iki yıkama soğuk bir tuz çözeltisi kullanır. Ancak kerevitin belli bir süre salamurada kalmasına gerek yoktur. Karıştırdıktan hemen sonra, tuzlu su boşaltılmalı ve son yıkama için tatlı su ilave edilmelidir. Tuzlu suyla temizledikten sonra kerevitler depolanamaz, çabucak ölürler, derhal kaynatılmalıdırlar.

Pişirme süresi 20-30 dakikadır (boyuta bağlı olarak). Tuz ve baharat tadına bakılır. Kerevitler kaynar suya sadece canlı olarak atılır.

Kerevit nasıl yenir

Profesyoneller kerevitleri neredeyse tamamen yiyorlar, sadece bir kabuk ve birkaç sakatat bırakıyorlardı. Amatörler sadece kuyruk karınlarını yiyerek en lezzetli lezzetin yarısını atarlar. Olduğu gibi - herkes kendisi için seçer. Ancak, her durumda, ete ulaşmak için önce kabuğunu çıkarmanız gerekir. Kerevitlerin temizlenmesi kolaydır.

Bu belirli bir sırada yapılır, aynı zamanda tüm yenilebilir kısımları açıklayacağız:

1. Önce kuyruğunu kontrol etmeniz gerekir, altında havyar varsa - yenilebilir ve lezzetlidir.
2. İnce yürüyen bacaklar daha sonra yırtılmalıdır. Hiçbir durumda atılmamalı, çünkü etleri var ve kanser büyükse, o zaman oldukça fazla. Bu eti elde etmek zor değildir - eklemlerdeki bacakları kırın ve içindekileri dişlerinizle sıkın.
3. Şimdi pençeleri ayırabilirsiniz. Onlarda incelik, kanser boynundan daha az değildir. Kabın eklemin yakınındaki kenarı açılmalı, makasla kesilmeli veya dişlerle kemirilmeli ve oluşan delikten eti çıkarmalıdır.
4. Kanseri sol eliyle baş aşağı çevirmek, hafifçe başını aşağıya doğru eğin ve dikkatlice kırma hareketi ile karın kısmını sefalotorakstan ayırın. Bu dikkatlice yapılırsa, o zaman karatenin önünde, bir bardaktan alınmış gibi içilmesi gereken lezzetli bir et suyu kalacak.
5. Kabuğun kenarlarından farklı yönlere çekin. Kafa ile kavşakta patlayacak. Başın ucunu tutarak ucunu ayırın.
6. Başın içinden portakal eti ile bütün eti yemelisiniz.
7. Beyaz kütlenin kabuğun içinden fırçalanması yağlıdır. Yenilebilir ve oldukça lezzetli.
8. Kırılma hareketi kullanarak solungaçları (gri renklidir) karnınızdan (kanserli boyun) ayırın ve broth'u çıkarın.
9. Etli parça kaldı - karın (kuyruk veya kanserli boyun). İlk önce, kuyruğundaki tüyleri koparmalı, ucunda yer almalı, sonra suyu kabuğundan çekmelisin. Sonra karnın her iki tarafındaki üçgen plakaları çıkarın. Onları ellerinle kırabilirsin, ama oldukça zor, incinebilirsin. Makas kullanmak veya dişlerinizle ısırmak daha iyidir. Bundan sonra, boşluğun üst ve alt kısımları kolayca ayrılabilir. İnce bir et şeridini boyun boynunun üstünden çıkarın - kolayca ayrılabilir. Altında karanlık bir şerit açılır - rektum. Çıkarılması gerekir. Ondan sonra, hem lezzetli hem de yumuşak et parçalarını yiyin.

Her şey doğru yapılırsa, kerevitten gelen yemeğin sonunda sadece kabukları, sıkılmış solungaçları ve biraz iç kısımlar olacaktır.

Bazı ipuçları

• Eve getirilen canlı kerevitler derhal hazırlanmaz, ancak “sonraya” bırakılırsa, bir su kabına bırakılmamalıdırlar. Havada bırakmak, ara sıra su püskürtmek daha iyidir.
• Eklembacaklılar uzun süre saklanacaksa, duştan suyla durulanmalı, buzlu bir kaba konulmalı ve buzdolabına konmalıdır. Böylece, birkaç gün boyunca onları hayatta tutabilirsiniz, erime suyunu periyodik olarak akıtın.
• Pişirmeden önce, kabın içindeki buzu temizleyin ve kerevitin oda sıcaklığına kadar ılımasını sağlayın.

İle ilgili yazıyı okumanızı tavsiye ederiz. taze karides nasıl temizlenir