Kışlık üzümler neden dondurulmalı: Donma için 5 seçenek

Vitamin ve sulu üzümlerin olgunlaşma mevsiminde, vitaminler üzerinde depolanan dolgunlara bayılırız. Ancak kışın, ne tatta ne de kullanımda olanlarla kıyaslanamayan dükkanlardan gizlenmiş meyvelerle yetinmek zorunda kalıyorlar. Kış için ev yapımı üzümleri dondurmayı deneyin: Yaz aylarında sağlanan faydaları minimum kayıpla korumanın en iyi yollarından biri.

Neden donmalı?

Üzüm donmasını çoktan test eden ev hanımları oy birliğiyle bu depolama yöntemine oy veriyor. Dondurucuda, meyveler 6-9 ay boyunca zararsız olarak uzanır, ancak bu incelik unutulmayacak kadar düşüktür.

Donma veren nedir:

1. Üzüm çekirdeğindeki çoğu vitamin, iz elementler ve diğer besin maddeleri, özellikle de soğuk algınlığı sırasında gerekli olan C vitamini korunur.
2. Meyveleri bir bütün olarak kalır, şeklini kaybetmez (uygun hazırlama ve buz çözme ile). Neredeyse taze olanlardan ayırt edilemez.
3. Donmadan, haşlanmış meyve, reçel veya diğer yiyecekleri istediğiniz zaman pişirebilirsiniz. Doğru zamanda koruma yapacak zamanınız yoksa, üzümler dondurucuda bekler.

konsey
purityis.decorexpro.com/tr/ dergisi, örneğin herkesin en sevdiği kuru üzüm gibi, az sayıda tohumla birlikte orta-geç siyah ve tatlı üzüm çeşitlerinin en iyi depolandığını not eder. Yoğun kabuğundan dolayı, bu meyveler soğukta uzun süreli depolamada elastikiyetini kaybetmez. Ekşi beyaz çeşitleri çok lezzetli olmayacak.

Dondurularak: hazırlama ve yemek tarifleri

Üzümler genellikle bu şekilde dondurulur - tam olarak, fakat katkı maddeleri içeren çok sayıda tarif vardır. En ilginç olanı düşünün.

Başlangıç ​​olarak, meyveleri seçme ve dondurmaya hazırlama konusunda birkaç ipucu:

1. Depolama için, deforme olmuş ve çürümüş meyveler uygun değildir, demetlerinden çıkarılmaları gerekir. Olgunlaşmamış örnekleri terk etmeye de değer.
2. Seçilen meyveleri suyla hafifçe çalkalayın, kabuğun bütünlüğünü ihlal etmemeye çalışın.
3. Tüm tozu temizlerken, üzümleri bir peçeteye dikkatlice aktarın ve nemin içeri girmesine izin verin. Islak üzümler donamaz - birbirine yapışır.
4. Bütün fırçaların kurutulması uygundur - sadece bir dal ile asın.

Bütün meyveleri dondurmak için başka bir hazırlık aşamasına ihtiyacınız olacak, ancak bu gerekli değil. Parşömen kağıdı ile kaplı bir tepsinin üzerine kuru ve kuru meyveler koyun. Tepsiyi buzdolabına koyun ve birkaç saat boyunca orada tutun. Üzümler kademeli olarak soğumalı, sonra kışın hala lezzetli olacak.

konsey
Modern bir dondurucunuz varsa, daha düşük depolama sıcaklıklarını ayarlayın. Üzümleri ayrıca sebze, meyve ve çilek içeren ayrı bir odaya koyun. Et, balık ve hazır yiyeceklerden meyveler hoş olmayan bir koku ile doyurulabilir.

Bütün donma

Büyük fırçalar, ince dallar veya tek tek meyveler, özel bir şekilde hazırlanmıyorsanız, saklama sırasında birbirine yapışabilir:

1. Meyveleri dokunmamaları için düzenleyin.
2. Dondurucuda 6-8 saat bekletiniz.
3. Her şey donduğunda, küçük poşetler veya kaplar içinde paketleyin. Kurcalamayın, meyvelerin serbestçe oturmasına izin verin.
4. Üzümler tekrar dondurulamadığından porsiyonlar uygun olmalıdır. Bir torbaya 2-3 fırçadan fazla koymamanızı tavsiye ederiz.
5. Çantada biraz hava bırakın.

Dondurulmuş üzümler sert, meyveler birbirine yapışmaz, dallardan ayrılması kolaydır.

Şekerli üzüm

Tahıllara, kompostolara ve çeşitli tatlılara lezzetli bir katkı - şekerli üzümler.Meyveleri yukarıda anlatıldığı gibi hazırlayın ve sadece şeker serpin. Depolanmış ağzı kapalı torbalarda

Şurup Hasadı

Bu yöntem, soğukta siyah muadillerinden biraz daha kötü olarak saklanan beyaz üzümlerin dondurulması için tavsiye edilir.

Şeker sayesinde bu tür meyveler lezzetli kalacaktır. tarifi:

1. Şeker şurubu hazırlayın, oranlar: su - 2 bardak, şeker - 1 bardak.
2. Kabı meyvelerle doldurun, şurupla doldurun. Tepesine dökmeyin, dondurucudaki şurup biraz genişler.
3. Depolama için gönder.
4. Kompostoları pişirmek için kullanın.

Sarhoş üzüm

En cesur bir kış muamelesi. Her türlü beyaz üzüm ve beyaz şarabı hazırlayın, şeker gerekli olacak.

Sıradışı bir aperatif nasıl pişirilir:

1. Üzümleri durulayın ve kurutun.
2. 2 bardak şarap için - ¼ fincan toz şeker. İyice karıştırın.
3. Şarabı üzümlerin üzerine dökün.
4. İş parçasını buzdolabında yaklaşık 12 saat saklayın, böylelikle meyveler bir şarap aromasına doyurulur.
5. Şarabı boşaltın, meyveleri peçetelerle kurutun ve ince toz şekerle yuvarlayın.
6. Dondurun ve küçük kaplarda paketleyin. Şimdi kış arkadaşlarınızla bir bardak şarabın üstündeki kız arkadaşlarınız, sıkılaştırıcı yaz ikramlarıyla süslenecek.

Üzüm püresi

Çekirdeksiz bir çeşide ihtiyacınız var. Bir kıyma makinesindeki üzümleri durulayın, kurutun ve bükün veya bir blender ile doğrayın. Çeşitliliği şekersiz ise şeker ekleyin. Küçük kaplarda saklayın. Tahıllara, süzme peynirlere, meyve dolgularına mükemmel bir katkı sağlar.

Defrost: Önemli Kurallar

Donmaya benzer şekilde, çözme işlemi yavaş yavaş gerçekleşmelidir. İlk olarak, üzüm torbası buzdolabına taşındı. Orada yavaşça birkaç saatliğine ayrılacak. Oda sıcaklığında buz çözülmesi yapıyı tahrip edecek ve tadı olumsuz yönde etkileyecektir.

Bazı ev hanımları ekstraksiyondan hemen sonra meyveleri keser. Büyük ve sert üzümler şekillerini iyi tutarlar. Kek ve hamur işlerini süslemek için bu kesimi kullanın.

Hostes üzüm kompostosu veya tatlı için bir dolgu yapmak isterse, uzun süre buz çözme gerekmez. Ancak, üzümleri eriterek daha fazla su vereceği için hazırlık yapın - bu hamur ekecek. Buzlanmayan meyvelerle kompostolar daha uzun kaynar ve meyvenin tadına bakmak için biraz daha zamana ihtiyaç duyar.

Yaz faydalarını korumak için bir dondurucu kullanın, yalnızca tanıdık yiyeceklerle değil, üzümlerle de deney yapın. Kışın böyle bir muamele kimseyi hayal kırıklığına uğratmayacak.