Crucian nasıl temizlenir?
Balık, sağlıklı ve lezzetli bir üründür. Ancak balık yemeklerine kendinizi tedavi etmeden önce, balık temizliği için hoş olmayan bir prosedür için zaman harcamanız gerekecektir. Çeşitli tipleri için işlemi önemli ölçüde kolaylaştıracak özellikler ve püf noktaları vardır.
eğitim
Crucian ve herhangi bir balık, yakalandıktan sonra en kısa sürede temizlenmesi daha iyidir. Bu hemen yapılamazsa, balığın dondurucuya polietilen sarılı olarak gönderilmesi daha iyi olur. Böylece nem kaybetmez ve çözüldükten sonra temizlenmesi kolaydır. Balık hala yaşıyorsa, kafasına bir mutfak çekiçiyle üfleyerek şok ederler. Ayrıca, kafa ve yüzgeçler arasındaki boşlukta kanı boşaltmak için derin bir kesi gerekir.
Büyük balıkların temizlenmesi çok daha uygundur. Tabii ki, ne zaman olursanız olursanız, balık avı yaparken seçim yapmak zorunda değilsiniz. Ancak bir mağazada satın alırken, büyük örnekleri tercih etmeye değer.
Crucian sazan sürekli ellerinden kaymaz, böylece kumaş eldiven ile temizlenebilir. Ancak daha sonra onları yıkamak ve balık kokusundan kurtulmak için bir arzu yoksa, o zaman balık için özel bir klipsli bir kesme tahtası satın almak ya da crucian sazanını tahtaya bir bıçağı kuyruk alanına yapıştırmak suretiyle basitçe "çiviye sokmak" daha iyidir.
Ölçek Kaldırma
Balıkları pullardan temizlemeden önce, kanatlarını delmemek için yüzgeçleri dikkatlice kesmelisiniz. Bu makasla yapmak için uygundur. Kuyruk daha sonra kesilir, çünkü terazileri temizlerken hala yardımcı olacaktır. Kantarlar kuyruğundan başa keskin bir bıçak, soyucu, çatal veya balık temizliği için özel bir cihaz ile çıkarılır. Bir crucian'ı temizlemek o kadar zor değil - terazileri tutacak kadar kolay ve yeterince temizlenmiş değil. Balık büyükse, o zaman terazilerin çoğundan el ile bile kurtulabilir, çivilerin kırılması veya zarar görmesi korkusu olmadan ve sadece kuyruk bölgesindeki yüzgeçler ve karın, küçük parçaların bıçakla çıkarılması gerekir.
konsey
Balıkları kaynar suyla önceden kullanırsanız teraziler daha kolay temizlenir.
Teraziler mutfağın her tarafına yayılmayacak şekilde, su havuzunun altında, suyla dolu bir lavaboda veya suyla birlikte bir lavaboda su havzasını temizlemek daha iyidir.
Bağırsakları çıkarma
Daha sonra kuyruk balıktan kesilir, suyla yıkanır ve kesme işlemi başlar. Carassius karın boyunca dikkatlice kesilir ve siyah filmi ve tüm iç organları çıkarır. Bu durumda, safra kesesinin balığa yırtılmaması önemlidir. Aksi halde, crucian sazan bir süre safradan ıslatılmak veya suyla durulamak ve tuz serpmek zorunda kalacak, böylece daha sonra yemek acı vermeyecektir.
Böylece, önceden pişirilmiş balıktaki kemikler diken edilmemekte, yarım santim adımda vücudun her iki yanındaki sazan üzerinde kesikler yapılmaktadır. Dikey veya elmas şeklinde olabilirler. Böylece kemikler pişirme sırasında üzerlerine yağ veya et suyu girmesi nedeniyle kısmen kesilmiş ve yumuşatılmıştır.
Faydalı Bilgiler
- Balıkların uzun süre pişirilmesi planlanmıyorsa, solungaçlarla birlikte kesilmesi gerekir.
- Eğer crucians'ta hoş olmayan bir çamur kokusu varsa, kesilmeden, kemiklerin temizlenmesinden ve pişirilmeden önce bir veya iki saat zayıf tuzlu su çözeltisine batırılır.
- Çatal bıçak takımının balık kokmasını önlemek için, kestikten ve temizledikten hemen sonra soğuk suyla ve sabunla durulayın. Koku hala kalırsa, işlemi tekrarlamanız gerekir, ancak önce bulaşıkları ve aletleri ısıtılmış tuzla silin.
- Evin balık kokusundan kurtulmak için, banal havalandırmaya ek olarak, bir tavaya sirke veya sıcak kahve tozu ekleyerek suyu kaynatabilirsiniz.
- Crucian sazan, balık çorbası ya da tava için tencereye temizlendikten hemen sonra gitmezse, o zaman diğer ürünlerin balık kokusunu emmemesi için dondurucuda saklanmalı, plastik ambalajla sarılmalıdır. Bir sonraki pişirme işleminin kolaylığı için derhal bölümlere kesilmelidir.
- Balık kızartma için satın alınmışsa, bir süre önce bir kevgir veya kurutucuda bırakılması önerilir; böylece temizliği çok kolaylaştıran fazla su artık camdır. Aksi takdirde, haç sazan gerçekten kızartılmak yerine haşlanmış olacak.
Crucian sazan, doğru pişirilirse basit ama az lezzetli bir balıktır. Balıkları pullardan ve bağırsaklardan nasıl düzgün bir şekilde temizleyeceğinizi bilerek, özellikle de karmaşık bir şey olmadığı için, haç sazanından yemek hazırlama işlemini basitleştirmek ve hızlandırmak mümkündür.
Aşağıdaki makaleyi okumanızı öneririz:zander nasıl temizlenir
Yükleniyor ...