Terazilerden nasıl temizlenir ve pike levreklerine nasıl bağırılır?

Bazen ev hanımları bir gölette yakalanmakta veya pazar turna levrekinde satın almak konusunda zorluk çekmektedir. Bazıları bu balıkla uğraşmak istemez çünkü zander temizliği çok kolay ve güvenli değildir. Ama ne kadar lezzetli ve sağlıklı olduğunu hesaba katarsanız, ailenizi harika bir balık yemeği ile memnun etmek için hazırlığıyla ilgili zorlukların üstesinden gelmeye değer olabilir. Bunu yapmak için, bu balığın temizliği sırasında ne gibi engellerin ortaya çıktığını ve onlarla nasıl başa çıkacağınızı bulmanız gerekir.

Taze zander

Teraziyi Zander'den çıkarmak neden zor ve bunun için ne kullanılıyor?

Pike levrek levrek ailesine aittir. Yaşam alanları nehirler ve çeşitli tatlı su kütleleridir. Ailesinin diğer bireyleri gibi, zander sert ölçeklerin varlığında birçok tatlı su balıklarından farklıdır. Ek olarak, onu yakalayan veya temizlemeye çalışan birinin elleri için tehlikeli olan çok dikenli sırt yüzgeçleri vardır.

Isıl işlem için zander'ı doğru ve hızlı bir şekilde hazırlamak için, terazileri çıkarmak için uygun bir araç edinmeniz gerekir. Muhtemelen, evinizde Sovyetler Birliği döneminden bu amaç için özel olarak tasarlanmış bir cihaz korunmuştur. Veya belki de modern bir hırdavatçıda veya pazarda böyle bir balık avcısı bulabilirsin. Bu sizin için zor bir soru ise, terazileri sırtında tırtıklı bir bıçakla veya normal bir metal çatalla temizlemeye çalışın.

Ancak en kolay yol, doğaçlama malzemelerden bir fabrika ürünü gibi görünen bir balık ölçekleyici yapmaktır. Bu, aşağıdaki şekillerde yapılabilir.

  1. Küçük çapaklı sebzeler için metal bir rende alın, kenarlarını pense ile bükün ve tahta bir tutamak takın.
  2. Birkaç bira kapağını, dişleri tahta spatula (mutfak aletlerinden) vidalarla vidalayın.
  3. Teneke kutunun dibinde, içeriden, bir çiviyle bir çukur delilir, çünkü dışarıdan dikenler oluşur - aynı fabrika rendesi ile aynıdır. Elde edilen ürünü, kenarlarını teneke kutuların duvarlarının çapsal olarak zıt taraflarına bağlayarak, sert metalden yapılmış U şeklinde bir sap ile donatın.

İlk iki seçeneğe gelince, takımın çalışma yüzeyi ahşap sapa göre hafif ve geniş bir açıda ise alet daha uygun olacaktır.

Balık ölçekleyici

Balık ölçekleyici

Bu tür balıkları temizleme ve kesme yöntemi

Turna levrekinin kendinize zarar vermeden ölçeklerden temizlenmesi için önce tehlikeli yüzgeçlerini çıkarmanız gerekir. Bunun için özel mutfak makaslarını kullanabilirsiniz. Bu eşya evinizde değilse, sıradan bir bıçak kullanın, sadece keskinleştirmek için önemlidir. Dikenleri kesmek, vücudun tabanında bulunan kısmını yakalamak daha iyidir. Keskin bir bıçağı sürerken, ellerinizin veya vücudun diğer kısımlarının kendinizden kesildiği yere yönlendirmeyin.

konsey

Hiçbir durumda, hızlı bir şekilde zander hazırlamak istemeniz durumunda bile, kanatçıkların ön çıkarılmasına ilişkin bu öneri dikkate almayın. Balıkların arkasındaki dikenlerden kurtulmadan terazileri temizlerseniz, o zaman kendinize zarar verirseniz, uzun süre iyileşmeyen iltihaplı bir yarayı ve bazen kan zehirlenmesini alabilirsiniz.

Kanatlardan kurtulmuş olarak, yukarıdaki araç için seçeneklerden birini kullanarak terazilerin kaldırılmasını güvenle yapabilirsiniz.

Her şeyi doğru yapmak için, aşağıdaki adımları uygulamanız gerekir (sağ elini kullananlar için):

  • sol eliyle kuyruk levrek levrek kapmak,
  • temizleme cihazını sağ elinize alın,
  • aleti kuyruktan başa doğru hareket ettirerek, balığın gövdesini terazilerden serbest bırakana kadar yırtın.

konsey

Böylece temizlik işlemi sırasında balıklar ellerde kaymaz, bundan önce tuzla ovalayabilirsiniz.

Pike levrek filetosu
Zander'deki ölçekleri kaldırma prosedürünün bir başka olumsuz sonucu vardır. Bu balığı temizlemek için hangi cihazı kullanırsanız kullanın, terazi çevreleyen alanı dağıtarak birbirinden ayrılacaktır. Ancak, aşağıdaki önerilerden birini uygulayarak bu önlenebilir.

  • Kendinizi bir balık yakaladıysanız, evin içine çöp koymadan doğrudan rezervuarın kıyısında temizleyin.
  • Bunu hala evde yapmaya karar verirseniz, suyla temizleyin.
  • Elinizi plastik bir torbaya indirerek zander'ı temizleyebilirsiniz.

Bu yöntemlerden hangisini seçerseniz seçin, özellikle birden fazla balığa ihtiyacınız varsa, temizlik için harcayacağınız zamandan ve emekten tasarruf edersiniz. Teraziyi zander gövdesinden çıkardıktan sonra, bağırsaklarını çıkarmaya başlayabilirsiniz.

Bu prosedürün sırası aşağıdaki gibidir.

  • Sol elinizle (sağ el kullanıcıları için) balığınızı kafanızdan tutup göğsünüze koyarak, solungaçlarınızı baş parmağınızla yakalayın. Böylece pozisyonda kalmak daha kolay olacaktır.
  • Sağ elinize keskin bir bıçak alın, böylece bıçağı "yukarı bakar".
  • Bıçağı balığın vücudunun yüzeyine hafif bir açıyla tutarak göbeğini solungaçlar ve rasporit arasında delin, aleti kaudal yüzgecinin tabanına hareket ettirin.
  • İç kısımları çıkarın, kenara koyun ve zanderin içini ve dışını akan su altında yıkayın.

Yağın, çıkarılan iç organlardan ayrılması, eğer bol miktarda olması durumunda, aynı zamanda süt veya havyarda, eğer balık içindeyse ayrılması ve geri kalanının atılması gerekir. Bundan sonra, soyulmuş ve rendelenmiş zander ve yenilebilir içerikleri çeşitli lezzetli yemekler hazırlamak için kullanılabilir.

Okumanızı tavsiye ederiz: pisi balığı nasıl temizlenir

malzeme yazarı -den değiştirildi
Yorum bırak
  1. Valery
    22.04.2019 11:08 cevap

    En iyi cihaz, yapışan çivili tahtadır. Bir çiviye kuyruk takın ve tutmanıza gerek yok.

temizlik

yıkama

lekeleri