Tüm faydaları ve lezzetleri korumak için kışın brokolinin dondurulması

Kış için dondurmak brokoli yaygın bir şeydir, ancak sıradışı lahana salkımının tüm faydalarını, tadını ve şeklini korumaya yardımcı olacak birkaç kural vardır.

Brokoli donma: Artıları ve eksileri

Brokoli mağazalarda çoğunlukla dondurulmuş halde satılmaktadır. Bu sebze buzlanmayı mükemmel şekilde tolere eder. Pek çoğu taze brokoliyi görmedi bile.

Brokoli için, pek çok sebze türünde olduğu gibi, şok veya hızlı dondurma tercih edilir. Modern kameralar böyle bir işlev önermektedir, sıcaklığı -18 ° C'nin altına ayarlamak yeterlidir.

Dondurulmuş brokolinin birçok avantajı vardır:

1. Böylece, faydalı ve düşük kalorili bir sebze 1 yıla kadar saklanır.
2. Vitaminler lahana içinde kalır, tadı kolayca hazırlanır.

Dondurucuda uzun süre saklanırken, ürün, özellikle yanlışlıkla eritildiğinde ve tekrar dondurulduğunda, örneğin buzdolabının şebekeden bağlantısı kesildiğinde, yararlı özelliklerini kaybeder. Lahana mahsulünü uzun süre saklamayı planlıyorsanız, güvenilir ev aletlerine dikkat edin.

Lahana toplama

Her şey uygun örneklerin seçimi ile başlar. Çürük, olgunlaşmamış ve deforme olmuş parçalar zayıf. Sadece bu brokoliyi alın:

1. Çatalları elastik, çok küçük ve çok büyük değil arayın. Optimum çap 15-17 cm'dir.
2. Brokolinin rengi düzgün koyu yeşil olmalıdır. Sararmış alanlar ve koyu noktalar, olgunlaşmış lahana belirtileri değildir.
3. Lahanayı zararlılara karşı inceleyin - hasatta gereksizdir.

konsey
purityis.decorexpro.com/tr/ dergisi dikkatinizi çekiyor: en kullanışlı brokoli bahçeden yeni alınmış. Bu lahana yetiştiriyorsanız, hasattan sonra 2-3 gün boyunca dondurmaya çalışın.

eğitim

Brokoli lahanası donmadan önce salkımına bölünür. Birincisi, bütün bir lahananın başını saklamak uygun değildir, çok fazla yer kaplar ve ikincisi de parçalar daha hızlı donar ve bu da azami vitamin ve mineral tasarrufu sağlar.

Başlamak için çatalları parçalara ayırın ve iyice durulayın. Atlanması tavsiye edilmeyen bir sonraki adım tuzlu suya batırmaktır. Her zaman çıplak gözle görülmeyen böcek larvalarını öldürmek için tuz eklenir. 1 litre su ve 1 çorba kaşığı çözeltisi hazırlayın. l. tuz, brokoli dökün ve yarım saat bekletin. Tüm zararlı yaratıklar yüzeye çıkacak.

konsey
Islatılmış sebzeler, nitrat olarak daha iyi bilinen fazla nitrik asit tuzlarının çıkarılması için de tavsiye edilir. Piyasada bir sebze satın aldıysanız, tehlikeli maddeleri nötralize etmek için 15 dakika suda bekletin.

Kalan tuzları gidermek için ıslatılmış brokoliyi temiz suyla durulamayı unutmayın.

beyazlaşma

İsteğe bağlı, ancak önerilen bir prosedür beyazlatıyor. Özü kaynar su veya buharlama ile kısa süreli haşlanmadır. Neden brokoliyi açmanız gerekiyor:

1. Yani lahana kararmayacak.
2. Daha fazla vitamin kurtulacak.
3. Buz çözüldükten sonra beyazlatılmış sebzeler çok daha hızlı pişer.
4. Zararlı mikroorganizmalar tahrip edilir (bir dondurucuda da çoğalabilirler).

Kaynar suda kolayca ve kolayca ağarmak için:

1. Suyu bir tencerede ısıtın.
2. Brokoliyi bir elek içine koyun.
3. Su kaynadığında, lahanayı içine alçaltın ve birkaç dakika bekleyin, daha fazla değil.
4. Şimdi elekleri çıkarın ve derhal sebzeyi buzlu su akışı altında gönderin.

Başka bir seçenek buğulaması. Bunu yapmak için çift kazana ihtiyacınız var.Lahanayı en fazla 7 dakika boyunca buhara maruz bırakın.

Her türlü haşlamadan sonra, çiçeklenme bezini bir peçete veya havlu üzerinde kurutun. Gazeteyi kullanmayın. Kurutucu, kurumayı hızlandırmaya yardımcı olacaktır. Şimdi lahana donmaya hazır.

Donma: kurallar

Brokoli dondurmak için nasıl:

1. Depolama için, özel dondurma torbaları veya kapaklı plastik kaplar kullanın. Malzeme düşük sıcaklıklara dayanıklı ve yeterince güçlü olmalıdır.
2. Lahanayı torbalara sadece kuru olarak yerleştirin.
3. Her seferinde bir boşluk kullanmak için her şeyi bölümlere göre sıralayın. Tekrarlanan donma herhangi bir ürüne zarar verir, buna izin vermemeye çalışın.
4. Öncelikle inflorescences dondurabilir ve daha sonra paketler halinde katlayabilirsiniz. Bu yüzden kesinlikle birbirine yapışmayacaklar.
5. Standart depolama sıcaklığı sıfırın altında 18 derecedir. Mümkünse, aşağıdaki göstergeleri ayarlayın.
6. Raf ömrü 8-12 aydır ancak ürünü daha hızlı yemek daha iyidir.
7. Brokoli, sebze karışımının bir parçası olarak veya bitkilerle hasat edilebilir. Bunun için, sadece ince doğranmış.

konsey
Büyük hacimlerde, dondurucuya ürünün yerleştirildiği tarihe sahip ambalaj ve kaplara etiket yapıştırın. Bu yüzden son kullanma tarihine kadar her şeyi kullanmayı unutmayacaksınız.

Dondurulmuş brokoliden ne pişirileceğini defrost

Brokoli sadece ısıl işlemden sonra yenir, bu nedenle her durumda ürün tencereye veya et suyu ile tencereye gider. Bu nedenle, sebze özel buz çözme gerektirmez - sadece gelecekteki yemeğe atın. Lahana oda sıcaklığında uzun süre yatarsa ​​yumuşar ve bozulur.

Dondurulmuş brokoliyi pişirmenin en kolay yolu onu kaynatmaktır. Sebze ve et çorbasına çiçeklenme ekleyin, peynir çorbasında bir sebze almak çok lezzetlidir, balık ve deniz ürünleri ile iyi gider.

Başka bir yol ayrı veya bir sebze yahnisinin parçası olarak kızartmaktır.

Fırında brokolinin ne kadar lezzetli olduğunu unutma. Bu yöntem buharlama ile birlikte en yararlı olanıdır. Peynir, omlet, makarna ve diğer sebzeler ile brokoli fırında. Kıyılmış lahana, pizzaya atmak için uygundur.

Brokoliyi pişirmek için kendi yöntemlerinizi düşünün: bir sebze birçok ürünle birleştirilir. Şok donmadan sonra, lahana hızlı bir şekilde çözülür ve taze bir ürün kadar lezzetli ve besleyici kalır.